لسان العجل للشيف حسن
لو بتدور على وصفة مميزة وسهلة لتحضير لسان العجل، يبقى أنت في المكان الصح! النهارده هنعرفك على طريقة عمل لسان البقرة بالصور على طريقة الشيف حسن بأسلوب بسيط، وبمقادير واضحة.
 |
| لسان العجل للشيف حسن |
لو نفسك في أكلة جديدة وغنية بالطعم والمكونات، يبقى لسان العجل هو اختيارك المثالي. وصفة سهلة، مغذية، ومضمونة تخلي سفرتك مميزة بكل المقاييس!
المقادير
علشان تحضر لسان العجل بطريقة سهلة، هنحتاج:
- 1 لسان عجل بقري (حوالي كيلو جرام).
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- 3 فصوص حبهان (هيل).
- 2 فص مستكة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (حوالي 45 جرام).
- 3 بصلات متوسطة (مفرومة أو مقطعة أرباع).
- 1 عود قرفة خشب.
- 2 عيدان كرفس مقطعين.
- 2 جزرتين متوسطتين مقطعتين حلقات.
- 2 ورق لورا (ورق غار).
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حوالي 5 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حوالي 2 جرام).
طريقة التحضير
- اغسل لسان العجل كويس جدًا بالمياه الجارية.
- في حلة كبيرة، اغلي كمية مناسبة من المياه.
- أضف إلى المياه المغلية: البصل، الجزر، الكرفس، ورق اللورا، الحبهان، القرفة، والمستكة.
- بعد كده، أضف الملح والفلفل الأسود.
- ضع لسان البقرة في ماء السلق، وسيبه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، أو لحد ما يبقى طري وجاهز للتقشير.
- أول ما اللسان يخلص سلق، طلعه فورًا من الميه وسهل عملية تقشير الطبقة الخارجية باستخدام سكين حاد.
- بعد ما تقشره، قطعه شرائح متوسطة السمك.
- في طاسة واسعة، سخّن الزبدة على نار متوسطة.
- أضف الثوم المفروم وشوحه لحد ما يصفر.
- ضيف شرائح اللسان وشوحها كويس من الجانبين لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
- ضيف الملح، الفلفل الأسود، والقرفة على شرائح لسان العجل، وبعدين أضف كوب ماء.
- أول ما تغلي المكونات، وطّي النار، وغطّي الطاسة، وسيبها على نار هادية لمدة ربع ساعة لحد ما الصوص يتكاثف.
- اغرف شرائح لسان البقرة في طبق التقديم.
- صب عليها الصوص اللذيذ.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل قلب العجل للشيف حسن
› طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف حسن
نصائح الشيف حسن لتحضير الوصفة
- دايمًا اغسل لسان العجل كويس جدًا قبل السلق عشان تتخلص من أي شوائب.
- عملية التقشير أسهل لما يكون اللسان سخن.
- لو عايز طعم غني أكتر، ممكن تضيف شوية كريمة مع الصوص في الخطوة الأخيرة.
وفي النهاية، لسان العجل هي وصفة ولا أسهل للشيف حسن، تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية العالية. جرب الوصفة خطوة بخطوة زي ما شرحنا، وهتنبهر بالطعم اللي هيعجب كل أفراد أسرتك. سواء كنت بتحب تقدمه مع الأرز الأبيض أو جنب السلطة، الطبق ده هيبقى إضافة مميزة لسفرتك.