الحواوشي للشيف مروة الشافعي
الحواوشي يُعد من الأكلات الشعبية الشهية التي يعشقها الجميع، وخصوصًا عندما يتم تحضيره بأسلوب الشيف مروة الشافعي، حيث يخرج طعمه مثل الحواوشي زي المحلات. اليوم سنتعلم طريقة عمل الحواوشي مروة الشافعي خطوة بخطوة بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، سواء الحواوشي بالعيش البلدي أو بطريقة الحواوشي الاسكندراني المميزة.
 |
| حواوشي |
المكونات
لتحضير الحواوشي بالخطوات والصور على طريقة الشيف مروة الشافعي، ستحتاجين إلى:
- كيلو (1000 جرام) من اللحم المفروم ناعم يحتوي على نسبة دهون 20٪.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة (حوالي 100 جرام).
- ثمرة طماطم صغيرة مقطعة (حوالي 150 جرام).
- ثمرة فلفل رومي أو حار مفرومة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- رشة صغيرة شطة (اختياري لمحبي الأكلات الحارة).
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 6 أرغفة عيش بلدي (لتحضير الحواوشي بالعيش البلدي).
طريقة التحضير
1. تجهيز الحشوة:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم المفروم، الطماطم، والفلفل.
- أضيفي جميع التوابل: البابريكا، بهارات اللحم، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، السماق، الحبهان، الزنجبيل، الشطة، ورشة جوزة الطيب، مع الملح والفلفل الأسود.
- استمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات تمامًا. هذا السر يعطي الحواوشي زي المحلات نكهته المميزة.
2. تحضير العجينة:
- افتحي أرغفة العيش البلدي بحرص دون أن تقطعيها.
- قومي بحشو كل رغيف بكمية مناسبة من الخليط، مع التأكد من توزيع الحشوة بالتساوي داخل الرغيف.
3. التسوية في الفرن:
- قومي بدهن الأرغفة بقليل من الزيت من الخارج.
- ضعي الأرغفة على شبكة الشواء (أو صينية فرن مدهونة بالزيت)، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة مدة 20-25 دقيقة.
- للحصول على نكهة الفحم المميزة، يمكنك وضع الأرغفة على فحم خفيف لمدة 10 دقائق إضافية.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل خلطة بهارات الحواوشي مثل المحلات
› طريقة عمل الحواوشي للشيف فاطمه ابو حاتي
› طريقة عمل كباب الحلة زى المطاعم
نصائح الشيف مروة الشافعي للحصول على أحلى حواوشي
- لا تبالغي في كمية الدهون داخل اللحم لتجنب تَسَرُّب الدهون أثناء التسوية.
- يمكن إضافة رشة سكر صغيرة إلى التتبيلة لكسر حدة الطماطم.
فوائد تحضير الحواوشي في المنزل
- يوفر لكِ الحواوشي بالعيش البلدي طعامًا شهيًا وصحيًا بمكونات تتحكمين بها.
- يمكنك تجربة طريقة الحواوشي الاسكندراني بإضافة جبن موزاريلا إلى الحشوة للحصول على طعم مميز.
الأسئلة الشائعة حول الحواوشي
إذا كنتِ تبحثين عن سر تحضير الحواوشي البلدي بمذاق شهي كما في المطاعم، فقد أجبنا عن أهم الأسئلة لتسهل عليكِ تجربة الوصفة بنجاح:
ازاي اعمل لحمة الحواوشي؟
لعمل لحمة الحواوشي، ستحتاجين إلى لحم مفروم ناعم يحتوي على نسبة دهون حوالي 20٪ لضمان طراوة الحشوة. اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، الثوم المفروم، الطماطم المقطعة، والتوابل مثل:
- بابريكا
- بهارات اللحمة
- الحبهان
- السماق
- جوزة الطيب
بعد العجن، قومي بحشو العيش البلدي بالخليط وأتبعي طريقة الحواوشي في الفرن أو على الفحم لتحصلي على نتيجة مثالية.
نصف كيلو لحمة يعمل كام رغيف حواوشي؟
- نصف كيلو من اللحم المفروم يكفي عادةً لتحضير حوالي 4 أرغفة حواوشي متوسطة الحجم، اعتمادًا على كمية الحشوة التي تضعينها في كل رغيف. إذا كنتِ تفضلين الحواوشي بحشوة أكثر سماكة، فقد يكفي لعدد أقل.
ما هي توابل لحمة الحواوشي؟
توابل لحمة الحواوشي الأساسية تشمل:
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من السماق
- رشة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- رشة شطة حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
هذه التوابل تضيف نكهة مميزة وتجعله طعمه زي الحواوشي زي المحلات.
هل الحواوشي بيتحط عليه توم؟
- نعم، يُفضل إضافة الثوم المفروم إلى حشوة الحواوشي. عادةً يُستخدم فص أو فصين من الثوم المفروم لكل كيلو من اللحم المفروم لإضفاء نكهة مميزة دون أن تكون قوية جدًا. الثوم أحد المكونات الأساسية لتحضير الحواوشي بنكهة غنية مثل حواوشي الحاتي.
الحواوشى سواء كان عاديًا أو إسكندرانيًا، هو أحد الأكلات المصرية المفضلة التي ترضي جميع الأذواق. جربي طريقة عمل الحواوشي مروة الشافعي ولا تنسي مشاركتنا تجربتك عبر الصور!
