الكفتة المشوية في الفرن
الكفتة تعتبر من أشهى وأسرع الوصفات اللي بتعشقها كل ست بيت، لأنها سهلة، وطعمها رائع، ومكوناتها بسيطة وموجودة في كل بيت. النهارده هنعمل وصفة الكفتة المشوية ف الفرن بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وهنعرف أسرارها وطريقتها اللي بتطلع كفتة الحاتي الأصلية زي المحلات.
 |
| الكفتة في الفرن فاطمة ابو حاتي |
هنتكلم عن المكونات بالتفصيل وطريقة التحضير خطوة بخطوة عشان تقدميها في البيت بنفس الطعم والطراوة.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم (500 جرام) يكون فيه نسبة دهون.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما (حوالي 100 جرام).
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعما (حوالي 25 جرام).
- معلقة كبيرة بهارات كفتة (حوالي 10 جرام).
- نصف معلقة صغيرة ملح (3 جرام).
- رشة فلفل أسود (حوالي نصف معلقة صغيرة).
- رشة سكر صغيرة (حوالي نصف معلقة صغيرة).
- صوابع جبنة موتزاريلا للحشو (اختياري).
- طماطم وبصل للتزيين والشوي.
- معلقة زيت كبيرة لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، هنضع اللحم المفروم مع البصلة المفرومة، والبقدونس، وبهارات الكفتة، والملح، والفلفل الأسود، ورشة السكر، ونبتدي نعجن الخليط بإيدينا كويس لمدة 10 دقايق. خطوة العجن دي مهمة عشان تندمج المكونات مع بعض وتطلع الكفتة طرية زي كفتة الحاتي الأصلية.
- بعد ما نخلص العجن، نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة صوابع متوسطة الحجم. لو حابة تضيفي نكهة مختلفة، احشي الكفتة بصوابع المونزاريلا قبل تشكيلها.
- نضع صوابع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، ونرص معاها شرائح البصل وقطع الطماطم وبعض الفلفل الحار حسب الرغبة. غطي الصينية بورق فويل عشان الكفتة تستوي بالبخار وتطلع طرية.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ونضعها على الرف السفلي لمدة 10 دقايق. بعدها، نرفع ورق الفويل وننقلها للرف الأوسط ونشغل الشواية عشان تاخد لون ذهبي شهي.
- بعد ما تخرج الكفتة من الفرن، هنقدمها سخنة مع الرقاق الطري أو عيش بلدي وسلطة طحينة.
أسرار نجاح الكفتة المشوية ف الفرن
- دايمًا اختاري لحمة مفرومة بجودة عالية ويفضل يكون فيها شوية دهون عشان طعم الكفتة يبقى غني ومش ناشف.
- البصل لازم يكون مفروم ناعما جدًا، ولو فيه ماء زيادة، نصفيه قبل إضافته للعجينة.
- البهارات عامل أساسي في طعم الكفتة، ممكن تضيفي رشة من بهارات اللحمة مع بهارات الكفتة لتعزيز الطعم.
- إضافة رشة السكر بتدي طعم مميز جدًا للكفتة وبتظهر نكهة البصل والبهارات.
- دايمًا اغطي الصينية بورق فويل في البداية عشان الكفتة تستوي كويس وتحتفظ بعصارتها.
وصفة الكفتة المشوية ف الفرن بدون إضافة الفحم
لو مش متاح عندك فحم للشوي، وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي بتطلع بنفس طعم كفتة الحاتي الأصلية بدون إضافة فحم. كل اللي عليك هو الالتزام بالمكونات وطريقة التحضير اللي ذكرناها.
نصائح لتقديم الكفتة
قدمي الكفتة مع سلطة الطحينة أو سلطة خضراء، ويفضل جنبها صواني الرقاق الطري أو خبز بلدي.
لو حابة تعززي النكهة، ممكن تضيفي قطعة صغيرة من الفحم المشتعل بعد تسوية الكفتة، وتغطي الصينية لمدة دقيقتين عشان تاخد ريحة الفحم.
الخاتمة
وصفات الشيف فاطمة ابو حاتي دايمًا بتكون سهلة وسريعة ومضمونة النتيجة. جربي وصفة الكفتة في الفرن بالطريقة دي، وهتطلع طرية وطعمها زي المحلات.
كده نكون خلصنا وصفتنا بطريقة سهلة وبسيطة. استمتعي بتقديمها في البيت لكل أفراد الأسرة، وهتكون إضافة لذيذة على سفرتك!