طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة
الزلابية، أو كما تُعرف في بعض البلدان بـ"لقمة القاضي"، من أشهر الحلويات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار. تتميز الزلابيه بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والمقرمش، وهي وصفة مثالية لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة مع الشاي. من خلال برنامج أكلات وتكات للشيف حسن، هنقدّم ليكم طريقة عمل الزلابية المقرمشة زي المحلات خطوة بخطوة وبطريقة سهلة وسريعة تناسب كل ست بيت.
 |
| الزلابية المقرمشة للشيف حسن |
مقادير الزلابية
- 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (يعادل حوالي 250 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة زيت (30 مل).
- 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
- رشة صغيرة ملح (1 جرام).
- ¾ كوب ماء دافئ (حوالي 180 مل).
- زيت غزير للقلي.
- شربات جاهز (عسل أو سكر بودر حسب الرغبة).
طريقة تحضير الزلابية المقرمشة زي المحلات
- في وعاء عميق، نقوم بإضافة الدقيق، السكر، الخميرة، ورشة الملح، ثم نقلب المكونات الجافة جيدًا.
- نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت ونقلب الخليط.
- نبدأ بإضافة ¾ كوب ماء دافئ تدريجيًا، مع العجن باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، نقوم بأخذ كميات صغيرة باستخدام ملعقة مبللة أو اليد، ثم نكوّن كرات صغيرة.
- نسقط الكرات في زيت غزير وساخن، مع تقليبها باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- فور خروج الزلابية من الزيت، نضعها مباشرة في الشربات البارد أو نرش عليها سكر بودر حسب الرغبة.
نصائح لعمل الزلابية المقرمشة زي المحلات
- لازم تعرفي سر قرمشة الزلابية: تهدئة النار أثناء القلي للحصول على لون ذهبي وقرمشة مميزة.
- يمكن إضافة رشة صغيرة من بيكنج بودر للعجينة لتحسين القوام.
- للحصول على زلابية بدون نشا، استخدمي فقط المكونات المذكورة أعلاه.
- تقديم الزلابية مع صوص الشوكولاتة أو الشربات يعزز الطعم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل صوابع زينب للشيف محمد حامد
› طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن
› طريقة عمل الزلابيا للشيف فاطمة ابو حاتي
سر الزلابية المقرمشة للشيف حسن
يجب أن تكون العجينة رخوة وليست صلبة لضمان قرمشة من الخارج وهشاشة من الداخل.
عند القلي، لابد من تسخين الزيت جيدًا ثم تهدئة النار لضمان النتيجة المثالية.
فوائد إعداد الزلابية في البيت
طريقة عمل الزلابية المقلية في المنزل بتضمن نظافة المكونات وضبط مستوى السكر. كمان طريقة الشيف حسن بتعتمد على خطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.
الخاتمة
دلوقتي، بعد ما عرفتي طريقة عمل الزلابية المقرمشة للشيف حسن، جربيها في البيت واستمتعي بأحلى طعم مع عيلتك. الوصفة دي مش بس سهلة وسريعة لكنها كمان اقتصادية ومضمونة. كل خطوة من الخطوات محسوبة بعناية للحصول على نتيجة مثل المحلات، وده هيخلي ضيوفك ينبهروا بيها.
استمتعي بأشهى الوصفات من الحلويات اللي لازم تكون على سفرتك، فجربيها النهارده وشاركي معانا تجربتك.