طريقة عمل قلب العجل فتكات
إذا كنتِ من عشاق المطبخ المصري وتبحثين عن وصفة شهية ومغذية لتحضير قلب العجل أو حتى قلب الجاموسة بطريقة مميزة، فأنتِ في المكان المناسب! النهاردة هنتعلم مع بعض طريقة عمل قلب العجل للشيف حسن بوصفة سهلة وبسيطة باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت.
 |
| قلب العجل للشيف حسن |
الوصفة دي مناسبة لكل ست بيت بتحب تقديم أكلات مختلفة لعيلتها، وهنشرح بالتفصيل. تعالي نبدأ.
المقادير
لتحضير قلب العجل زي الشيف حسن، هنحتاج للمقادير التالية:
- 50 جم سمن (ما يعادل معلقتين كبار زبدة).
- 100 جم بصل مكعبات (حوالي بصلة متوسطة مقطعة).
- 500 جم قلب العجل مكعبات (ما يعادل نصف كيلو من لحم القلب، ويفضل أن يكون طازج).
- 5 جم ملح (ما يعادل نصف معلقة صغيرة).
- 5 جم فلفل أسود مطحون.
- 5 جم كمون (نصف معلقة صغيرة).
طريقة التحضير
- في قدر مناسب على النار، سخني السمن (أو الزبدة) لحد ما تسيح. بعدها ضيفي البصل المقطع مكعبات ونقلب كويس لحد ما يذبل ويتغير لونه للذهبي. دي خطوة مهمة عشان الطعم.
- ضيفي قلب العجل المقطع مكعبات للقدر، وقلبي كويس مع البصل لحد ما القلب يتشوح ويتغير لونه تمامًا.
- نضيف الملح، الفلفل، والكمون بالتدريج ونقلب المكونات كويس جدًا عشان القلب يشرب التتبيلة.
- غطي القدر وسيبي قلب العجل يستوي على نار هادية لمدة 20 لـ 30 دقيقة، أو لحد ما تحسي إن القلب استوى تمامًا وبقى طري. لو لقيتي إن الصوص قليل، ممكن تضيفي رشة صغيرة من المياه الساخنة.
- بعد ما قلب العجل يستوي، نغرفه في طبق التقديم وهو ساخن. تقدري تزيني الطبق برشة من البقدونس المفروم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل سلطة الطحينة للشيف حسن
› طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف حسن
› طريقة عمل الكبدة بالبصل للشيف حسن
نصائح لنجاح الوصفة
- لو استخدمتي قلب الجاموسة بدل قلب العجل، ممكن تحتاجي وقت أطول شوية في السوا لأن لحمه بيكون أليافه أقوى.
- تأكدي إنك تقطعي قلب العجل شرايح أو مكعبات متساوية الحجم عشان يستوي كله في نفس الوقت.
- ممكن تضيفي خضروات زي الجزر أو البطاطس حسب ذوقك.
الخاتمة
بكده نكون اتعلمنا مع بعض طريقة عمل قلب العجل الشيف حسن بأسهل طريقة ممكنة. الوصفة دي مش بس لذيذة، كمان مغذية جدًا ومليانة فوائد لكل العيلة.
جربيها النهاردة في مطبخك وشاركيها مع عيلتك واصحابك.