كيكة المانجو الباردة للشيف حسن
كيكة المانجو من أحلى وأشهر أنواع الكيكات اللي بنحبها، لأنها منعشة ولذيذة، وخصوصًا في الصيف لما تكون باردة. الشيف حسن في برنامج "أكلات وتكات" قدم لنا وصفة كيكة المانجو سهلة وسريعة بخطوات بسيطة ومكونات موجودة في كل بيت.
 |
| كيكة المانجو للشيف حسن |
تعالوا نشوف طريقة عمل كيكة المانجو بعصير المانجو زي الشيف حسن خطوة بخطوة.
المقادير
- 10 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر (200 جم)
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 إلا ربع كوب دقيق (375 جم)
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر (10 جم)
- ربع ملعقة صغيرة ملح (5 جم)
- كوب عصير مانجو (200 مل)
- كوب مانجو مكعبات (200 جم)
مكونات الحشو:
- كوب كريم باستيري (200 جم)
- 2 كوب عصير مانجو (400 مل)
- 2 كوب كريم شانتيه مخفوقة (400 جم)
- كيلو مانجو شرائح
- جيلّي مانجو للتلميع
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق تقريبًا، لحد ما حجم الخليط يتضاعف 10 مرات، والسكر يدوب تمامًا.
- في وعاء تاني، نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر. نضيف خليط الدقيق بالتدريج على خليط البيض ونقلب بملعقة خشب من تحت لفوق برفق عشان نحافظ على الهواء في الخليط.
- نحضر صينية أو صاج، وندهنه بالسمنة، ونفرد ورق زبدة علشان الكيكة متلزقش.
- نصب الخليط في الصينية، وندخلها فرن سخن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة، وممنوع فتح الفرن خلال المدة دي عشان الكيكة تستوي بشكل مظبوط.
- نخرج الكيكة ونسيبها تبرد تمامًا، وبعدين نقطعها 3 طبقات (ديسكات).
- في وعاء، نخفق الكريم باستيري مع كوب عصير مانجو لحد ما يتجانس.
- في وعاء تاني، نخفق الكريم شانتيه مع ماء مثلج لحد ما يتماسك.
- نضيف خليط الكريم شانتيه على الكريم باستيري ونخلطهم كويس لحد ما الخليط يبقى متجانس.
- نبدأ بوضع أول طبقة من الكيكة في طبق التقديم، ونسقيها بعصير مانجو.
- نفرد عليها طبقة من الكريم شانتيه، ونوزع مكعبات المانجو.
- نحط الطبقة التانية، ونسقيها تاني بعصير مانجو، ونكرر نفس الخطوات.
- نحط آخر طبقة، ونسقيها بعصير مانجو، ونفرد طبقة خفيفة من الكريم شانتيه على الوجه والجوانب.
- نغطي جوانب الكيكة بكريمة الشانتيه، ونرص شرائح المانجو بشكل مرتب.
- نحضر الجيلّي: ندوب جيلّي المانجو في ماء ساخن، وندهن بيه شرائح المانجو علشان تلمع.
- ممكن نزين الكيكة بحبات كريز للتجميل.
- ندخل الكيكة الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم عشان تبقى باردة ومنعشة.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل كيكة الزبادي فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل كيكة البرتقال للشيف فاطمه ابو حاتي
نصائح لنجاح كيكة المانجو
- البيض لازم يكون بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط هش.
- ممنوع فتح الفرن أثناء الخبز لتجنب هبوط الكيكة.
- عصير المانجو لازم يكون طازج لنتيجة أفضل وطعم أحلى.
- التزيين بشرائح المانجو والجليّ يضيف للكيكة طعم وشكل احترافي.
ختامًا
دلوقتي عرفتوا طريقة عمل كيكة المانجو الباردة للشيف حسن بخطوات سهلة وبسيطة. الوصفة دي مثالية لمحبي المانجو، وخصوصًا لو عايزين حاجة خفيفة ومنعشة في الصيف. جرّبوها في البيت وقدموها لعيلتكم أو ضيوفكم، وهتشوفوا الإبهار! كيك المانجو سهلة ولذيذة ومضمونة النجاح.
تابعوا وصفات الشيف حسن في "برنامج أكلات وتكات".