طريقة عمل الكبدة بالردة زي المحلات للشيف حسن

طريقة عمل الكبدة بالردة للشيف حسن

في المقال ده هنتكلم عن طريقة عمل الكبدة بالردة بأسلوب بسيط وسهل زي كبدة بالردة مطعم وبنكهة مميزة زي المحلات. وصفة النهارده مقدمة من الشيف حسن وهتعرفوا فيها كل الخطوات والتفاصيل علشان تطلع معاكم كبده بالرده طرية ولذيذة وكمان هنتعلم إزاي نعملها في البيت بنفس طعم المحلات.

الكبدة بالردة للشيف حسن

المقادير

مقادير الكبدة:

• نصف كيلو كبدة شرائح (أو حوالي 500 جرام).

التتبيلة:

• 5 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة هريسة (حوالي 25 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة ملح (حوالي 10 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (10 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة كمون (10 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة بهارات كبده (10 جرام).

لتغطية الكبدة:

• كوب ردة (حوالي 200 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة دقيق (حوالي 50 جرام).

للتحمير:

• زيت للقلي.

للتقديم:

• سلطة طحينة.
• سلطة خضراء.
• خبز بلدي.

طريقة التحضير

تحضير الكبدة:

1. في بوله عميقة، نخلط الثوم مع الهريسة والملح والفلفل والكمون وبهارات الكبده. نقلب التتبيلة كويس جدًا.
2. نضيف شرائح الكبدة للتتبيلة ونقلبها علشان كل قطعة تتشرب من الطعم. نغطيها ونسيبها في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

تجهيز الكبدة للتسوية:

1. في بوله تانية، نخلط الردة مع الدقيق ونقلبهم.
2. نطلع الكبدة من التتبيلة ونقوم بتغطيتها جيدًا بخليط الردة والدقيق.

القلي:

1. في طاسة على النار، نضع كمية وفيرة من الزيت بحيث يكون ساخن وعميق.
2. نقلي شرائح الكبدة لحد ما تاخد لون ذهبي جميل. نطلعها على ورق مطبخ علشان تمتص الزيت الزائد.

التقديم:

1. نفتح خبز بلدي من الجانب ونحط فيه طبقة من سلطة الطحينة، فوقها سلطة خضراء.
2. نرص شرائح الكبده بالرده جوة الساندوتش.
3. ونقدمها مع عصير ليمون وبالهنا والشفا.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الكبدة بالبصل للشيف حسن

› طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف حسن

› طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمة ابو حاتي

نصائح لنجاح الوصفة

• استخدموا ردة طازة علشان الطعم يكون مثالي.
• تأكدوا إن الزيت سخن كويس قبل القلي، ده بيضمن إن الكبده مش هتشرب زيت.
• التتبيلة هي السر، احفظوا المكونات دي عندكم لتجدها بسهولة كل مرة.

فوائد الوصفة

1. وصفة طريقة عمل الكبدة بالردة مش بس لذيذة، دي كمان غنية بالحديد اللي مهم للجسم.
2. لو بتدوروا على حاجة سهلة وسريعة زي طريقة عمل كبدة بالرده زي المحلات، دي الوصفة المناسبة ليكم.

خاتمة

بكده نكون خلصنا وصفة الكبدة بالردة اللي ممكن تتعمل بسهولة في أي مطبخ وبطعم زي كبدة بالردة مطعم وأحلى كمان. الوصفة دي للشيف حسن بلمسته السحرية اللي تخلي كل أكلة ليها طعم مميز. جربوا الوصفة واتباعوا الخطوة خطوة، وبالهنا والشفا!