طريقه عمل البيتزا فاطمه ابو حاتي
البيتزا واحدة من الأكلات المفضلة للجميع، والبحث عن أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل هو ما يسعى له كثير من محبي الطبخ. في هذه الوصفة، نقدم لكم طريقة عمل البيتزا السريعة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
 |
| البيتزا فاطمه ابو حاتي |
وصفة البيتزا الإيطالية دي هتكون أسهل وألذ من المحلات، مع شرح تفصيلي لـ مقادير عجينة البيتزا الهشة ومقادير عجينة البيتزا بالكوب، وهنتعلم إزاي نخليها طرية وناجحة زي الشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (يعادل 360 جرام)، منخول.
- 3 معالق كبيرة مايونيز (45 جرام).
- 3 معالق كبيرة لبن بودرة (25 جرام).
- 3 معالق كبيرة زبادي (50 جرام).
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية (5 جرام).
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر (5 جرام).
- ملعقة ونصف صغيرة سكر (7 جرام).
- رشة ملح (حوالي 2 جرام).
- ربع كوب ماء دافئ لتخمير الخميرة (60 مل).
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة (حوالي نصف كوب أو 120 مل).
لتحضير صوص البيتزا:
- 3 معالق كبيرة كاتشب (45 جرام).
- 3 معالق كبيرة صلصة (45 جرام).
- ملعقة صغيرة بصل بودر (3 جرام).
- ملعقة صغيرة ثوم بودر (3 جرام).
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف (5 جرام).
الحشو:
- شرائح زيتون.
- شرائح فلفل أخضر.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل رفيعة.
- قطع فلفل حامي حسب الرغبة.
- سلامي، بسطرمة، أو أي نوع لحم مطهي.
- جبنة كريمي.
- مزيج جبن موزاريلا وشيدر.
طريقة تحضير البيتزا السريعة للشيف فاطمة أبو حاتي
- في وعاء صغير، ضعي ربع كوب ماء دافئ مع السكر والخميرة، وقلّبي جيدًا. اتركي الخليط جانبا مدة 10 دقائق حتى يصبح متجانس ويفور.
- في وعاء العجن أو العجان الكهربائي، ضعي الدقيق المنخول، البيكنج بودر، والملح، وقلبي المكونات الجافة.
- أضيفي المايونيز، الزبادي، لبن البودرة، والخميرة بعد أن تختمر.
- ابدأي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى يصبح العجين طري وغير لاصق.
- استمري في العجن حوالي 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة ناعمة وسهلة الفرد. غطي العجين واتركيه في مكان دافئ مدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد تخمير العجين، قسميه إلى 4 كرات متساوية. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق بسمك نصف سنتيمتر أو أقل حسب الرغبة.
- جهزي صواني البيتزا المدهونة بزيت ومبطنة بالدقيق أو السميد، وضعي فيها العجين.
- باستخدام شوكة، اصنعي ثقوب صغيرة في العجين.
- وزعي صوص البيتزا بالتساوي على العجين.
- رشي كمية خفيفة من الجبن، ثم أضيفي الحشو المفضل لديك: زيتون، فلفل، طماطم، بصل، سلامي أو بسطرمة.
- ضعي الجبن على الوجه، وأضيفي رشة زعتر لتعزيز النكهة.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية (250 درجة مئوية).
- ضعي صينية البيتزا على الرف السفلي أو أرضية الفرن لتأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
- إن كان الفرن يحتوي على شواية، شغليها بعد أن تتحمر القاعدة للحصول على لون ذهبي على السطح.
- اتركي البيتزا تهدأ قليلًا قبل التقديم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البيتزا للشيف محمد حامد
› طريقة عمل البيتزا السائلة منال العالم
› طريقة عمل البيتزا نادية السيد
نصائح مهمة
- لتحضير عجينة البيتزا السريعة وتوفير الوقت، يمكن خبز العجين نصف تسوية وتخزينه في الفريزر.
- إذا كنتِ ترغبين في صنع بيتزا بالجبن فقط، استبدلي الصوص بـ الجبنة الكريمي، ووزعي مزيج الجبن مباشرة على العجين.
فيديو شرح أسهل طريقة لعمل البيتزا
شوفوا في الفيديو ده طريقة عمل البيتزا السريعة بخطوات سهلة مع الشيف فاطمة أبو حاتي، وتعلموا سر نجاح البيتزا الإيطالية وعمل عجينة البيتزا الهشة في البيت
الأسئلة الشائعة
ما هي أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل؟
يمكن عمل البيتزا بسهولة في المنزل باتباع وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي باستخدام مكونات بسيطة وخطوات واضحة، مثل تجهيز عجينة البيتزا الهشة وصوص البيتزا اللذيذ.
ما هي مقادير عجينة البيتزا بالكوب؟
تشمل مقادير عجينة البيتزا: 3 أكواب دقيق منخول، 3 ملاعق كبيرة مايونيز، 3 ملاعق زبادي، وربع كوب ماء دافئ لتخمير الخميرة.
كيف أحصل على عجينة بيتزا هشة وطرية؟
سر العجينة الهشة يكمن في عجنها جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق، وتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
ما هو أفضل نوع دقيق لتحضير البيتزا؟
يُفضل استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق مخصص للمخبوزات للحصول على قوام مناسب لعجينة البيتزا.
هل يمكن تخزين عجينة البيتزا؟
نعم، يمكن خبز العجينة نصف تسوية وتركها تبرد تمامًا، ثم تغليفها وتخزينها في الفريزر حتى الاستخدام.
ما هي الطريقة الصحيحة لتحضير صوص البيتزا؟
صوص البيتزا يتكون من الكاتشب، صلصة الطماطم، الزعتر، بصل بودر، وثوم بودر. تُخلط جميع المكونات جيدًا وتفرد على العجينة.
ما الفرق بين البيتزا الإيطالية والبيتزا العادية؟
البيتزا الإيطالية تعتمد على عجينة رفيعة ومكونات بسيطة وطازجة، بينما يمكن للبيتزا العادية أن تحتوي على عجينة أكثر سمكًا ومجموعة متنوعة من الحشوات.
كم عدد البيتزات التي يمكن تحضيرها من الوصفة؟
الوصفة تكفي لتحضير 4 بيتزات متوسطة الحجم.
ما هي طريقة عمل البيتزا السريعة؟
يتم خلط المكونات الجافة مع المبللة، وترك العجين يختمر، ثم فرده وإضافة الصوص والحشو، وخبزه في فرن ساخن.
هل يمكن عمل البيتزا بدون فرن؟
نعم، يمكن تحضير البيتزا في مقلاة على نار متوسطة، مع تغطيتها بغطاء مناسب حتى تنضج.
كيف أجعل البيتزا مقرمشة من الأطراف؟
للحصول على أطراف مقرمشة، يمكن رش القليل من دقيق السميد أسفل العجينة قبل خبزها.
ما هي بدائل الزبادي والمايونيز في عجينة البيتزا؟
يمكن استبدال الزبادي بالحليب، والمايونيز بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
كيف أضمن نجاح البيتزا في أول تجربة؟
التزمي بالمقادير والخطوات كما هي مذكورة، واستخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا لتفعيل الخميرة.
ما هي أفضل أنواع الجبن لاستخدامها في البيتزا؟
يُفضل استخدام مزيج من الموزاريلا والشيدر، ويمكن إضافة جبن بارميزان لمذاق غني.
هل يمكن صنع بيتزا نباتية؟
نعم، يمكن استخدام الخضروات فقط مثل الفلفل والطماطم والزيتون كحشوة بيتزا نباتية.
الخاتمة:
دلوقتي تعرفتِ على طريقة عمل البيتزا السريعة بنفس جودة المحلات وبكل سهولة. سواء كنتِ تبحثين عن مقادير عجينة البيتزا بالكوب أو سر نجاح البيتزا الإيطالية مثل المحلات، الوصفة دي للشيف فاطمه ابو حاتى هتكون اختيارك المثالي.
جربيها النهاردة وتمتعي ببيتزا لذيذة هتعجب أسرتك وأطفالك!