طريقة عمل القرص الناشفة الفلاحي للشيف حسن

طريقة عمل القرص الناشفة للشيف حسن

القرص الناشفة من أجمل المخبوزات الفلاحي اللي بتتميز بالطعم المميز والرائحة الشهية، وهي كمان سهلة في التحضير ومش بتاخد وقت طويل، وبتناسب تجمعات العيلة والأعياد. النهارده هنتكلم عن طريقة عمل القرص الناشفة بالتفصيل وباستخدام مقادير مظبوطة.

القرص الناشفة للشيف حسن

لو بتدوري على طريقة عمل القرص الناشفة بالكيلو أو حتى طريقة عمل القرص الناشفة بالعجوة بالصور، تابعي الخطوات دي بكل دقة.

المقادير

المكونات الأساسية:

• 2 ونصف كوب دقيق (ما يعادل 500 جم).
• نصف ملعقة خميرة فورية (حوالي 10 جم).
• ربع كوب لبن بودرة (50 جم).
• ربع ملعقة سكر (5 جم).
• ربع ملعقة ملح (5 جم).
• نصف كوب زبدة (ما يعادل 100 جم).
• كوب إلا ربع ماء دافئ (حوالي 175 مل).

الحشو:

• كوب عجوة (200 جم).
• ربع كوب كاكاو (50 جم).
• ربع كوب زبدة (50 جم).
• ربع كوب سمسم (50 جم).
• رشة قرفة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

التلميع:

• صفار بيضة واحدة.
• رشة فانيليا.
• ملعقة صغيرة قهوة مركزة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة لبن.

طريقة عمل القرص الناشفة للشيف حسن

1. في وعاء العجان أو الميكسر، ضيفي الدقيق، الخميرة، لبن بودرة، السكر، الملح، والزبدة. اخلطيهم مع بعض كويس لحد ما الخليط يبقى رملي. بعدها ضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجني لحد ما العجينة تبقى طرية ومتماسكة.
2. لما تجهز العجينة، غطيها بكيس بلاستيك وحطيها في مكان دافئ لمدة ساعة لحد ما تختمر.
3. في طبق عميق، اخلطي العجوة مع الكاكاو، الزبدة، السمسم، ورشة قرفة مع ملعقة صغيرة ماء ورد. اعجني المكونات دي كويس لحد ما يبقى خليط متجانس وسهل التشكيل. شكلي الحشو على هيئة كرات صغيرة.
4. بعد ما تختمر العجينة، شكليها على هيئة كرات متوسطة الحجم. اعملي حفرة صغيرة في نص كل كرة، وحطي فيها كرة من الحشو، واقفلي العجينة عليها كويس. بططيها بإيدك شوية علشان تاخد شكل القرص.
5. جهزي خليط التلميع بخلط صفار البيضة، الفانيليا، القهوة المركزة، السكر، واللبن في طبق صغير. ادهني وجه كل قرص بالخليط ده.
6. رصي القرص في صاج مدهون بالسمنة، واتأكدي إن في مسافة كويسة بين كل واحدة والتانية علشان التخمير. سيبي القرص تخمر مرة تانية لمدة نص ساعة.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. دخلي الصاج الفرن لمدة حوالي 30-35 دقيقة لحد ما القرص تاخد لون دهبي جميل.

طريقة عمل القرص الناشفة بالكيلو

لو عايزة تضاعفي الكمية، ممكن تستخدمي 1 كيلو دقيق مع مضاعفة باقي المقادير بنفس النسب. الكمية دي هتطلع حوالي 40 قرص.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل القرص الطريه الشيف محمد حامد

› طريقة عمل القرص بالعجوة فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل قرص بالشمر واليانسون

نصائح الشيف حسن لنجاح الوصفة

• لازم الدقيق يكون منخول كويس علشان العجينة تبقى هشة.
• استخدمي الخميرة الفورية الطازة لضمان نجاح التخمير.
• لما تعجني، تأكدي إن العجينة طرية لكن مش بتلزق، علشان تقدري تشكليها بسهولة.
• خلي القرص الفلاحي تخمر كويس في المرحلة الأولى والتانية علشان تطلع طريه ومنفوخة.

الخاتمة

دلوقتي بقى عندك وصفة طريقة عمل القرص الناشفة سهلة وبسيطة، سواء كنتي عايزة تعمليها بالعجوة أو حتى تحضريها بالكيلو، واتبعي نصايح الشيف حسن لضمان نتيجة مثالية.

الوصفة دي مش بس طعمها جميل، لكنها كمان مش بتاخد وقت طويل وبتناسب كل المناسبات. جربيها وقدميها مع الشاي أو القهوة وبألف هنا وشفا!