طريقة عمل بسكوت البرتقال سالي فؤاد
بسكويت البرتقال الهش هو واحد من أشهر أنواع البسكويت التي يُفضلها الكثيرون، خصوصًا عند اقتراب الأعياد والمناسبات. يعتبر هذا النوع من البسكويت مثاليًا لتقديمه في العيد أو مع كوب الشاي أو القهوة. هنا نقدم لكِ طريقة عمل بسكويت البرتقال بالزبدة كما قدمته الشيف سالي فؤاد بخطوات بسيطة وسهلة.
 |
| بسكوت البرتقال سالي فؤاد |
المكونات
لتحضير بسكوت البرتقال في الخلاط ستحتاجين إلى:
- 2 كوب ونصف (375 جرام) من الدقيق المنخول
- بيضة واحدة كبيرة الحجم
- نصف كوب (125 جرام) من الزبدة أو السمن النباتي
- نصف كوب (120 مل) من عصير البرتقال الطازج
- كوب (200 جرام) من السكر الأبيض أو أقل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة
- ملعقة صغيرة (5 جرام) من البيكينج باودر
طريقة التحضير
تحضير الخليط الأساسي
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه البيضة، ثم نضيف إليها الزبدة والسكر والفانيليا.
- باستخدام المضرب الكهربائي، نضرب الخليط حتى يصبح قوامه كريمي وناعم تمامًا.
إضافة عصير البرتقال
- بعد أن تتجانس المواد جيدًا، نضيف نصف كوب عصير البرتقال بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي.
إضافة الدقيق والبيكينج باودر
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكينج باودر.
- تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السابق، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تشكيل البسكويت
- نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ، ثم نضغط عليها برفق لتأخذ شكل دائرة.
- نضع دوائر البسكويت في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
خبز البسكويت
- نضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا خفيفًا.
- يُخرج البسكويت من الفرن، وسيبدو طريًا في البداية. يُترك ليبرد تمامًا، حيث يصبح هشًا بعد التبريد.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل بسكوت اللانكشير للشيف محمد حامد
› طريقة عمل القرص الطرية للشيف محمد حامد
› طريقة عمل الباتية بالجبنة للشيف حسن
ملاحظات ونصائح لتحضير أفضل بسكويت البرتقال
- يمكنك تحضير مقادير بسكويت البرتقال بالكيلو إذا كنتِ ترغبين في كمية أكبر. مثلًا، يمكن مضاعفة المكونات مع الحفاظ على نفس النسب للحصول على نتيجة مثالية.
- لتحضير طريقة عمل بسكويت البرتقال بدون ماكينة، يمكنك الاعتماد على يديكِ في تشكيل العجين بدلًا من الخلاط الكهربائي.
- يُمكن استخدام السمن النباتي بدلًا من الزبدة للحصول على قوام مختلف.
فوائد بسكويت البرتقال
يتميز بسكويت البرتقال الهش بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية بفضل احتوائه على عصير البرتقال الغني بفيتامين C. كما أنه يُعتبر خيارًا خفيفًا ومثاليًا للأعياد والمناسبات.
الأسئلة الشائعة حول وصفة بسكويت البرتقال
لتحضير بسكوت البرتقال بنكهة منعشة وقوام مثالي، جمعنا لكِ إجابات أهم الأسئلة لتسهل عليكِ خطوات الوصفة وتحقيق أفضل النتائج:
ما هي طريقة عمل البسكويت بالمقادير؟
لتحضير بسكويت البرتقال بالمقادير الصحيحة:
- استخدمي 2 كوب ونصف من الدقيق المنخول، ونصف كوب زبدة، وكوب سكر أو أقل حسب الرغبة.
- أضيفي بيضة واحدة كبيرة الحجم ونصف كوب عصير برتقال وملعقة صغيرة فانيليا وملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- اخلطي المكونات وفق الخطوات في الوصفة لتحصلي على قوام مثالي لبسكويت البرتقال الهش.
ما الذي يخلي البسكويت هش؟
للحصول على بسكويت هش:
- تأكدي من استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، حيث تمنح البسكويت قوامًا هشًا.
- لا تعجني العجينة كثيرًا بعد إضافة الدقيق، حتى لا تفقد هشاشتها.
- استخدام البيكينج باودر يمنح البسكويت ارتفاعًا خفيفًا ويجعله أكثر هشاشة.
- ترك البسكويت ليبرد تمامًا بعد الخبز هو سر إضافي للحصول على قوام هش.
كم سعر حراري في بسكويت البرتقال؟
تحتوي قطعة واحدة من بسكويت البرتقال بحجم متوسط (حوالي 20 جرامًا) على ما يقرب من:
- 90-110 سعر حراري، ويعتمد ذلك على كمية الزبدة والسكر المستخدمة في الوصفة.
كيف اعمل بسكويت في البيت؟
لتحضير بسكويت في البيت:
- ابدئي بتحضير المكونات الأساسية مثل الدقيق، السكر، البيض، والزبدة.
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق والبيكينج باودر) والمكونات السائلة (البيض والزبدة والسكر) كل على حدة، ثم ادمجيهم تدريجيًا لتحصلي على عجينة متجانسة.
- شكّلي العجينة إلى دوائر أو أشكال مفضلة، واخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
خاتمة
الآن وبعد أن تعرفتِ على طريقة عمل بسكوت البرتقال سالي فؤاد بطريقة بسيطة وسهلة، يمكنكِ تجربته في المنزل وتقديمه لعائلتك وضيوفك خلال العيد أو في أي مناسبة. اتبعي الخطوات واحتفظي بالنصائح لتضمني الحصول على بسكوت البرتقال الهش اللذيذ الذي يحبه الجميع.