طريقة عمل البرجر بالفول الصويا مروة الشافعي
البرجر بفول الصويا يعتبر من الوصفات الشهيرة التي تقدمها الشيف مروة الشافعي، والتي تلاقي إعجابًا كبيرًا من محبي الأكلات المنزلية. يتميز هذا البرجر بسهولة تحضيره ومكوناته الصحية مثل فول الصويا، مما يجعله خيارًا رائعًا للوجبات البيتي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البرجر بفول الصويا بخطوات بسيطة مع تقديم المقادير محسوبة بالجرام والكوب للحصول على نتائج مثالية.
 |
| البرجر بالفول الصويا |
المقادير لتحضير البرجر بفول الصويا
- كيلو لحمة مفرومة (1000 جرام).
- كوب فول الصويا (حوالي 100 جرام).
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة (10 جرام).
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق (30 جرام).
- ملعقة صغيرة لون طعام أحمر مذاب في الماء.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملح وفلفل أسود بمقدار مناسب حسب الرغبة.
طريقة البرجر بفول الصويا مروة الشافعي
- تحضير البصل: افرمي البصلة الكبيرة جيدًا باستخدام الكبة.
- أضيفي القليل من الملح للبصل وقلبيه جيدًا، ثم قومي بتصفية ماء البصل واحتفظي به لاستخدامه لاحقًا.
- تتبيل اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع القرفة الناعمة، الزنجبيل البودرة، البابريكا، والثوم البودرة.
- أضيفي الدقيق والبصل المفروم المصفى.
- تحضير فول الصويا: انقعي فول الصويا في ماء البصل مع لون الطعام الأحمر.
- بعد النقع، أضيفي الجيلاتين البودرة إلى خليط فول الصويا وقلبي جيدًا حتى يتجانس.
- خلط المكونات: أضيفي خليط فول الصويا المحضر إلى خليط اللحمة المفرومة.
- ضعي المزيج في الكبة وافرميه حتى يتجانس تمامًا للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
- تشكيل البرجر: قسمي الخليط إلى كرات متساوية الحجم، ثم شكليها إلى أقراص متساوية السمك.
- رصي أقراص البرجر بين قطع من الأكياس البلاستيكية لضمان عدم الالتصاق.
- تخزين البرجر: يوضع البرجر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك الأقراص.
- يمكنك أيضًا تجميد البرجر في الفريزر واستخدامه لاحقًا وهو مجمد.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل برجر الفراخ للشيف هبة ابو الخير
› طريقة عمل البرجر بدون فول صويا للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح لتحضير البرجر البيتي
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة رشة من البقسماط المطحون إلى الخليط.
- عند الطهي، يمكنك استخدام القليل من الزبدة لتحمير قطع البرجر على نار متوسطة لمدة مناسبة حتى تنضج تمامًا.
مدة الطهي والتقديم
- يستغرق تحضير البرجر حوالي 20 دقيقة.
- مدة الطهي: 10 دقائق لكل جانب على نار متوسطة.
- يقدم مع الخبز الطازج والخضروات حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير البرجر بفول الصويا بالصور فتكات بسهولة في المنزل، مستوحاة من وصفات الشيف مروه الشافعي وبرنامجها الشهير أكلة بيتي. تعتبر هذه الوصفة خيارًا اقتصاديًا وصحيًا يمكن تحضيره بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.