طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف هبه ابو الخير
تعتبر "شاورما الفراخ" من أشهر وألذ الأطباق الشرقية التي يعشقها الكثيرون حول العالم. في هذه الوصفة الخاصة، نقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ السوري من "الشيف هبة ابو الخير" بطريقة سهلة ومميزة لتحضيرها في المنزل. بفضل هذه التتبيلة السرية الخاصة، يمكنكم الحصول على طعم الشاورما الأصلي ونكهة غنية لا تقاوم مثل المحلات، مع خطوات بسيطة يمكن لأي شخص اتباعها للحصول على وصفة شاورما الدجاج بشكل احترافي تمامًا كما في المطاعم.
 |
| شاورما الفراخ |
هذه الوصفة المميزة لـ "شاورما الدجاج" من "الشيف هبه ابو الخير" تقدم لكم أفضل نتيجة تجعل كل من يتذوقها يقول: "لازم تجربوا هذه الوصفة!".
المكونات
- كيلو دجاج مقطع أصابع.
- ¾ كوب زبادي.
- ½ كوب زيت.
- ½ كوب عصير برتقال.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة من (الخل، دبس الرمان، الكاتشب، خل البلسمك).
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر وتوابل شاورما.
- ½ ملعقة صغيرة من (بابريكا حلوة، بابريكا مدخنة، كسبرة مجففة).
- ¼ ملعقة صغيرة من (حبهان مطحون، زنجبيل، سماق، كاري، قرفة، كمون، شطة، فلفل أسود).
- ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة خل.
- عصير ليمونة.
- صوص حار حسب الرغبة.
- ¼ كوب طحينة.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- 2 فص ثوم مفروم.
- شرائح طماطم.
- شرائح بصل.
- رشة بقدونس.
- رشة سماق.
- مخلل خيار.
- خس.
- بطاطس.
- خبز التورتيا.
خطوات التحضير
أولاً: تتبيل الدجاج
- داخل وعاء كبير، أضيف "الزبادي" و"الزيت" و"عصير البرتقال" و"الثوم المفروم" و"عصير الليمون" و"الخل" و"دبس الرمان" و"خل البلسمك".
- أضف البهارات؛ الملح، الفلفل، البابريكا الحلوة والمدخنة، الكسبرة، الحبهان، الزنجبيل، السماق، الكاري، القرفة، الكمون، الشطة، وتوابل الشاورما.
- أضف قطع "الدجاج" وأمزجها جيدًا مع التتبيلة للتأكد من أن "شاورما الدجاج" تتشبع بالنكهات.
- اترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة لضمان الامتزاج الأمثل.
ثانيًا: شوي شاورما الفراخ
- سخن فرن إلى أعلى درجة حرارة. ضع شرائح "شاورما الفراخ" داخل قالب الفرن ووزعها بالتساوي.
- أدخل القالب إلى الفرن واتركه لمدة نصف ساعة، ثم حرك القالب إلى الرف الأوسط، واستمر في التقليب.
- في الدقائق الأخيرة، شغل الشواية لتحصل الشاورما على اللون الذهبي المطلوب.
ثالثًا: تحضير صوص السندويشات
- داخل وعاء، اخلط الطحينة، المايونيز، الصلصة الحارة، عصير الليمون، الخل، والثوم المفروم.
- امزج جميع المكونات للحصول على قوام سلس وغني يتناسب مع "شاورما الفراخ".
رابعًا: تحضير الدونر وتجميع الساندويتشات
- لتحضير الدونر، اخلط شرائح البصل مع الطماطم ورشة بقدونس وسماق.
- في خبز التورتيا، ضع القليل من صوص السندويشات، أضف الخس، البطاطس، قطع الشاورما، ثم أضف الدونر.
- لف الساندويتش على شكل رول وقم بتحميصه في جهاز التوستر حتى يصبح لونه ذهبيًا.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة
1. ازاي اعمل شاورما فراخ في البيت؟
- لتحضير شاورما الفراخ في المنزل بطريقة الشيف هبة أبو الخير، ابدأ بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم تتبيلها باستخدام مزيج خاص من الزبادي، زيت الزيتون، عصير البرتقال، عصير الليمون، والبهارات. تُترك الشاورما في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم تُشوى في الفرن الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً، وتُقدم مع خبز التورتيلا وصوص الثومية.
2. ازاي اعمل شاورما زي المحلات؟
- لتحضير شاورما مثل المحلات، يجب التركيز على التتبيلة القوية والمكونة من الزبادي والبهارات المختلطة الخاصة بشاورما الفراخ مثل الحبهان، السماق، الكاري، والبابريكا المدخنة. الشوي في درجة حرارة عالية يساعد على إكساب الشاورما قواماً وطعماً مشابهاً لطريقة المطاعم. يُفضل تقديم الشاورما مع خبز التورتيلا والخضروات الطازجة والبطاطس المقلية.
3. ما هي تتبيلة شاورما الدجاج؟
- تتكون تتبيلة شاورما الدجاج من الزبادي، زيت الزيتون، عصير البرتقال، الخل، دبس الرمان، وتوابل متنوعة مثل الثوم والبصل البودر، الفلفل الأسود، والكمون. تترك هذه التتبيلة لتتغلغل في الدجاج لمدة طويلة لضمان نكهة عميقة.
4. ما هي بهارات الشاورما الفراخ؟
- تشمل بهارات شاورما الفراخ الثوم البودر، البصل البودر، البابريكا الحلوة والمدخنة، الكزبرة المجففة، الحبهان، الزنجبيل، السماق، الكاري، القرفة، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود، وأحياناً مرقة الدجاج البودرة. هذه التوابل تمنح الشاورما نكهة فريدة وقوية تجعلها محببة لدى الجميع.
خاتمة
قدمت "الشيف هبة أبو الخير" في هذه الوصفة سر تحضير "شاورما الدجاج" بطريقة سهلة، حيث تشمل الوصفة تتبيلة غنية بالمكونات والنكهات. "طريقة عمل شاورما الفراخ" هذه تعتبر وصفة احترافية تمنحك "شاورما دجاج" بنكهة مطاعم، يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بطعم لا يقاوم. احرص على اتباع الخطوات بعناية، واستخدام المكونات اللازمة كما قدمتها الشيف لضمان أفضل النتائج.
