احسن طريقة لعمل الفول المدمس
الفول المدمس من أشهر الأكلات المصرية التي لا غنى عنها، خاصة في السحور خلال رمضان، حيث يعتبر وجبة مشبعة ومليئة بالعناصر الغذائية المفيدة. وفي هذا المقال سنوضح كيفية تحضير فول مدمس في البيت بأسهل طريقة عمل، مع الحفاظ على الطعم الأصلي مثل الموجود في الشارع المصري.
 |
| الفول في البيت |
سنتعرف أيضًا على مكونات التدميس، وخطوات الطهي، وكيفية تخزين الفول المدمس بشكل صحيح.
المكونات
- كوب فول منقوع ليلة كاملة (200 جرام)
- ربع كوب حمص منقوع (50 جرام)
- ربع كوب قمح (50 جرام)
- ربع كوب عدس أصفر (50 جرام)
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء لون فاتح)
- ماء مغلي بمقدار مناسب
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمون للتقديم
- ملعقتان من الثوم المفروم (اختياري)
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة (اختيارية)
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودر (اختياري)
طريقة التحضير
- غسل الفول جيدًا ثم ينقع في الماء لمدة يومين مع تغيير الماء كل 12 ساعة.
- في الدماسة أو حلة الضغط، نضع الفول المدمس مع الحمص والقمح والعدس.
- نضيف البصل والطماطم والكركم ثم يضاف كمية الماء المغلي حتى يغطي المكونات.
- يوضع القدر على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم نهدئ النار لأقل درجة ونتركه لمدة 6 إلى 7 ساعات مع المتابعة كل ساعة وإضافة الماء المغلي عند الحاجة.
- بعد التسوية، يهرس الفول المدمس قليلاً حسب الرغبة، ثم اضيفي الملح والفلفل والكمون.
- يُرفع من النار ويُترك ليبرد، ثم يوضع في وعاء مُحكم الغلق ويحفظ في الثلاجة أو الفريزر.
كيفية تقديم الفول المدمس
يمكنك تحضير العديد من وصفات للفول المدمس حسب الرغبة، ومنها:
- فول مدمس بالزيت: اضف ملعقتان من زيت الزيتون والثوم المهروس والكزبرة.
- فول بالليمون والثوم: اخلطي عصير ليمون مع الثوم المفروم والملح.
- فول بالطماطم والكمون: نضع الطماطم المفرومة مع الكمون والزيتون.
- فول بالزبدة والثوم: اضاة ملعقة كبيرة من الزبدة مع الثوم.
مدة الطبخ
مدة الطبخ: حوالي 6-7 ساعات.
مدة التحضير: حوالي 10 دقائق.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: تحتوي كل 100 جرام من الفول المدمس على 120 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية:
البروتين: 8 جرام
الكربوهيدرات: 18 جرام
الدهون: 1 جرام
الألياف: 6 جرام
نصائح لضمان أفضل تدميس للفول
- استخدام الدماسة الأصلية يُعطي طعمًا أفضل.
- عدم إضافة ماء بارد أثناء التدميس حتى لا تتأثر القشرة.
- إضافة العدس الأصفر والقمح يجعل الفول المدمس كريميًا ولونه فاتح.
- يمكنك وضع نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لتسريع التسوية.
- تحضير الفول المدمس في حلة الضغط يُسرع من التسوية ويوفر الغاز أو الكهرباء.
- حفظ الفول المدمس في أكياس صغيرة ليسهل استخدامه.
بكده تكوني عرفتي طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بأسهل وصفة، وبدون الحاجة لشرائه من الشارع. الفول المدمس من اشهر الاكلات المصرية، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، لذلك فهو مثالي في وجبة السحور خلال رمضان.
