طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز بالصور فاطمة أبو حاتي

الفينو فاطمه ابو حاتي

إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل العيش الفينو هش ولذيذ زي القطن الطري جدا، فإن وصفة الفينو فاطمة أبو حاتي هي الخيار المثالي لكِ. تعتمد هذه الطريقة على مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك، مع اتباع بعض الأسرار لتحضير عيش فينو بيتي مثالي يصلح للسندويتشات والكيزر.

الفينو مثل الافران

 تعرفي من خلال برنامج العزومة على طريقتي لتحضير العيش الفينو بخطوات سهلة وواضحة، لتحصلي على خبز فينو شهي يناسب كل أفراد الأسرة.

المقادير

• ½ كيلو دقيق مخبوزات (ما يعادل 3½ أكواب).
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة (حوالي 20 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (30 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام).
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
• 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جرام).
• ماء دافئ للعجن (حوالي ¾ كوب أو حسب الحاجة).

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي ½ كيلو دقيق، ملعقة كبيرة خميرة فورية، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

قومي بتقليب المكونات الجافة جيدًا لضمان توزيعها بشكل متساوٍ.

أضيفي 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة وقلبيهم مع الدقيق.

انزلي بـ 2 ملعقة كبيرة زبدة وابدئي في خلطها مع المكونات الجافة باستخدام يديك حتى يتجانس الخليط.

2. العجن: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن (حوالي ¾ كوب).

استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق يدويًا أو باستخدام العجان الكهربائي للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.

السر هنا هو العجن الجيد للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.

قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

3. تشكيل العيش الفينو: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية.

افردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم لفيها بإحكام لتأخذ شكل عيش فينو بيتي أو الكيزر حسب الرغبة.

ضعي العجين المشكل في صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركيه ليختمر مرة ثانية لمدة 30-40 دقيقة.

4. الدهن والخبز: قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بدهن سطح العيش بخليط مكون من الحليب وملعقة صغيرة من الزيت (أو صفار بيضة للحصول على لمعان إضافي).

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصينية في الرف الأوسط.

يترك العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.

5. التغطية والتقديم: بمجرد خروج العيش الفينو من الفرن، قومي بتغطيته بمنشفة نظيفة للحفاظ على قوامه الطري.

اتركيه ليبرد تمامًا، ثم قدميه أو خزنيه في أكياس محكمة الغلق.

أسرار نجاح الوصفة

• العجن الجيد: يساعد في جعل العجينة مرنة وهشة.
• التخمير المناسب: يجب أن يتضاعف حجم العجين في كل مرحلة لضمان الحصول على عيش هش ولذيذ زي القطن الطري جدًا.
• دهن السطح: يعطي العيش اللون الذهبي الجميل ويضيف لمسة نهائية جذابة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل عيش الطاسة السريع للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل عيش التورتيلا ب3 مكونات فقط

› طريقة عمل العيش الشامي فى الطاسة

› طريقة عمل عيش الطاسة المصري

استخدامات عيش الفينو

• يصلح للسندويتشات، مثل الشاورما أو البرجر.
• يمكن تحويله إلى الكيزر أو خبز الكايزر حسب الرغبة.
• الفينو البيتي المحضر بهذه الطريقة هو خيار صحي ومضمون من مطبخك، مناسب للأطفال والكبار على حد سواء.

فوائد تحضير الوصفة في البيت

• تجنب المواد الحافظة الموجودة في المنتجات الجاهزة.
• تحكم كامل في المكونات لتحصل على خبز صحي.

الخاتمة:

هذه كانت طريقة عمل العيش الفينو الطري من وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي التي تشتهر بوصفاتها الناجحة في برنامج العزومة. جربي هذه الطريقة في مطبخك، وستحصلين على عيش هش ولذيذ زي القطن الطري جدًا يناسب جميع الاستخدامات.