طريقة عمل شوربة الكابوريا مثل المطاعم للشيف الشربيني

طريقة عمل شوربة الكابوريا للشيف الشربيني

شوربة الكابوريا تُعد واحدة من أشهر وصفات السي فود المحبوبة، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية ونكهتها الغنية مثل المطاعم. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل شوربة الكابوريا الشيف الشربينى بطريقة احترافية ومثالية تنافس أطباق شوربة الكابوريا الاسكندراني الشهيرة.

طريقة عمل الكابوريا للشيف الشربيني

المقادير

لتحضير شوربة الكابوريا بطريقة الشيف الشربيني، ستحتاجين إلى:

• كيلو كابوريا (السلطعون) منظفة ومفتوحة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مفرومة.
• 2 ساق كرفس مفروم.
• 1 جزرة كبيرة مبشورة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ورقة لورا.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
• 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف كوب أرز مصري مغسول جيدًا.
• 4 أكواب مرقة السمك أو مرقة الدجاج.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• نصف ملعقة صغيرة الريحان المجفف.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير

شوربة الكابوريا للشيف الشربيني تتميز بأنها سهلة التحضير وتجمع بين نكهة الكاليماري والجندوفلي إذا رغبتي بإضافتهما لتعزيز النكهة. إليك طريقة عمل شوربة الكابوريا للشيف الشربيني خطوة بخطوة:

1. تحضير الخضروات: في كبة كهربائية، افرمي الثوم، والكرفس، والجزر حتى تصبح المكونات ناعمة.
2. التقليب وإعداد النكهة الأساسية: سخني الزبدة وزيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل.
4. ضعي خليط الثوم والكرفس والجزر وواصلي التقليب لمدة 5 دقائق.
5. إضافة الكابوريا: أضيفي الكابوريا المفتوحة مع ورق اللورا والريحان والشطة.
6. قلّبي الخليط لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
7. إضافة السوائل: أضيفي مرقة السمك أو الدجاج إلى الخليط.
8. غطي الوعاء واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9. تحضير خليط الطماطم والأرز: في كبة كهربائية، اطحني الأرز المصري مع الطماطم وصلصة الطماطم حتى يتجانس الخليط.
10. إكمال الشوربة: أضيفي خليط الأرز والطماطم إلى الوعاء، وواصلي الطهي لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الأرز تمامًا وتصبح الشوربة كثيفة.
11. اللمسات الأخيرة: أضيفي عصير الليمون، واضبطي التوابل بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
12. التقديم: قدمي شوربة الكابوريا ساخنة مع شرائح الليمون بجانب خبز محمص، واستمتعي بطبق شهي ومغذي.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل شوبة السي فود للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل الفسيخ للشيف الشربيني

› طريقة عمل السمك البلطي في الفرن للشيف الشربيني

نصائح للحصول على شوربة مثل المطاعم

• للحصول على شوربة كابوريا مثل المطاعم، احرصي على اختيار الكابوريا الطازجة.
• أضيفي بعض الجمبري والكاليماري والجندوفلي للحصول على نكهة متنوعة وغنية.
• استخدمي مرقة السمك الطازجة بدلًا من الماء لإبراز النكهة البحرية.

فوائد شوربة الكابوريا

تعتبر شوربة الكابوريا من أكثر أطباق السي فود فائدة للصحة، حيث تحتوي على:

• أوميجا 3 المفيد لصحة القلب والدماغ.
• نسبة عالية من البروتين منخفض الدهون، مما يجعلها مثالية للنظام الغذائي الصحي.
• مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم المفيدة للجهاز المناعي.

الأسئلة الشائعة حول وصفة شوربة الكابوريا

لتحضير شوربة الكابوريا الغنية بالنكهات البحرية الطازجة، أجبنا عن أبرز الأسئلة الشائعة لضمان وصفة مثالية بمذاق لا يقاوم:

ما طريقة سلق الكابوريا؟

لسلق الكابوريا بطريقة صحيحة:

1. اغسلي الكابوريا جيدًا بالماء والليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها.
2. في وعاء كبير، ضعي ماء مغليًا مع إضافة ملح، شرائح ليمون، ورق لورا، و2 فصوص ثوم.
3. أضيفي الكابوريا واغليها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
4. صفي الكابوريا وقدميها مباشرة أو استخدميها لتحضير شوربة الكابوريا.

هل شوربة الكابوريا مفيدة؟

نعم، شوربة الكابوريا غنية بالفوائد الصحية، ومن أبرزها:

• تحسين صحة القلب بفضل احتوائها على أحماض أوميجا 3.
• تعزيز المناعة بفضل المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم.
• تقليل الالتهابات وتحسين صحة العظام بفضل البروتينات والفيتامينات.
• تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعلها مناسبة للحميات الغذائية.

ازاي اعمل كابوريا مسلوقة؟

لتحضير كابوريا مسلوقة بخطوات بسيطة:

1. نغسل الكابوريا جيدًا باستخدام الماء والليمون.
2. في وعاء على النار، نضع ماء مملح مع شرائح ليمون وورق لورا وفصوص ثوم مفرومة.
3. نضيف الكابوريا ونتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
4. نرفع الكابوريا من الماء ونقدمها ساخنة مع صلصة زبدة بالليمون أو شوربة.

ازاي اعمل شوربة السي فود؟

لتحضير شوربة السي فود بسهولة:

1. جهزي خليطًا من المأكولات البحرية مثل الجمبري، الكاليماري، والجندوفلي بجانب الكابوريا.
2. في وعاء، شوحي البصل والثوم في الزبدة، ثم أضيفي الكرفس والجزر.
3. أضيفي المأكولات البحرية مع التوابل (ورق لورا، شطة، وملح).
4. ضعي مرقة السمك أو الدجاج واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي خليط الطماطم وصلصة الطماطم مع الأرز (اختياري)، واطبخي حتى ينضج كل شيء.
6. قدميها ساخنة مع خبز محمص.

شوربة الكابوريا للشيف الشربيني تُعد من الوصفات المثالية لتقديم أطباق مميزة على المائدة. جربي هذه الوصفة لتحصلي على طعم رائع ينافس أشهر المطاعم، ولا تنسي إضافة لمساتك الخاصة لتحصلي على مذاق فريد.