طريقة عمل شوربة العدس للشيف فاطمة أبو حاتي
شوربة العدس من أشهر الأكلات المصرية المعروفة خاصة في فصل الشتاء، فهي أكلة مغذية وسهلة التحضير وتتميز بطعمها الرائع اللي بيشبه شوربة العدس مثل المطاعم.
 |
| شوربة العدس فاطمة ابو حاتي |
في الوصفة دي هتعرفي طريقة عمل شوربة العدس الأصلية بالشعرية خطوة بخطوة وبمقادير مضبوطة، زي ما الشيف فاطمة أبو حاتي بتعملها.
المقادير
- نصف كيلو عدس أصفر (500 جرام).
- ربع كيلو جزر مبشور (250 جرام).
- بصلة كبيرة مفرومة (حوالي 150 جرام).
- بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
- كوب شعرية (حوالي 100 جرام).
- 2 ثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- كمية من الماء المغلي (حوالي 6 أكواب).
- عيش بلدي للتقديم.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة، وسخنيها على نار متوسطة.
- ضيفي الثوم المفروم وشوحيه لحد ما ياخد لون دهبي.
- ضيفي العدس الأصفر بعد غسله وتصفيته كويس، مع الطماطم المقطعة، والبصلة المتوسطة المقطعة أرباع، والجزر المبشور.
- قلبي كل المكونات كويس، وبعدين ضيفي كمية من الماء المغلي لحد ما تغطي كل المكونات.
- غطي الوعاء وسيبيه يغلي على نار متوسطة. لما يبدأ يغلي، وطّي النار وسيبيه لحد ما كل المكونات تستوي كويس.
- بعد ما العدس والخضار يستووا تمامًا، ارفعي الخليط من على النار واضربيه بالخلاط أو باستخدام الهاند بلندر لحد ما يبقى قوامه ناعم.
- في وعاء تاني، سخني ملعقة زيت أو سمنة، وضيفي البصلة المفرومة وشوحيها لحد ما تذبل وتاخد لون دهبي فاتح.
- ضيفي الشعرية على البصل، وقلبيها لحد ما لونها يبقى دهبي.
- ضيفي خليط العدس اللي ضربتيه للشعرية والبصل، وقلبيهم كويس.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي، وسيبي الخليط يغلي على نار هادية لحد ما الشعرية تستوي تمامًا.
- بعد كده، شيلي الوعاء من على النار، وصبي شوربة العدس الأصفر في أطباق التقديم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل السبانخ للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح لتقديم شوربة العدس بالشعرية
- قدمي شوربة العدس المصرية ساخنة مع عيش بلدي محمص.
- قطعي العيش مكعبات صغيرة وحمّصيها في الفرن، وقدميها مع الشوربة.
- لو عاوزة شوربة العدس الأصلية تكون أغنى في الطعم، ممكن تضيفي مكعب مرقة.
- لو بتحبي قوام الشوربة يكون أخف، زودي شوية ماء مغلي حسب الرغبة.
فوائد شوربة العدس
- شوربة العدس من الأكلات المفيدة جدًا لأنها غنية بالبروتين النباتي والفيتامينات، خصوصًا لما تضيفي الجزر والطماطم.
- هي أكلة شتوية بتدي إحساس بالدفا وبتشبع جدًا، وكمان تعتبر اقتصادية وسهلة التحضير.
- الشعرية بتديها طعم مميز يخليها زي شوربة العدس مثل المطاعم.
دلوقتي عرفتي طريقة عمل شوربة العدس للشيف فاطمه ابو حاتي بخطوات سهلة وبسيطة. جربي الوصفة وقدميها لأسرتك مع عيش محمص واستمتعوا بأكلة لذيذة وصحية.