طريقة عمل السينابون فاطمه ابو حاتي

السينابون فاطمة ابو حاتي

السينابون هو من أشهر وألذ الحلويات التي يحبها الجميع، واليوم سنقدم لكِ طريقة عمل السينابون فاطمة أبو حاتي بخطوات سهلة وبسيطة لتحضير عجينة السينابون الهشة، مع صوص السينابون الأبيض اللذيذ. الوصفة مستوحاة من برنامج العزومة على قناة PNC Food للشيف فاطمه ابو حاتى، وهي مناسبة لكل محبي الحلويات المنزلية.

السينابون فاطمة ابو حاتي

المقادير

العجينة:

• 3 كوب دقيق (يعادل 375 جرام).
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودر.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 3 ملاعق صغيرة خميرة.
• 3 ملاعق صغيرة سكر.
• 1 ونصف صغيرة بيكينج بودر.
• ربع كوب ماء دافئ (60 مل).
• رشة ملح صغيرة.

الحشو:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة سايحة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر بني (100 جرام) أو 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض وملعقة كبيرة عسل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة بودر.

الصوص الأبيض:

• 3 مكعبات جبنة كيري.
• 1 كوب لبن بودر (120 جرام).
• 1 كوب سكر بودرة (120 جرام).
• 3 كوب ماء دافئ (750 مل).
• 3 ملاعق كبيرة زبدة سايحة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل كيكة السينابون للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل الهريسة زي المحلات والحلواني

› طريقة عمل كيكة السينابون الهشة

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. اختبار الخميرة: في وعاء صغير، نخلط ربع كوب ماء دافئ مع 3 ملاعق صغيرة خميرة و3 ملاعق صغيرة سكر، ثم نترك الخليط جانباً حتى يختمر ويفور.
2. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، اللبن البودر، رشة الملح، والبيكينج بودر.
3. نضيف خليط الخميرة بعد أن يختمر، ثم نضيف الزبادي، المايونيز، والماء الدافئ تدريجياً.
4. بعجيني السحرية نبدأ بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة، ويمكن إضافة رشة دقيق صغيرة إذا كانت العجينة لزجة.
5. نترك العجينة لتختمر في مكان دافئ، مغطاة جيداً، لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تجهيز الحشو:

1. بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصل إلى سمك نصف سنتيمتر.
2. ندهن العجينة بـ الزبدة السايحة، ثم نوزع خليط السكر البني والقرفة بالتساوي.
3. إذا كنتِ تستخدمين السكر الأبيض والعسل الأسود، اخلطيهم أولاً قبل التوزيع بنفس الطريقة.

تشكيل السينابون رول:

1. نبدأ بلف العجينة على شكل رول مع الضغط برفق.
2. نقطع العجينة إلى قطع متساوية باستخدام سكين حاد أو خيط.
3. نرص القطع في صينية مدهونة بالزيت، بحيث يكون الوجه المفتوح للرولز لأعلى.
4. نضغط برفق على كل قطعة ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة.

خبز السينابون:

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. نضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الجميل.

طريقة عمل صوص السينابون الأبيض

1. في الخلاط، نخلط 3 مكعبات جبنة كيري، 1 كوب لبن بودر، 1 كوب سكر بودرة، 3 كوب ماء دافئ، و3 ملاعق كبيرة زبدة سايحة حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
2. بمجرد خروج السينابون من الفرن، نسكب الصوص الأبيض فوقه وهو ساخن ليشربه بالكامل.

نصائح للحصول على سينابون مثل الجاهز

• احرصي على استخدام خميرة طازجة للتأكد من انتفاخ العجينة بشكل مثالي.
• لف العجينة بإحكام للحصول على طبقات جميلة عند تقطيعها.
• لتجربة جديدة، يمكنك إضافة الكاكاو إلى الحشو للحصول على سينابون بالقرفة والكاكاو.
• قدمي السينابون مع فنجان من القهوة أو الشاي للحصول على تجربة فريدة.

الخاتمة:

بهذه الخطوات البسيطة يمكنكِ تحضير السينابون مثل الجاهز في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل. وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي تضمن لكِ نتائج مذهلة وطعماً لا يُقاوم، خاصة مع صوص السينابون الأبيض الغني. جربي طريقة عمل السينابون  واستمتعي مع عائلتك بألذ الحلويات. اكتشفي أسهل طريقة لعمل السينابون واستعدي للحصول على إشادة الجميع بمهاراتك في المطبخ!

أسئلة شائعة

تتكون مقادير السينابون من الدقيق، الحليب الدافئ، السكر، الزبدة، البيض، الخميرة، والقرفة، مع صوص اختياري من الجبنة الكريمية أو السكر المطحون.

لضمان نجاح عجينة السينابون، احرصي على استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة، وعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومطاطية.

أفضل صوص لتزيين السينابون هو صوص الجبنة الكريمية المحلى، أو صوص السكر البودرة مع الحليب والفانيليا.

يُخبز السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نعم، يمكن تخزين السينابون في علبة محكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

للتقديم الاحترافي، يمكن تسخين السينابون قليلاً قبل التقديم، مع إضافة صوص ساخن وتزيينه بالمكسرات المفرومة أو صوص الكراميل.