بسكويت النشادر الشيف محمد حامد
بسكويت النشادر من الوصفات الشهيرة التي يتميز بها الشيف محمد حامد، خاصة عند تحضيرها ببرنامج "المطعم". هذه الوصفة تعتبر من الأنواع المفضلة في الأعياد والمناسبات المختلفة بسبب طعمها الرائع وسهولة تحضيرها. إليكم طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف محمد حامد بخطوات مضمونة وسهلة للحصول على النتيجة الأصلية التي تنافس البسكويت المقدم في المخابز.
 |
| بسكوت النشادر |
مقادير بسكويت النشادر الشيف محمد حامد
- نصف كيلو زبدة (ما يعادل حوالي 2 كوب زبدة).
- 200 جرام سكر بودر (حوالي 1 كوب سكر بودرة).
- 2 بيض متوسط الحجم.
- باكو فانيليا.
- 700 جرام دقيق (ما يعادل 5½ كوب دقيق).
- ملعقة كبيرة نشادر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب (حوالي ربع كوب).
طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة للشيف محمد حامد
الخطوة 1: خلط المكونات السائلة
- في وعاء عميق، قومي بوضع نصف كيلو زبدة في درجة حرارة الغرفة وأضيفي إليها 200 جرام من السكر البودر.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي المكونات حتى يتكون خليط ناعم وكريمي يتجانس تمامًا.
- أضيفي 2 بيض مع باكو الفانيليا واستمري في الخفق حتى يختفي البيض ويتجانس مع باقي المكونات.
الخطوة 2: إضافة النشادر والحليب
- أضيفي ملعقة كبيرة من النشادر مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- قلّبي الخليط جيدًا حتى يتجانس. النشادر هو المكون الأساسي الذي يعطي للبسكويت طراوته المميزة ونكهته القوية.
الخطوة 3: إضافة الدقيق
- قومي بإضافة 700 جرام من الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر باستخدام اليد أو ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- إذا شعرتِ أن العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق، ولكن بحذر حتى لا تفقدي طراوة البسكويت.
الخطوة 4: تشكيل بسكويت النشادر بالماكينة
- ضعي العجينة في ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني باستخدام قمع خاص لتشكيل البسكويت بأشكال مميزة.
- شكّلي البسكويت مباشرة على صينية مدهونة بالقليل من السمنة أو مبطنة بورق الزبدة.
الخطوة 5: خبز البسكويت
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- أدخلي صينية البسكويت إلى الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت ذهبي فاتح.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل بسكوت جوز الهند للشيف حسن
› طريقة عمل اللانكشير للشيف هالة فهمي
› طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر للشيف نجلاء الشرشابي
نصائح للحصول على أفضل بسكويت النشادر
- للحصول على طعم مميز، يمكنك إضافة رشة من بشر البرتقال إلى الخليط.
- احرصي على أن تكون الزبدة طرية ولكن غير مذابة للحصول على القوام المثالي.
- إذا كنتِ تفضلين بسكويت النشادر الفلاحي السادة، التزمي بالمقادير والطريقة الأصلية للشيف محمد حامد.
- عند إعداد بسكوت النشادر الفلاحي السادة، يمكنك استبدال الحليب بعصير البرتقال لإضافة نكهة مميزة.
- لمزيد من الهشاشة، استخدمي الدقيق المخصص للحلويات.
تقديم بسكويت النشادر
- بسكويت النشادر هو خيار مثالي لتقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة في أوقات العيد والمناسبات. يمكن حفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق ليبقى طازجًا لأطول وقت ممكن.
لماذا وصفة الشيف محمد حامد؟
وصفة بسكويت النشادر للشيف محمد حامد تُعتبر من الطرق المضمونة والسهلة التي يمكن لأي شخص تطبيقها في المنزل. بفضل استخدام الزبدة والنشادر والدقيق، تحصلين على بسكويت يشبه تمامًا البسكويت الذي يقدم في المخابز، سواء من حيث الشكل أو الطعم.
الأسئلة الشائعة حول وصفة بسكوت النشادر الأصلي
هذه الأسئلة تُجيب على أهم ما تحتاجينه لتحضير بسكويت النشادر الأصلي بخطوات سهلة ومضمونة:
ما هي مقادير كيلو بسكويت النشادر؟
لتحضير كيلو من بسكويت النشادر، ستحتاجين إلى مضاعفة المقادير التالية للحصول على الكمية المناسبة:
- 1 كيلو زبدة (ما يعادل 4 أكواب).
- 400 جرام سكر بودر (حوالي 2 كوب).
- 4 بيضات.
- 2 باكو فانيليا.
- 1.4 كيلو دقيق (حوالي 11 كوب).
- 2 ملعقة كبيرة نشادر.
- 6 ملاعق كبيرة حليب (حوالي نصف كوب).
باتباع نفس الخطوات السابقة، يمكنك الحصول على كمية كبيرة من البسكويت مناسبة للعيد أو التخزين.
ما الذي يجعل بسكويت النشادر هشاً؟
الهشاشة في بسكويت النشادر تعتمد على عدة عوامل:
- النشادر: هو المكون الأساسي الذي يمنح البسكويت خفته وهشاشته بفضل التفاعل الكيميائي الذي يحدث عند خبزه.
- استخدام زبدة طرية: الزبدة المكونة بشكل صحيح هي ما يجعل العجينة خفيفة ومتماسكة.
- عدم الإفراط في العجن: يجب خلط المكونات حتى تتجانس فقط لتجنب أن يصبح البسكويت صلباً.
- الخبز على درجة حرارة مناسبة: احرصي على ضبط الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية.
ازاي اعمل بسكويت العيد بدون ماكينة؟
إذا لم تكن لديك ماكينة تشكيل البسكويت، يمكنك اتباع الطريقة التالية:
- شكلي العجينة يدويًا إلى كرات صغيرة أو أصابع باستخدام اليدين.
- استخدمي شوكة لتسطيح العجينة برفق ولإعطائها شكلاً مميزًا.
- يمكنك استخدام أكواب قياس أو قوالب بلاستيكية صغيرة للحصول على أشكال بسيطة.
اتبعي نفس خطوات الخبز المذكورة للحصول على بسكويت العيد المثالي.
كيف اعمل بسكوت النشادر؟
لعمل بسكوت النشادر، كل ما عليكِ فعله هو الالتزام بالمقادير والخطوات المضمونة كما وردت في وصفة بسكويت النشادر الشيف محمد حامد.
- ابدأي بخلط المكونات السائلة (الزبدة، السكر، البيض، والفانيليا).
- أضيفي النشادر والحليب ثم الدقيق تدريجيًا.
- شكلي العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني.
- اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
بهذا تحصلين على بسكوت نشادر اصلي هش ولذيذ يناسب جميع الأذواق.
هذه كانت الطريقة الأصلية والمضمونة لـبسكويت النشادر الشيف محمد حامد. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة ومثالية للأعياد، فهذه الوصفة هي الخيار الأمثل. يمكنكِ أيضًا مشاهدة الفيديو الخاص بهذه الوصفة ضمن برنامج المطعم للحصول على تفاصيل إضافية.