الناجتس فاطمة ابو حاتي
لو بتحبي الناجتس ومش عايزة تشتريه من بره، النهاردة جايبالك طريقة عمل الناجتس بالبطاطس في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، وبنفس طعم ناجتس ماكدونالدز الجاهز.
 |
| الناجتس فاطمة ابو حاتي |
الوصفة دي للشيف فاطمة أبو حاتي، وهنعملها بخطوات سهلة وسريعة، وهنعرف سر قرمشته ولونه الذهبي.
المكونات
- كيلو من الفراخ (نصف كيلو صدور دجاج + نصف كيلو وراك دجاج).
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
للتغطية:
- عدد 2 بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة لبن.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- نصف كوب كورن فليكس مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الفراخ كويس جدًا بالماء والخل، وبعدها نصفيها كويس علشان ميكونش فيها ماء خالص.
- نقطع الفراخ مكعبات ونحطها في الكبة ونفرمها كويس جدًا مع ملعقة ملح، وفلفل، البصل بودر، الثوم بودر، البابريكا، السكر، بهارات الفراخ، البطاطس المسلوقة، والبقسماط المطحون.
- بعد ما الخليط يبقى ناعم، نفرده بين كيسين بلاستيك بسمك نص سم، ونقطعه بقطاعات بأي شكل تحبيه.
- في وعاء عميق، نحط الدقيق، وفي وعاء تاني نحط النشا، البقسماط المطحون، الكورن فليكس، وملح وفلفل ونقلبهم.
- في طبق تالت، نخلط البيض مع اللبن ورشة ملح وفلفل.
- نغطس الناجتس في الدقيق الأول، بعدين في خليط البيض واللبن، وبعدها في خليط البقسماط والكورن فليكس علشان يبقى مقرمش.
- نرص الناجتس في طبق ونفصل بين كل طبقة والتانية بكيس بلاستيك، وندخله الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل القلي.
- نقلي الناجتس في زيت غزير وساخن على نار متوسطة لحد ما ياخد لون دهبي مقرمش.
- نطلعه على ورق مناديل مطبخ علشان يمتص الزيت، ونقدمه مع صوص الجبنة أو صوص الكاتشب.
سر قرمشة الناجتس ولونه الذهبي
- إضافة النشا مع البقسماط المطحون والكورن فليكس هو سر القرمشة.
- القلي في زيت سخن جدًا لكن على نار متوسطة بيدي لون دهبي جميل.
- لو عايزة الناجتس المقرمش زي المطاعم، جربي إنك تحطيه في الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
مدة الطهي والمعلومات الغذائية
- مدة التحضير: 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 10 دقائق.
- الكمية: تكفي 6 أفراد.
- السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أفكار لتقديم الناجتس
- يمكنكم تقديمه مع استربس الدجاج المقرمش وزيادة الكمية لمائدة متكاملة.
- اعملي زي المطاعم وقدميه مع بطاطس كنتاكي وصوص الجبنة اللذيذ.
- الناجتس المقرمش بيكون أحلى مع عيش التورتيلا وسلطة الكول سلو.
جربي طريقة عمل الناجتس للشيف فاطمة ابو حاتي، وهتحصلي على ناجتس زي ماكدونالدز بالظبط، بنفس طعم المطاعم، والمقرمشة المميزة اللي بتخليه أحلى من الجاهز!
