طريقه عمل الكوكيز فاطمه ابو حاتي
الكوكيز من الحلويات المحببة للجميع وخصوصًا في العيد أو المناسبات المختلفة. النهارده هنتعلم طريقه عمل الكوكيز فاطمه ابو حاتي بـ 3 وصفات سهلة ومميزة جدًا: كوكيز الشوكليت شيبس، كوكيز جوز الهند، وكوكيز الشوفان بالزبيب. الوصفات دي مأخوذة من برنامج العزومة الشهير للشيف فاطمة أبو حاتي. تعالوا نشوف كيفية تحضير الكوكيز بطريقة بسيطة ومضمونة!
 |
| الكوكيز مكتوبه |
مقادير كوكيز تشوكليت شيبس
- 2 كوب ونصف (300 جرام) دقيق منخول
- كوب (200 جرام) سكر
- كوب (150 جرام) تشوكليت شيبس
- نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة (130 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة (15 جرام) عسل أسود
- ملعقة كبيرة (10 جرام) كاكاو
- ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيليا
- ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر
- رشة بيكربونات الصوديوم
- رشة ملح
طريقة عمل كوكيز تشوكليت شيبس
- في بولة، نضع الزبدة ونخفقها بالمضرب الكهربائي لحد ما تصبح كريمي وناعمة، بعد كده نضيف السكر ونستمر في الخفق لحد ما اللون يبقى أبيض.
- نضيف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا ونخفق كويس، وبعدها نضيف العسل الأسود ونخلط لحد ما يتجانس الخليط.
- نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح ونضيفهم بالتدريج للخليط، ونقلب كويس.
- نضيف ¾ كمية التشوكليت شيبس ونقلب. نغطي العجينة ونتركها في التلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نُشكّل العجينة باستخدام معلقة ونرصها على صاج مدهون زيت خفيف أو مفروش بورق زبدة. نزين الوجه بالتشوكليت شيبس المتبقية.
- ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 160 لمدة 10-12 دقيقة، وبعد ما تبرد نعبئها في علبة محكمة الغلق.
كوكيز جوز الهند
كوكيز جوز الهند من أشهى وأبسط أنواع الكوكيز اللي ممكن تعمليها في البيت. بطعمه الغني ورائحة جوز الهند المميزة، هيبقى إضافة رائعة على سفرتك سواء في العيد أو أي مناسبة. تعالي نتعلم طريقه عمل كوكيز جوز الهند بخطوات سهلة مع الشيف فاطمة أبو حاتي.
 |
| الكوكيز بالكوب |
مقادير كوكيز جوز الهند
- 2 كوب ونصف (300 جرام) دقيق
- كوب ونصف (150 جرام) جوز هند
- كوب (150 جرام) سكر بودرة
- 2 بيضة
- كوب وربع (250 جرام) زبدة سايحة
- ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيليا
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الكوكيز مروة الشافعي
› طريقة عمل الكوكيز هبة ابو الخير
طريقة عمل كوكيز جوز الهند
- في وعاء، نضع الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب الكهربائي لحد ما يصبح الخليط كريمي وناعم.
- نضيف البيض والفانيليا ونخفق لحد ما الخليط يتجانس تمامًا.
- نخلط الدقيق مع جوز الهند والبيكنج بودر ونضيفهم للخليط تدريجيًا، ونعجن لحد ما تتكون عجينة سهلة التشكيل.
- نفرد العجينة على رشة دقيق ونقطعها بأشكال حسب الرغبة.
- نرص الكوكيز على صينية مدهونة زيت خفيف، وندخلها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحد ما تأخذ لون دهبي جميل.
كوكيز الشوفان بالزبيب
كوكيز الشوفان بالزبيب خيار صحي ولذيذ لكل عشاق الحلويات الخفيفة والمغذية. بلمسة الشوفان وفوائد الزبيب، هتقدري تقدمي وجبة خفيفة مثالية لكل أفراد العيلة. تعالي نعرف طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبيب مع الشيف فاطمه ابو حاتى بخطوات بسيطة.
 |
| الكوكيز بالعسل الاسود |
مقادير كوكيز الشوفان بالزبيب
- كوب (200 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب ونصف (300 جرام) سكر ناعم
- 2 بيضة
- ملعقة كبيرة (15 جرام) عسل أسود
- ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيليا
- كوب ونصف (200 جرام) دقيق
- ملعقة صغيرة (5 جرام) قرفة
- ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر
- رشة ملح
- 3 أكواب (300 جرام) شوفان
- كوب (150 جرام) زبيب ومكسرات
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالزبيب
- نضع الزبدة والسكر في العجان ونخفق بالمضرب الكهربائي لحد ما يصبح الخليط كريمي وناعم.
- نضيف البيض والفانيليا ونخفق كويس، وبعدها نضيف العسل الأسود ونخلط جيدًا.
- نخلط الدقيق مع القرفة والبيكنج بودر والملح ونضيفهم بالتدريج، ثم نضيف الشوفان والزبيب والمكسرات ونقلب لحد ما تتكون عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة ونرصها على صينية مدهونة زيت خفيف، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 160 لمدة 12-15 دقيقة أو لحد ما تصبح الحواف دهبية.
نصائح لتحضير الكوكيز بنجاح
- لازم تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان خليط كريمي وناعم.
- اتأكدوا من ضبط درجة حرارة الفرن قبل إدخال الكوكيز.
- للتخزين، يُفضل حفظ الكوكيز في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته.
تعلموا كيفية تحضير كوكيز بـ 3 طرق رائعة للشيف فاطمة أبو حاتي واستمتعوا بوصفات سهلة ومميزة تصلح لكل الأوقات!