طريقة عمل الأرز بالشعرية المصري
الأرز بالشعريه من أشهر الأكلات المصرية اللي بنعتمد عليها في وجباتنا اليومية، ودا لأنه طعمه لذيذ وسهل التحضير وكمان بيليق مع كل الأكلات. لو عايزة تعرفي طريقة عمل الأرز بالشعريه المفلفل من غير ما يعجن زي الشيف حسن، يبقى المقال دا ليكي.
 |
| الارز بالشعريه للشيف حسن |
هنشرح الخطوات بالتفصيل عشان تطلعي الأرز بالشعيرية المصري بشكل مظبوط ومفلفل وبلون ذهبي رائع. كمان هتعرفي مقدار المياه للرز بالشعرية بشكل صحيح. تعالي نشوف الطريقة.
المقادير
- 50 جم سمن (حوالي ملعقتين كبار سمن أو زبدة بلدي)
- 100 جم شعريه (حوالي نص كوباية شعرية)
- 500 جم أرز مصري (حوالي كوبين ونص أرز مغسول كويس)
- مكعب مرق دجاج
- 750 مل ماء مغلي (حوالي 3 أكواب ماء)
- 5 جم ملح (حوالي ملعقة صغيرة ملح)
- 5 جم فلفل أسود (ربع ملعقة صغيرة فلفل)
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط على النار، ضعي 50 جم سمن أو زبدة بلدي وسخنيها كويس.
- نضيف الشعرية ونبدأ في تحمر الشعرية مع التقليب المستمر لحد ما لونها يتغير ويبقى ذهبي غامق، وده سر طعم الأرز بالشعريه المفلفل.
- نغسل الأرز كويس جدًا بالماء لحد ما يكون نظيف، وبعد كده نضع الأرز المغسول فوق الشعرية ونقلب كويس عشان الأرز يتشرب نكهة الشعرية.
- نضيف مكعب مرق الدجاج مع 5 جم ملح و5 جم فلفل أسود حسب الرغبة، ونقلبهم مع الخليط كويس.
- نضع 750 مل ماء مغلي (حوالي 3 أكواب) فوق الخليط، ونسيبه يغلي على نار متوسطة.
- لما الخليط يبدأ يغلي، نخفض النار جدًا ونغطي الوعاء ونسيبه يستوي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- بعد ما الأرز بالشعريه يستوي، نقلبه بخفة باستخدام شوكة عشان يكون مفلفل، ثم نغرف الأرز في طبق التقديم.
أهم النصائح لعمل الأرز بالشعريه من غير ما يعجن
- مقدار المياه للرز بالشعرية: مهم جدًا إنك تحافظي على النسبة بين كمية الأرز والماء. لكل كوب أرز مصري مغسول، استخدمي كوب ونص ماء مغلي.
- تقليب الشعرية: استمري في التقليب لحد ما لونها يكون ذهبي غامق عشان تطلعي طعم ألذ وشكل أحلى.
- النار الهادئة: بعد إضافة الماء وخفض النار، متفتحيش الغطاء كتير أثناء الطهي عشان يفضل البخار جوة الوعاء.
- استخدمي سمن بلدي أو زبدة بدل الزيت لو عايزة النكهة المصرية الأصلية.
فوائد الوصفة
- سريعة التحضير: مش هتحتاجي أكتر من 30 دقيقة من البداية للنهاية.
- مناسبة لكل الأذواق: ممكن تضيفي مكعب شوربة أو بهارات زي الحبهان والبهارات البلدي لتحسين النكهة.
- تنوع الاستخدام: تقدري تقدميه كطبق جانبي أو طبق رئيسي مع أي بروتين.
خاتمة
الأرز بالشعريه للشيف حسن وصفة سهلة وسريعة وبتناسب كل المناسبات. تقدري تعمليها بأقل مجهود وتحصلي على طبق لذيذ وشكله مشرف. الأرز بالشعريه من غير ما يعجن أو يطلع معجن يعتمد على ضبط مقدار المياه واختيار المكونات بعناية.