طريقه التورته فاطمه ابو حاتي
لو نفسك تعملي التورتة الاسفنجية في البيت بنفس طعم التورتة مثل الجاهزة بطريقة سهلة واقتصاديه، يبقى لازم تجربي الوصفة دي من مطبخي اللي هتخليكي تعملي احلي تورتايه بنجاح مضمون.
 |
| التورتة فاطمة ابو حاتي |
تابعوا معايا الطريقة خطوة بخطوة، وهقولكم على كل أسرار نجاح الكيك الاسفنجي بأبسط المكونات.
مقادير التورتة
- 2 كوب (250 جرام) دقيق منخول
- كوب (200 مل) لبن ناقص 3 ملاعق كبيرة
- نصف كوب (100 جرام) زيت
- نصف كوب (100 جرام) سكر ناعم
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- رشة ملح
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
لتسقية الكيك:
- كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو محلي
للتغطية والتزيين:
- كريم شانتي شيكولاتة
- فاكهة مقطعة قطع صغيرة
- شيكولاتة خام مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- فراولة سليمة
الطريقة السريعة لعمل التورتة
- في بولة كبيرة، ضعي البيضات مع الفانيليا واضربيهم كويس بالمضرب اليدوي أو ولا مضرب كهربا لحد ما الخليط يبقى هش.
- ضيفي السكر بالتدريج واخلطي كويس لحد ما يدوب تمامًا.
- ضيفي الزيت على شكل سرسوب مع الخفق المستمر، وبعدها ضيفي اللبن بنفس الطريقة.
- في وعاء تاني، انخلي الدقيق المنخول مع البيكينج بودر والكاكاو الخام ورشة الملح، وبعدين ضيفيهم على الخليط السائل بالتدريج مع التقليب برفق لحد ما الخليط يتجانس.
- سخني طاسة مقاس 24 على نار هادية وادهنيها بالزيت، بعد كده صبي كبشتين من الخليط وغطّي الطاسة كويس.
- بعد ما تكون طبقة الكيك، امسحي البخار المتراكم واقلبيها على الناحية التانية.
- كرري الخطوة دي لحد ما تحصلي على 4 طبقات من الاسبونج، وبعدها غطيهم وسيبيهم 5 ساعات يبردوا كويس.
- جهزي كريم شانتي واضيفي عليه صوص الشوكولاتة.
- على ستاند التورتة، ضعي طبقة من كريم شانتي والصقي أول طبقة كيك، ثم اسقيها بخليط اللبن والكاكاو.
- ضيفي طبقة من كريم شانتي ووزعي عليها الفاكهة، وكرري العملية لكل الطبقات.
- بعد ما تخلصي كل الطبقات، غطي التورتة بالكامل بكريم شانتي وساوي الجوانب كويس.
- اعملي تمويجات على الجوانب، وبعد كده جهزي خليط الشوكولاتة الخام مع اللبن والزيت، وسيحيه على حمام بخار.
- صبي الشوكولاتة على جوانب التورتة ووزعيها بشكل جذاب، ثم زيني السطح بالفاكهة والشيكولاتة المبشورة.
- دخلي التورتة التلاجة لمدة 4 ساعات علشان تمسك وتتشرب الطعم اللذيذ.
نصائح لضمان نجاح التورتة الاسفنجية
- استخدمي الدقيق المنخول أكتر من مرة عشان تضمني كيكة هشة وخفيفة.
- لازم تسبي الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين علشان كريم شانتي يمسك كويس.
- لما تستخدمي ولا مضرب كهربا، هتحصلي على نتيجة أحسن بكتير من المضرب اليدوي.
- الطعم هيكون خطير لو استخدمتي الشوكولاتة الخام في التغطية.
- جربي الوصفة دي من برنامج العزومة وهتلاقيها أحلى من الجاهزة!
كده بقى عندك تورتة مثل الجاهزة بكل أسرار نجاحها!
دلوقتي تقدري تعملي تورتايه زي الشيف فاطمة أبو حاتي بكل سهولة، جربيها وشاركينا تجربتك في مطبخي. وبالهنا والشفا!
