المفتقة فاطمة ابو حاتي
المفتقة من أشهر الحلويات المصرية اللي بتتعمل بطريقة سهلة وبسيطة، وكمان مفيدة جدًا للجسم لأنها غنية بالسعرات الحرارية اللي بتساعد في زيادة الوزن ومد الجسم بالطاقة.
 |
| المفتقة فاطمة ابو حاتي |
في المقال ده، هنشرح طريقة عمل المفتقة بالعسل الأسود للشيف فاطمة أبو حاتي بمكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت، وهنوضح كمان مقادير المفتقة وأضرار المفتقة لو اتاكلت بكميات كبيرة.
المقادير
- 1 كوب عسل أسود نقي (حوالي 250 جرام).
- نصف كوب سمسم أبيض (حوالي 125 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
- ربع كوب زيت ذرة (حوالي 60 مل).
- ربع كوب حلبة مطحونة (حوالي 60 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- فول سوداني أو مكسرات للتزيين.
- 2 معلقتين مغات.
- كوباية ماء.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضر إناء مناسب وضعي العسل الأسود فيه، وارفعيه على نار هادية لحد ما يبدأ في الغليان.
- أول ما يغلي العسل، انزليه من على النار فورًا وضيفي له الحلبة المطحونة، وقلبي كويس.
- في قدر آخر، ضعي الزيت على النار، ثم نحمصهم مع السمسم وحبة البركة شوية لحد ما لونهم يغمق شوية.
-
بعد كده، ضيفي الدقيق والنشا إلى خليط السمسم والزيت، وقلبيهم كويس لحد ما يتحمصوا.
- انزل بالخليط على العسل والحلبة، وقلبي كويس جدًا لحد ما القوام يبقى متجانس.
- سيبي المفتقة تهدأ تمامًا، وبعد كده حطيها في برطمان محكم الغلق.
- في الآخر، انثري الفول السوداني أو المكسرات على وش المفتقة وزينيها.
فوائد المفتقة
- المفتقة بالعسل الأسود مش بس لذيذة لكنها كمان غنية بالفوائد:
- بتساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية.
- غنية بالحديد وبتقوي الدم.
- بتدي طاقة كبيرة للجسم.
- مفيدة جدًا للأطفال والرياضيين.
أضرار المفتقة
- على الرغم من فوائدها، إلا إن أضرار المفتقة بتظهر لو اتاكلت بكميات كبيرة:
- بتسبب زيادة الوزن بسرعة.
- ممكن ترفع نسبة السكر في الدم، فمش مناسبة لمرضى السكر.
- كثرة تناولها ممكن يسبب مشاكل في المعدة.
نصائح لضبط المفتقة
- لو عايزها تقيلة، زود النشا والدقيق.
- لو بتحبها مسكرة أكتر، زود العسل أو السكر.
- لازم تحفظها في مكان جاف بعيد عن الرطوبة عشان متبوظش بسرعة.
دلوقتي، جرب طريقة عمل المفتقة للشيف فاطمة أبو حاتي في البيت واستمتع بأحلى مفتقه مصرية بالطعم الأصيل!
