ازاى اعمل زبادى فى البيت
الزبادي من الحاجات الأساسية اللي كلنا بنحبها، وسهل جدًا نعمل الزبادي في البيت بدون فرن وبطريقة بسيطة تضمنلك نتيجة ممتازة زي الجاهز.
 |
| الزبادي البلدي |
هنعرف مع بعض طريقة عمل الزبادي البيتي خطوة بخطوة.
المكونات (المقادير بالكوب والجرام)
- 2 كيلو لبن بلدي طبيعي (يعادل 8 أكواب أو 2000 مل حليب كامل الدسم)
- 2 علبة زبادي طبيعي (ما يعادل 250 جرام)
- ملعقة كبيرة بودره لبن (اختياري)
- ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- ربع كوب ماء دافئ (للتخفيف)
طريقة التحضير
- سخني اللبن في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر عشان يمنع تكوين قشرة سميكة، ولما يبدأ يغلي نطفي النار ونسيبه يبرد لحد ما يصبح دافئا زي دمعة العين.
- في الخلاط، ضعي علبة الزبادي مع كوب من اللبن الدافئ واضربيهم كويس لحد ما الخليط يذوب تمامًا.
- اضيفي الخليط ده للبن، وقلبيه بشكل دائري لحد ما يخلط جيدا.
- صبي الخليط في طواجن فخار، أكواب زجاجية أو صينية مناسبة.
- لتدفئة اللبن، سخني الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 50 درجة، ثم اطفئيه وضعي الأكواب داخله واتركيها لمدة 4 ساعات.
- بعد انتهاء الوقت، طلعي الزبادي من الفرن وضعيه في التلاجة لمدة يومين عشان يتمسك.
- يمكنك تقديم الزبادي بطريقة طبيعية أو إضافة العسل والفواكه حسب الرغبة.
طريقة تحضير الزبادي في البيت بدون فرن
لو عاوزة تحضري الزبادي البيتي بدون فرن، سخني ماء دافئ في قدر، وضعي أكواب الزبادي في حمام ماء ساخن وغطيهم ببطانية أو فوطة سميكة واتركيهم في مكان دافئ لمدة 6 ساعات، وبعدها ضعيهم في التلاجة.
نصائح لضمان نجاح الزبادي المنزلي
- استخدام اللبن الطبيعي كامل الدسم يساعد على جعل الزبادي كريمي ولذيذ.
- تجنب غلي اللبن لفترة طويلة لأنه بيغير طعم الزبادي.
- لا تضيفي الزبادي للبن وهو ساخن جدًا حتى لا يموت البكتيريا المفيدة.
- استخدام زبادي طبيعي عالي الجودة للحصول على نتيجة أفضل.
- عدم تحريك الأكواب بعد وضعها في مكان دافئ عشان ما يتفكك القوام.
فوائد الزبادي المنزلي
غني بالبروتين والكالسيوم اللي بيساعدوا في تقوية العظام.
خالي من المواد الحافظة، وبالتالي صحي وآمن للأطفال.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية المناعة.
معلومات التغذية لكل 100 جرام زبادي منزلي
السعرات الحرارية: 60-80 سعرة حسب نوع اللبن المستخدم.
البروتين: 4 جرام.
الدهون: 3-5 جرام.
الكربوهيدرات: 5 جرام.
الكالسيوم: 150 ملجم.
دلوقتي عرفتِ أسهل طريقة لعمل الزبادي بالمنزل زي الجاهز، سواء باستخدام الفرن أو بدون فرن بطريقة مضمونة وسهلة. جربيها بطريقة طبيعية واستمتعي بطعم لذيذ للزبادي البيتي الصحي.
