طريقة عمل صينية سمك بلطي بالفلفل
يُعد السمك البلطي في الفرن من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يُقدم هذا الطبق كوجبة رئيسية مع الأرز أو خبز الصيادية، وهو يتميز بنكهاته الغنية وتوابله اللذيذة. في هذا المقال، سنتعلم طريقة عمل السمك البلطي في الفرن للشيف الشربيني بخطوات بسيطة وواضحة مع الالتزام بتوزيع المكونات بشكل متقن.
 |
| طريقة عمل السمك البلطي |
المكونات
لتحضير سمك بلطي في الفرن بطريقة الشيف شربيني، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- سمك بلطي: 1 كيلو (حوالي 3-4 سمكات متوسطة الحجم).
- الثوم: 10 فصوص مفرومة.
- فلفل حار: 1 حبة، مفرومة.
- فلفل ألوان: 1 حبة من كل لون (أحمر، أخضر، أصفر)، مقطعة شرائح.
- عصير ليمون: نصف كوب (حوالي 2 ليمونة).
- شرائح زنجبيل: 4 شرائح رفيعة.
- شبت، بقدونس، وكرفس: 1 كوب مفروم.
- كركم: ملعقة صغيرة.
- كمون: ملعقة صغيرة.
- زعتر: ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون: 4 ملاعق كبيرة.
- بصل حلقات: 1 بصلة كبيرة مقطعة.
- بطاطس حلقات: 2 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- طماطم حلقات: 2 طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
- ملح وفلفل: حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تنظيف السمك: ننظف السمك البلطي جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
- نغسله بالماء والملح وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة للتخلص من الرائحة.
- نُشطف السمك بالماء الفاتر ونتركه يُصفى.
- تحضير التتبيلة: في الكبة أو وعاء، نخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار المفروم، الكركم، الكمون، الزعتر، وعصير الليمون.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونُقلب الخليط حتى يتجانس.
- يتبل السمك بالخليط من الداخل والخارج، مع التأكد من إدخال التتبيلة في الشقوق.
- تجهيز الخضار: نحضر الخضار من خلال تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل، الطماطم، والفلفل الألوان إلى شرائح.
- نخلط الشبت، البقدونس، والكرفس مع قليل من زيت الزيتون والملح.
- تجهيز الصينية: ندهن الصينية بالقليل من الزيت.
- نضع طبقة من البطاطس كقاعدة، ثم نوزع فوقها البصل، الطماطم، والفلفل الألوان.
- نُضيف شرائح الزنجبيل ونوزع خليط الأعشاب المفرومة.
- نضع السمكة المتبلة فوق الخضار ونُضيف قليلًا من زيت الزيتون.
- الطهي: نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نغطي الصينية بورق الألومنيوم ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، نزيل ورق الألومنيوم ونترك صينية السمك البلطي بالفرن تتحمر لمدة 10-15 دقيقة.
التقديم
- يُقدم سمك بلطي في الفرن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز الصيادية.
- يمكن تقديمه بجانب صوص الليمون لإضافة نكهة لذيذة.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الفسيخ للشيف الشربيني
› طريقة عمل شوربة السي فود للشيف فاطمه ابو حاتي
› طريقة عمل السمك المشوي بتتبيلة مميزة
نصائح لتحضير وصفة السمك البلطي في الفرن
- يمكنك إضافة القليل من صوص الطماطم لتكثيف النكهة.
- استخدام شرائح الليمون فوق السمك أثناء الطهي يمنحه نكهة منعشة.
- التأكد من توزيع التتبيلة بالتساوي على السمك والخضار للحصول على طعم متجانس.
فوائد الأسماك
تُعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة فائدة للجسم، فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي تعزز الصحة العامة وتقي من العديد من الأمراض. تناول الأسماك، سواء كانت مشوية أو مطهية بالفرن مثل السمك البلطي في الفرن، يوفر فوائد صحية مذهلة. إليك أهم فوائد الأسماك:
- مصدر غني بالبروتين عالي الجودة: الأسماك تحتوي على بروتينات سهلة الهضم وقليلة الدهون، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لبناء العضلات وتعزيز صحة الجسم.
- البروتينات الموجودة في الأسماك تساعد على إصلاح الأنسجة وتحفيز نمو الخلايا.
- تعزيز صحة القلب: تحتوي الأسماك على أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تقلل من مستويات الكوليسترول الضار وتحمي القلب من الأمراض.
- تناول سمك مشوي بانتظام يساعد في تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بجلطات القلب.
- تقوية الدماغ والجهاز العصبي: أحماض أوميغا-3 تحسن الذاكرة والتركيز وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر.
- الأسماك مفيدة للأطفال، حيث تدعم نمو الدماغ وتطور الوظائف العصبية.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: الأسماك، وخاصة البلطي، تحتوي على فيتامين D، الذي يساعد على تقوية العظام وامتصاص الكالسيوم.
- كما توفر الحديد، الزنك، اليود، والسيلينيوم، وهي معادن أساسية لدعم المناعة والوظائف الحيوية للجسم.
- تحسين صحة الجلد والشعر: الدهون الصحية الموجودة في الأسماك تساهم في ترطيب البشرة والحفاظ على نضارتها.
- تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك على تعزيز نمو الشعر ومنع تساقطه.
- تقليل الالتهابات: تناول الأسماك يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة بفضل محتواها من الأحماض الدهنية المفيدة.
- هذا الأمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل التهاب المفاصل والروماتيزم.
- تقوية الجهاز المناعي: المعادن مثل الزنك والسيلينيوم تعزز مناعة الجسم وتساعد في محاربة الأمراض.
- تناول الأسماك بانتظام يساعد في الوقاية من العدوى والحفاظ على صحة الجسم.
- فقدان الوزن ودعم الحمية الغذائية: الأسماك قليلة السعرات الحرارية وتحتوي على الدهون الصحية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- تساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول بسبب محتواها العالي من البروتين.
- تحسين صحة العين: تحتوي الأسماك على فيتامين A وأحماض أوميغا-3، التي تحمي العين من الأمراض مثل التنكس البقعي وجفاف العين.
الأسئلة الشائعة حول وصفة السمك البلطي في الفرن
هذه الإجابات على الأسئلة الأكثر شيوعًا ستضمن لكِ إعداد الوصفة بنجاح مع أفضل النتائج الممكنة:
ازاي اعمل السمك البلطي في الفرن؟
- لتحضير السمك البلطي في الفرن بطريقة سهلة، ابدأي بتنظيف السمك جيدًا، ثم حضري التتبيلة باستخدام الثوم، الفلفل الحار، عصير الليمون، الكركم، الكمون، والزعتر. بعد تتبيل السمك، جهزي صينية تحتوي على شرائح البطاطس، البصل، الطماطم، والفلفل الألوان، ثم أضيفي السمك وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-45 دقيقة.
ما هي طريقة تتبيلة السمك المشوي بالفرن؟
- تتبيلة السمك المشوي بالفرن تتكون من مزيج من الثوم المفروم، الفلفل الحار المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الكركم، الزعتر، والملح. قومي بتغطية السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات قبل الشوي أو الطهي في الفرن.
كيف اعمل صينية سمك في الفرن؟
- لعمل صينية سمك في الفرن، جهزي الخضار مثل البطاطس، البصل، الطماطم، والفلفل الألوان كقاعدة للصينية. أضيفي السمك المتبل فوق الخضار ووزعي القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون. غطي الصينية بورق الألومنيوم واطهيها في الفرن على حرارة متوسطة (200 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة، ثم اتركيها تتحمر لمدة 10 دقائق إضافية.
ازاي اعمل سمك زيت وليمون؟
- لعمل سمك زيت وليمون، نظفي السمك جيدًا وتبليه بخليط من عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح، الكمون، والزعتر. يمكن شويه على الفحم أو طهيه في الفرن مع إضافة شرائح ليمون فوقه لتعزيز النكهة. قدميه مع الأرز أو السلطة للحصول على وجبة متكاملة.
وصفة سهلة ولذيذة مثل وصفات الشيف شربيني تضمن لكِ الحصول على السمك البلطي بالفرن بنكهة مميزة. جربي هذه الوصفة واتركي لنا تعليقك حول تجربتك!