طريقة عمل الكوكيز محمد حامد
الكوكيز من أشهى وألذ أنواع الحلوى التي يعشقها الجميع، خاصة الأطفال. في هذا المقال سنتناول طريقة عمل الكوكيز للشيف محمد حامد، والتي قدمها في برنامج المطعم بأسلوب مميز وسهل. ستتعلم كيفية تحضير الكوكيز بالكوب والجرام للحصول على نتيجة رائعة مثل المحلات. كل خطوة مصممة بعناية لضمان نجاح الوصفة.
 |
| طريقة عمل الكوكيز محمد حامد |
مكونات الكوكيز بالكوب والجرام
- زبدة: كوب وربع = 250 جرام زبدة لينة.
- سكر بني: كوب = 200 جرام.
- بيض: 2 بيضة = حوالي 100 جرام.
- فانيليا سائلة: ملعقة صغيرة = 5 مل.
- دقيق: 2 كوب = 260 جرام.
- بيكنج صودا: ملعقة صغيرة = 5 جرام.
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة = 4 جرام.
- كاكاو خام: ربع كوب = 25 جرام.
- رشة ملح: حوالي 1 جرام.
- شوكليت شيبس دارك: كوب = 150 جرام.
- شوكليت شيبس بيضاء: كوب = 150 جرام.
خطوات تحضير الكوكيز مثل المحلات
- تجهيز المكونات الجافة: في وعاء كبير، نضع الدقيق (260 جرام)، الكاكاو الخام (25 جرام)، البيكنج بودر، البيكنج صودا، ورشة ملح.
- نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم نترك الخليط جانبًا.
- خلط الزبدة والسكر: في وعاء آخر، نضع الزبدة اللينة (250 جرام) مع السكر البني (200 جرام).
- باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي، نخلط الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
- إضافة البيض والفانيليا: نضيف البيض (بيضة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
- بعد ذلك، نضع الفانيليا (5 مل) ونخلط مرة أخرى.
- دمج المكونات الجافة والرطبة: بالتدريج، ننزل بخليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخلط على سرعة منخفضة.
- نضيف الشوكليت شيبس الداكنة والبيضاء (150 جرام لكل نوع)، ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتوزع بالتساوي.
- تشكيل الكوكيز: نسخن فرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- نجهز صينية خبز بوضع ورق زبدة عليها.
- باستخدام ملعقة أو مغرفة الآيس كريم، نشكل الكوكيز على شكل كرات متوسطة الحجم، ونترك مسافة بين كل كرة.
- الخبز: نضع الصينية في الفرن ونخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة.
- نلاحظ ظهور التشققات الخفيفة على السطح، مع بقاء الوسط طريًا قليلًا.
- التبريد والتقديم: نترك الكوكيز ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم ننقله إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
- يمكن تقديم الكوكيز مع كوب من الحليب أو الشوكولاتة الساخنة.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل الكوكيز مثل المحلات
› طريقة عمل الكوكيز الاصلي للشيف هيه ابو الخير
› طريقة عمل الشوريك للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- للحصول على الكوكيز طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج، لا تفرط في خبزه.
- يمكن إضافة المكسرات مثل البندق أو الجوز للحصول على نكهة إضافية.
- مدة حفظ الكوكيز: يُحفظ في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
الأسئلة الشائعة حول وصفة الكوكيز
هذه الإجابات على الأسئلة الأكثر شيوعًا ستضمن لكِ إعداد الوصفة بنجاح مع أفضل النتائج الممكنة:
مقادير الكوكيز بالكوب ايه؟
المقادير بالتفصيل كما يلي:
- زبدة: كوب وربع.
- سكر بني: كوب.
- بيض: 2 بيضة.
- فانيليا سائلة: ملعقة صغيرة.
- دقيق: 2 كوب.
- كاكاو خام: ربع كوب.
- شوكليت شيبس دارك: كوب.
- شوكليت شيبس بيضاء: كوب.
- بيكنج صودا: ملعقة صغيرة.
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
- رشة ملح: صغيرة جدًا.
ما هو سر نجاح الكوكيز؟
- استخدام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط كريمي مثالي.
- عدم المبالغة في خبز الكوكيز، إذ يجب إخراجها من الفرن عندما تكون الحواف متماسكة والوسط طريًا قليلًا.
- استخدام سكر بني للحصول على قوام طري ومذاق غني.
- تبريد العجين لمدة 15-20 دقيقة قبل الخبز لضمان عدم تفكك الكوكيز أثناء الخبز.
ازاي اعمل كوكيز في البيت؟
يمكنك اتباع طريقة عمل الكوكيز للشيف محمد حامد كما تم شرحها أعلاه، بخطوات سهلة:
- تجهيز المكونات الجافة.
- خلط الزبدة والسكر جيدًا، ثم إضافة البيض والفانيليا.
- دمج المكونات الجافة والرطبة، ثم تشكيل الكوكيز وخبزه في فرن ساخن على 180 درجة مئوية.
ما اسم الشوكولاته التي توضع على الكوكيز؟
- النوع الأكثر استخدامًا هو شوكليت شيبس دارك (شوكولاتة داكنة صغيرة الحجم).
- يمكن أيضًا استخدام شوكليت شيبس بيضاء أو حتى شوكولاتة بالحليب حسب التفضيل.
- للحصول على نكهة إضافية، يمكن استخدام قطع شوكولاتة فاخرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
الخاتمة
إذا كنت تبحث عن طريقه عمل كوكيز للشيف محمد حامد أو وصفة الكوكيز مثل المحلات، فإن هذه الطريقة المميزة تضمن لك النتيجة المثالية في كل مرة. استمتع بمذاق الكوكيز الشهي واحصل على إعجاب عائلتك وأصدقائك! 😊