طريقة عمل الغريبه للشيف فاطمة ابو حاتي
الغريبة الناعمة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية اللي بنحبها خصوصًا في المناسبات زي عيد الفطر. الغريبة تتميز بقوامها الناعم وطعمها الدايب اللي بيذوب في الفم.
 |
| الغريبة فاطمة ابو حاتي |
في المقال ده، هتعرفي طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب بأسهل الطرق وبالتفصيل باستخدام المقادير بالكوب والجرام، وكمان نصائح عشان تطلعيها مظبوطة زي المحلات.
مقادير الغريبة بالكوب والجرام
- 4 أكواب دقيق فاخر (ما يعادل 500 جرام).
- 2 كوب سمنة باردة (400 جرام). يُفضل السمن البلدي للحصول على طعم غني.
- كوب سكر بودرة منخول (125 جرام).
- رشة ملح صغيرة.
- رشة فانيليا.
للتزيين:
- مكسرات زي الفستق أو اللولي.
- ممكن كمان تقديمها بدون إضافات، حسب الرغبة.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب
- في وعاء عميق، ضيفي السمنة الباردة، السكر البودرة المنخول، رشة الملح، والفانيليا.
- باستخدام المضرب الكهربائي، قومي بخفق الخليط كويس لغاية ما تحصلي على قوام أبيض وكريمي ناعم.
- بعد كده، انزلي بالخليط على الدقيق الفاخر بالتدريج، وابدأي في العجن باستخدام اليد لغاية ما تتحول المكونات إلى عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة بورق بلاستيك وادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة عشان ترتاح.
- بعد ما تخرجي العجينة من الثلاجة، شكليها على هيئة كرات صغيرة بالحجم اللي تفضليه.
- حطي الكرات في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بالسمنة البلدي.
- زيني الوجه بـ"لولي" أو "فستق"، أو سيبيها بدون تزيين لو تحبي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية، وضعي الصينية على الشبكة في منتصف الفرن.
- الغريبة مش محتاجة تاخد لون، مجرد ما تلاحظي إنها تماسكت وبتتحرك بسهولة، يبقى استوت.
- خرجي الغريبة الناعمة من الفرن وسيبيها تهدا تمامًا قبل ما ترصيها في علب محكمة الغلق.
نصائح مهمة لنجاح الغريبة الناعمة
- استخدمي السمنة الدايبة الباردة للحصول على قوام مظبوط.
- الدقيق الفاخر المنخول ضروري لعدم وجود أي تكتلات في العجينة.
- متكثريش من العجن عشان العجينة متفقدش نعومتها.
- حجم الكرات يكون صغير لأن الغريبة بتفرش في الفرن.
- لو بتحبي تضيفي لمسة مميزة، ممكن تضيفي شوية بياض بيضة مع الخليط أثناء التحضير، وده هيزود القوام نعومة.
فوائد الغريبة في المناسبات
الغريبة الناعمة تعتبر من الحلويات الرئيسية في عيد الفطر والكحك، وبتناسب تقديمها مع الشاي والقهوة. كمان هي حلويات خفيفة وسهلة التحضير في البيت بأقل تكلفة. لو جربتي طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب زي ما شرحنا، هتحصلي على نتيجة احترافية ومضمونة بأحلى طعم ينافس المحلات.
شاهدوا الفيديو للحصول على غريبة ناعمة
اتفرجي على فيديو طريقة عمل الغريبة خطوة بخطوة وتعلمي أسهل وأدق طريقة لعمل غريبة دايبة وناعمة بأسلوب احترافي في مطبخك.
الخاتمة
دلوقتي، مع طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب والخطوات البسيطة دي، مفيش أسهل من إنك تعملي غريبة ناعمة ودايبة بأفضل شكل وطعم. اتبعي الخطوات واستخدمي المقادير بالكوب والجرام المظبوطة، وكده هتعملي أحلى غريبه لعيلتك وأصحابك.
الشيف فاطمه ابو حاتي قدمت لنا وصفات كتير، ومن أهمها الغريبة اللي ممكن تعمليها بطريقة سهلة وبسيطة. متنسيش تشاركي الوصفة مع صحابك وتجربيها بنفسك.
