طريقة عمل الكبدة بالبصل زي المحلات للشيف حسن

طريقة عمل الكبدة بالبصل للشيف حسن

الكبدة بالبصل من الأكلات المحبوبة والمشهورة في كل بيت مصري، وبتعتبر وصفة سهلة وسريعة لتحضير وجبة لذيذة ومشبعة. النهارده هنتعلم مع بعض طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل زي المحلات بالخطوات البسيطة للشيف حسن، وبإضافة لمسة خاصة تجعلها مثل المحلات تمامًا.

الكبدة بالبصل للشيف حسن

المكونات والمقادير

• كيلو كبده (مقطعة مكعبات صغيرة).
• كلاوي مقطعة مكعبات صغيرة.
• قلب مقطع مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 حبات بصل مبشورة ناعم.
• 2 حبة فلفل رومي (مقطع شرائح).
• 2 حبة فلفل حار (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• رشة قرفة.
• رشة سكر.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع الكبدة والكلاوي والقلب إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. في وعاء عميق، ننقع الكبدة في 3 ملاعق كبيرة خل لمدة 3 دقائق فقط لتتخلص من أي روائح غير مرغوبة، ثم نصفيها جيدًا للتأكد من أنها ناشفة تمامًا.
3. في طاسة متوسطة الحجم، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
4. نضع الكلاوي والقلب في الطاسة، ونقلبهم حتى يتغير لونها بالكامل.
5. نضيف نصف كمية البصل المبشور مع رشة سكر صغيرة ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي ويتكرمل.
6. نتركه جانبًا بعد أن ينضج تمامًا.
7. في نفس الطاسة، نضيف قليل من الزيت ونتركه يسخن جيدًا.
8. نضيف الكبدة بعد التأكد من تصفيتها تمامًا، ونقلبها مع ملعقة صغيرة كمون، رشة قرفة، رشة شطة، وملح وفلفل حسب الرغبة.
9. بعد ذلك، نضيف شرائح الفلفل الرومي والفلفل الحار، ونستمر في التقليب بين الحين والآخر حتى تدخل الكبدة في مرحلة النضج.
10. نضيف خليط الكلاوي والقلب مع البصل المحمر إلى الكبدة في الطاسة، ونقلبهم مع بعض لمدة دقيقتين فقط.
11. نضيف الثوم المفروم ورشة كزبرة ناشفة، مع عصير نصف ليمونة ونقلب جيدًا.
12. نقوم برفع الكبدة من النار قبل أن تنشف تمامًا، حتى تظل طرية ولذيذة.
13. تُقدم ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، وبجانبها سلطة طحينة للحصول على طعم لا يُنسى.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل الكبدة زي العربيات والمحلات

› طريقة عمل السجق البلدي للشيف الشربيني

نصائح لتحضير الكبدة بالبصل زي المحلات

• الكبدة بالبصل زي المحلات بتحتاج إنك متزوديش وقت تسويتها، عشان متبقتش ناشفة.
• رشة السكر على البصل أثناء تشويحه بتساعد في تكريمله وإضافة طعم مميز.
• إضافة الثوم والكزبرة الناشفة في النهاية بتحافظ على الطعم والرائحة المميزة.
• استخدمي الكمية المناسبة من البهارات للحصول على نكهة متوازنة.

فوائد الكبدة ومميزاتها

الكبدة مليانة بفوائد غذائية عظيمة، فهي مصدر غني بالحديد والفيتامينات اللي بتساعد في علاج الأنيميا وتقوية جهاز المناعة. مع إضافة الخضروات زي الفلفل الرومي والبصل، الوصفة دي بتكون مغذية جدًا ومناسبة للجميع.

دلوقتي تعلمتِ طريقة عمل الكبدة للشيف حسن، جربيها في البيت وقدميها لعيلتك. الكبدة بالبصل هتكون طبق رئيسي مميز في سفرتك. نحضر المكونات بكل بساطة، ونلتزم بالخطوات، ونتأكد إنها تُقدم بشكل طري وشهي.