طريقة عمل البط بالبرتقال للشيف حسن بالصور
إذا كنت تبحثين عن طريقة البط بالبرتقال لتحضير وجبة لذيذة بطريقة سهلة ومميزة، فهذا المقال يقدم لك الطريقة المثالية لإعداد البط بالبرتقال بخطوات بسيطة وباستخدام المكونات الصحيحة. الشيف حسن يوضح لنا كيفية إعداد هذا الطبق الشهي بطريقة احترافية تناسب جميع الأذواق.
 |
| بط بالبرتقال |
المقادير والمكونات المطلوبة
- بطة وزن 2 كيلو (حوالي 4 أكواب من اللحم).
- 60 جرام (1/4 كوب) زبدة.
- قشر برتقال (1 عدد).
- 150 جرام (3/4 كوب) عصير البرتقال الطازج.
- 20 جرام (1 ملعقة كبيرة) سكر.
- 20 جرام (1 ملعقة كبيرة) خل أبيض.
- ماء (حوالي 2 كوب).
- 520 جرام (حوالي 2 كوب) شوربة خضروات.
- 40 جرام (2 ملعقة كبيرة) عصير ليمون.
- 130 جرام (3/4 كوب) عصير عنب أبيض.
- 65 جرام (1/3 كوب) عنب أحمر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب أرز بسمتي.
- كرفس مقطع.
- جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- كرات مفروم.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- بقدونس للتزيين.
- 2 ورقة لورا.
- 3 حبات حبهان.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البط للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي
› طريقة عمل البط بالمرتة للشيف فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل البط بالبرتقال بطريقة سهلة
الخطوة الأولى: تجهيز البطة
- في وعاء كبير الحجم، تغسل البطة جيدًا باستخدام الملح الناعم والخشن والدقيق، ثم تشطف بالماء وتترك لتجف.
- يتم حشو البطة بخليط من الكرفس، الجزر، البصل، قشر البرتقال، وورق اللورا مع الكبدة للحصول على نكهة مميزة.
الخطوة الثانية: تحمير البطة
- في إناء كبير أو مقلاة عميقة، تُدهن بالزبدة، ثم توضع البطة وتدهن مرة أخرى بالزبدة.
- يُضاف عصير البرتقال الطازج إلى البطة، ثم تدخل إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- تترك البطة داخل الفرن لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة الثالثة: تحضير صوص البرتقال والعنب
- في إناء متوسط الحجم، يُضاف الماء، قشر البرتقال، عصير البرتقال، السكر، الخل الأبيض، عصير العنب الأبيض، عصير العنب الأحمر، عصير الليمون، مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- يُترك الخليط على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
الخطوة الرابعة: طهي البطة بالصوص
- بعد إخراج البطة من الفرن، تُسكب عليها الصوص المحضر من البرتقال والعنب.
- تُعاد إلى الفرن مرة أخرى لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
تقديم طبق البط بالبرتقال
يُقدم البط بالبرتقال في طبق التقديم ويزين بـ بشر قشر البرتقال والبقدونس الطازج. يمكن إضافة القليل من الأرز البسمتي المطبوخ بجانب الطبق.
نصائح الشيف حسن لنجاح الوصفة
- احرصي على استخدام برتقال طازج للحصول على نكهة مميزة.
- يمكنك الاحتفاظ بالبطة المحشية في الثلاجة لبعض الوقت قبل الطهي لتحسين الطعم.
- سر النكهة يكمن في التتبيل الجيد وإعادة وضعها في الفرن بالصوص.
الأسئلة الشائعة حول البط بالبرتقال
بهذه الإجابات، يمكنك تحضير بط بالبرتقال بسهولة والاستمتاع بطبق فاخر يناسب كل المناسبات:
ازاي اعمل بط بالبرتقال؟
لعمل بط بالبرتقال بطريقة سهلة، اغسلي البطة جيدًا بالملح والدقيق، ثم احشيها بخليط من الكرفس والجزر والبصل وقشر البرتقال والكبدة. قومي بدهن البطة بالزبدة وعصير البرتقال، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة. بعد ذلك، حضري صوص البرتقال والعنب، واسكبيه على البطة وأعيديها للفرن لمدة 40 دقيقة. يُزين الطبق بالبقدونس وقشر البرتقال المبشور عند التقديم.
ما هو طعم البط بالبرتقال؟
يتميز البط بالبرتقال بمذاقه اللذيذ والمزيج الفريد بين الحلاوة والحموضة الناتجة عن عصير البرتقال والعنب. النكهات المضافة مثل الكرفس والجزر والبصل تعزز الطعم، مما يجعله طبقًا مثاليًا للمناسبات والعزومات.
اعمل ايه مع البط في العزومه؟
يمكن تقديم البط بالبرتقال مع:
- أرز بسمتي بالزعفران أو الأرز الأبيض.
- خضروات مشوية أو مسلوقة مثل البروكلي والجزر.
- سلطات خفيفة مثل سلطة الجرجير أو التبولة.
شوربة خضروات كفاتح شهية. بهذا، تحصلين على عزومة متكاملة وشهية.
كيف أحمر البط في الفرن؟
لتحمير البطة في الفرن، ادهنيها بالزبدة وعصير البرتقال وضعيها في صينية فرن على درجة حرارة 180 مئوية. تأكدي من قلبها على الجانبين للحصول على لون ذهبي متساوٍ. بعد طهيها، أضيفي الصوص وأعيديها للفرن لتحصلي على سطح مقرمش وطعم غني.
الخاتمة
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طريقة عمل البط بالبرتقال بعد سلقها بطريقة لذيذة وشهية. تُعد هذه الوصفة من أفضل أكلات الشيف حسن التي تجمع بين المذاق الرائع والطريقة الصحية، وهي مناسبة أيضًا لمن يتبعون الدايت.