طريقة عمل رموش الست الشيف محمد حامد

رموش الست الشيف محمد حامد

رموش الست تعد من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع. الشيف محمد حامد، من خلال برنامجه الشهير "المطعم" على قناة PNC Food، يقدم لنا طريقة عمل رموش الست بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة في كل بيت. هذه الوصفة تتميز بأنها مرملة وبتدوب في البق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحلية لبعد الفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب شاي. هنا نقدم لكم طريقة تحضير رموش الست مع مراعاة الوصفات الدقيقة لضمان الحصول على نتيجة مثالية مثل المحلات.

رموش الست مثل المحلات

المكونات

مقادير عجينة رموش الست:

• 200 جرام زبدة (ما يعادل كوب زبدة)
• 150 جرام سمن (ما يعادل ¾ كوب سمن)
• 125 جرام سكر بودر (ما يعادل كوب إلا ربع سكر بودر)
• 2 بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 200 جرام جوز هند ناعم (ما يعادل 2 كوب)
• 125 جرام دقيق (ما يعادل كوب دقيق)
• 50 جرام سميد (ما يعادل ربع كوب سميد)
• رشة ملح بسيطة

مقادير الشربات (السيرب):

• 500 جرام سكر (ما يعادل 2 كوب ونص سكر)
• 500 مل ماء (ما يعادل نصف لتر)
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة صغيرة زعفران بودر
• ملعقة كبيرة ماء زهر
• عصير نصف ليمونة

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل رموش الست للشيف سالي فؤاد

› طريقة عمل رموش الست للشيف هبة ابو الخير

› طريقة عمل رموش الست الدايبة للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل رموش الست مثل المحلات

تحضير عجينة رموش الست:

1. في وعاء عميق، نحمص بودر الحليب على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. نضع الزبدة، السمن، والسكر البودر في وعاء آخر ونخفق بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
3. نضيف البيض والفانيليا مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط تمامًا.

مزج المكونات الجافة والسائلة:

1. في وعاء آخر، نخلط الدقيق، السميد، جوز الهند، الحليب البودر المحمص، والملح جيدًا.
2. نضيف الخليط الجاف إلى الخليط السائل بالتدريج، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

تشكيل العجينة:

1. نقوم بتشكيل العجينة على شكل أصابع صغيرة أو دوائر ونضغطها قليلًا من الجوانب لتأخذ شكل الرموش.
2. باستخدام شوكة، نضغط برفق على سطح العجينة لإضافة شكل مميز.

خبز رموش الست:

1. نرص العجينة على صاج مدهون بقليل من الزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
2. في وعاء صغير، نخفق صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الخل وندهن سطح العجينة.
3. ندخل الصاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.

تحضير الشربات:

1. في وعاء، نضع السكر والماء مع الزعفران والفانيليا على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
2. نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.

تقديم رموش الست:

1. فور خروج رموش الست من الفرن وهي ساخنة، نغمرها في الشربات الساخن حتى تتشرب جيدًا.
2. نرفعها ونتركها لتبرد قبل التقديم.

نصائح الشيف محمد حامد لتحضير رموش الست

• احرصي على ضبط كمية الدقيق والسميد للحصول على عجينة ناعمة.
• يُفضل أن يكون الشربات ساخنًا أثناء صبّه على الرموش الساخنة لضمان التشرب الكامل.
• يمكن تقديمها مع الزبادي كتحلية مميزة.

رموش الست للشيف محمد حامد وصفة لا تقاوم، تجمع بين المذاق الشرقي الغني وسهولة التحضير. يمكن تنفيذها ببساطة في المنزل باستخدام المكونات الأساسية المتوفرة. جربوا هذه الوصفة التحفة وتمتعوا بحلوى رائعة تُشبه حلويات المحلات الكبيرة.

أسئلة شائعة

لتحضير رموش الست الشيف محمد حامد، تحتاجين إلى مزج الزبدة، السمن، السكر، والبيض مع المكونات الجافة مثل السميد والدقيق، ثم خبزها وصب الشربات الساخن عليها.

مقادير رموش الست تشمل 200 جرام زبدة، 150 جرام سمن، 125 جرام سكر بودر، 2 بيضة، 200 جرام جوز هند، 125 جرام دقيق، 50 جرام سميد، رشة ملح، ومقادير الشربات مثل السكر والماء وعصير الليمون.

تحتاج رموش الست إلى التسوية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.