طريقة عمل الطحينة فاطمة ابو حاتي
الطحينة من أشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. الطحينة هي واحدة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية، وتعتبر الطحينة الجاهزة في البيت من أسهل الوصفات التي يمكن تطبيقها.
 |
| الطحينة فاطمة أبو حاتي |
نقدم لك اليوم طريقة عمل الطحينة الأصلية باستخدام السمسم المحمص بخطوات واضحة وسهلة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير الطحينة البيتي
- كوب (150 جرام) سمسم محمص.
- كوب (125 جرام) دقيق أبيض محمص.
- كوب (200 مل) زيت نباتي.
- رشة ملح صغيرة.
مدة التحضير:
- مدة التحضير: 15 دقيقة.
- مدة الطهي: 5 دقائق.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الزبادي للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل الكول سلو للشيف ناديه السيد
› طريقة عمل المكرونة الوايت صوص
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمسم الأبيض جيدًا للتأكد من إزالة الشوائب.
- ضعي السمسم في صينية خبز وادخليه إلى فرن ساخن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 150 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق فقط مع تقليبه باستمرار حتى يتم تحميصه جيدًا ويخرج منه الرطوبة.
- في طاسة على نار متوسطة، قومي بوضع الدقيق الأبيض وقلّبيه لمدة دقيقتين فقط حتى يصبح دافئًا وتزول أي رطوبة منه، مع الانتباه إلى عدم تغيّر لونه.
- في مطحنة التوابل أو محضرة الطعام، قومي بوضع السمسم المحمص وابدئي بطحنه.
- أثناء الطحن، أضيفي كمية صغيرة من الزيت النباتي تدريجيًا (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة في البداية) ليساعد في الطحن ويجعل السمسم أكثر نعومة.
- في الخلاط أو الكبة، ضعي السمسم المطحون، الدقيق المحمص، الكمية المتبقية من الزيت، ورشة الملح.
- اخلطي المكونات معًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تمامًا. إذا لاحظت أن القوام ثقيل، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- قومي بوضع الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- احفظي الطحينة في الثلاجة لضمان الحفاظ على نكهتها وقوامها لفترة أطول.
نصائح مهمة لتحضير الوصفه
- تأكدي من أن جميع المكونات جافة تمامًا قبل البدء لضمان جودة الطحينة وعدم تعرضها للتلف.
- يمكنك استخدام برنامج العزومة الذي تقدمه الشيف فاطمة ابو حاتي لمشاهدة خطوات التحضير بشكل عملي ومبسط.
- الطحينة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات مثل الحمص والبابا غنوج، لذا احرصي على تجهيز كمية كافية للاستخدام في أطباقك المفضلة.
الختام:
بهذه الخطوات السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير الطحينة بالسمسم فاطمه ابو حاتى في المنزل بمكونات متوفرة وبطريقة صحية. الطحينة الجاهزة التي تصنعينها في البيت تضيف طعمًا غنيًا وأصليًا لأطباقك، كما أنها خالية من المواد الحافظة.