طريقة عمل القراقيش بالشمر واليانسون للشيف حسن
القراقيش من أحلى وألذ الحلويات اللي تقدر تعمليها في البيت بسهولة، وبتتميز بطعمها الرائع وقوامها المقرمش. الشيف حسن قدم لنا وصفة مميزة وسهلة جدًا علشان نعمل قراقيش بالشمر والينسون بأبسط المكونات الموجودة في كل بيت.
 |
| القراقيش بالشمر والينسون للشيف حسن |
في المقال ده، هتعرفي طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون خطوة بخطوة مع توزيع دقيق للمقادير بالكوب والجرام. وهنشرح كل حاجة من أول تجهيز العجينة لحد الخبز عشان تكون الوصفة مظبوطة معاكِ 100%. يلا بينا نبدأ!
المقادير
علشان تعملي قراقيش بالشمر والينسون مظبوطة زي الشيف حسن، هتحتاجي المقادير التالية:
- كيلو دقيق (يعادل حوالي 8 أكواب).
- نصف كيلو زبدة على زيت دافيين (يعني 250 جرام زبدة و250 مل زيت).
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة شمر مجروش مع ملعقة كبيرة ينسون مجروش.
- باكيت بيكنج بودر (يعادل 16 جرام).
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية (حوالي 15 جرام).
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- رشة ملح صغيرة.
- كوب ماء دافئ للعجن (حوالي 250 مل).
- ربع كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة (حوالي 60 مل).
طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون
- في بولة صغيرة، اخلطي ربع كوب ماء دافئ مع ملعقة ونصف سكر وملعقة ونصف خميرة فورية. سيبي الخليط لمدة 5-10 دقايق لحد ما يتفاعل ويتكون رغوة على الوجه.
- في بولة كبيرة، ضيفي الدقيق، اللبن البودرة، السمسم المحمص، الشمر والينسون، البيكنج بودر، ورشة الملح. قلبي المكونات الجافة كويس مع بعض.
- ضيفي خليط الزبدة والزيت على المكونات الجافة. افركيهم بإيدك لحد ما يتشرب الدقيق المادة الدهنية كويس جدًا.
- ضيفي خليط الخميرة بعد ما تفاعل على خليط الدقيق، وابدئي بإضافة كوب ماء دافئ تدريجيًا مع العجن المستمر لحد ما تلمي العجينة وتبقى لينة وناعمة.
- غطي العجينة كويس بسيط من النايلون أو فوطة نظيفة، وسيبيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو لحد ما حجمها يتضاعف.
- بعد ما تخمر، خدي كرة صغيرة من العجينة وافرديها بسمك حوالي نصف سم. استخدمي قطاعه مشرشرة أو سكينة وقطعيها على شكل أصابع طويلة.
- رصي القراقيش في صينية مدهونة زيت، وسيبيها تخمر مرة تانية لمدة 15-20 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. دخلي الصينية على الرف الأوسط في الفرن، وخبزي القراقيش لمدة 25-30 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل القراقيش بالعجوة للشيف محمد حامد
نصائح لنجاح وصفة القراقيش
- تأكدي إن الدقيق منخول كويس عشان القراقيش تبقى خفيفة.
- اختبري الخميرة قبل استخدامها لضمان نجاح التخمير.
- ممكن تضيفي شوية سكر زيادة لو بتحبي القراقيش تكون مسكرة شوية.
- السمسم المحمص بيضيف طعم مميز للقراقيش، فمتنسيش تحمريه قبل إضافته.
فوائد الشمر والينسون في القراقيش
الشمر والينسون مش بس بيضيفوا نكهة رائعة، لكن كمان ليهم فوائد صحية زي تحسين الهضم وتهدئة المعدة.
القراقيش بالشمر والينسون تعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومفيدة للأطفال والكبار.
الخاتمة
لو عجبتك طريقة عمل القراقيش بالشمر والينسون للشيف حسن، احفظيها عندك عشان ترجعي ليها في أي وقت. الوصفة دي من أفضل وأسهل الطرق اللي تقدر تعملي بيها القراقيش في البيت بمكونات بسيطة وطعم زي المحلات.