غريبه فاطمه ابو حاتى
الغريبة من الحلويات الشرقية اللذيذة والمشهورة جدًا في أيام العيد، وهي دايمًا اختيار أساسي على سفرة العيد. لو عايزة تعرفي طريقة عمل الغريبة بأسهل خطوات ومكونات بسيطة، النهاردة هقولك على الوصفة بتاعت الشيف فاطمة أبو حاتي خطوة بخطوة.
 |
| الغريبة فاطمة ابو حاتي |
المقالة دي هتساعدك تتعلمي طريقة عمل الغريبة بالصور والمقادير وهنضيف كمان شرح بسيط في فيديو علشان تبقى العملية أسهل وأوضح ليكي.
مقادير الغريبة
المقادير بسيطة جدًا ومتوفرة في كل بيت، ودي تفاصيلها بالكوب والجرام:
- نصف كيلو دقيق فاخر (حوالي 4 أكواب معيارية = 500 جرام).
- كوب ونصف سمنة (تعادل 300 جرام).
- كوب سكر بودرة (150 جرام).
- ربع كوب نشا (30 جرام).
- ملعقة كبيرة لبن بودرة (10 جرام).
- ذرة ملح.
- فانيليا (اختياري حسب الرغبة).
ملاحظة: لو مش بتحبي الغريبة تكون مقرمشة، ممكن تستغني عن النشا.
طريقة عمل الغريبة خطوة بخطوة
- في وعاء كبير (البولة)، حطي السمنة مع السكر البودرة. باستخدام العجان الكهربائي أو المضرب الكهربائي، اضربيهم كويس جدًا لحد ما اللون يبقى أبيض والقوام كريمي ناعم.
- في وعاء تاني، اخلطي الدقيق الفاخر مع النشا واللبن البودرة والملح.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيًا على خليط السمنة والسكر مع تقليب خفيف. استمري في الخفق على سرعة هادية لحد ما كل المكونات تختلط تمامًا وتتشكل عجينة طرية.
- غطي العجينة كويس ودخليها التلاجة لمدة ساعة علشان تتماسك.
- بعد ما تخرجي العجينة من التلاجة، اعجنيها خفيف بإيدك أو اديها ضربة خفيفة بالمضرب الكهربائي عشان تنعم أكتر.
- جهزي كيس حلواني أو استخدمي إيدك لتشكيل الغريبة. ممكن كمان تشكليها كرات صغيرة على قد حبة اللوز.
- رتبي الغريبة على صينية مدهونة دهنة بسيطة جدًا من الزيت (يفضل تكون صينية ألمنيوم).
- زيني الغريبة بـ"اللوز، البندق، السوداني، الزبيب" أو ممكن تسيبيها سادة حسب رغبتك والمتوفر عندك.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- دخلي الصينية على الرف الوسطاني في الفرن.
- الغريبة بتحتاج من ربع ساعة لثلث ساعة تقريبًا. تابعيها كويس جدًا علشان لونها ميغيرش. المفروض تكون فاتحة جدًا، واللون الأشقر يظهر من تحت فقط.
نصائح لنجاح الغريبة
- السمنة لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة علشان تديكي نتيجة كريمية مظبوطة.
- لو حابة الغريبة تكون أكتر نعومة، زودي شوية سمنة بسيطة جدًا.
- أثناء التشكيل، لو حسيتِ العجينة طرية زيادة عن اللزوم، ممكن تضيفي ملعقة دقيق إضافية.
- الدقيق الفاخر هو الأفضل للحصول على غريبة هشة.
- دايمًا استخدمي السكر البودرة بدل السكر العادي لضمان نعومة الغريبة.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل الغريبة بالكيلو للشيف حسن
طريقة عمل الغريبة فيديو
علشان تتأكدي من الخطوات وتطبيقها بطريقة صحيحة، شوفوا فيديو الشيف فاطمة ابو حاتي لشرح طريقة عمل الغريبه بأسهل وأحلى طريقة. الفيديو بيعرض الخطوات بالتفصيل وبأسلوب بسيط وسهل يناسب كل المستويات.
الخاتمة
دلوقتي بقى عندك كل حاجة عن طريقة عمل الغريبة سواء بالمقادير المضبوطة أو الخطوات السهلة. غريبة الشيف فاطمة أبو حاتي هتكون أحلى حاجة على سفرتك في أيام العيد أو أي وقت بتحبي تدلعي عيلتك.
جربيها وبالهنا والشفا! متنسيش تزوري مطبخي للمزيد من وصفات الحلويات.