طريقة عمل البسبوسة للشيف محمد حامد
تُعد البسبوسة واحدة من أفضل وصفات الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع. يتميز الشيف محمد حامد بطريقة تحضير سهلة ومميزة تجعل البسبوسة مرملة وطرية. هنا نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة بالكريمة مع استخدام المكونات الصحيحة للحصول على النتيجة المثالية.
 |
| طريقة عمل البسبوسة |
المقادير (بالجرام والكوب)
المكونات بالكوب والجرام لتحضير اسهل بسبوسة هي:
لتحضير البسبوسة
- 150 مللي لبن (ما يعادل ⅔ كوب)
- 150 جرام سمنة بلدي (حوالي ¾ كوب)
- 200 جرام سكر (ما يعادل كوب واحد)
- 500 جرام سميد بسبوسة (2½ كوب)
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 25 جرام جوز هند (¼ كوب)
- 50 جرام لوز (⅓ كوب)
للتزيين
- 50 جرام زبيب أسود (⅓ كوب)
- 50 جرام فواكه مكسرّة (⅓ كوب)
- لتحضير الشربات:
- 500 جرام سكر (2½ كوب)
- 500 مل ماء (2 كوب)
- عصير ليمونة واحدة
لتحضير الكريمة
- 500 مل لبن (2 كوب)
- 50 جرام نشا (¼ كوب)
- نصف كوب جبنة موتزريلا (50 جرام)
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البسبوسة زى المحلات للشيف هبة ابو الخير
› طريقة عمل شربات البسبوسة للشيف فاطمة ابو حاتي
طريقة تحضير الكريمة
- في وعاء على النار، نضع اللبن مع النشا ونضيف الجبنة الموتزاريلا.
- نقلب باستمرار حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
طريقة تحضير البسبوسة
قبل البدء في الخطوات، تأكدي من تجهيز جميع المكونات بدقة للحصول على نتيجة مثالية ومذاق شهي يضاهي المحلات:
تحضير الخليط السائل
- نسخن اللبن مع السمنة في وعاء حتى يصبح دافئًا.
- نضيف السكر إلى الخليط ونخلط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام كريميًا وسائلاً.
تحضير الخليط الجاف
- نخلط سميد البسبوسة مع جوز الهند والبيكينج بودر جيدًا.
- نضيف الخليط الجاف إلى السوائل، ونخلط باليد حتى يتجانس القوام.
تحضير الصينية
- ندهن صينية الخبز بمعلقة صغيرة من السمنة وملعقة طحينة لضمان عدم الالتصاق وللحصول على لون مميز وترميلة رائعة.
- نسكب نصف كمية الخليط في الصينية، ونفرده بالتساوي.
- نضع طبقة من الكريمة التي قمنا بتحضيرها.
- نغطي الكريمة بالكمية المتبقية من خليط البسبوسة، ثم نخبط الصينية على السطح ثلاث مرات لتوزيع الخليط بالتساوي.
الخبز
- ندخل الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا.
تحضير الشربات
- في وعاء، نضع السكر والماء على النار.
- نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضيف عصير الليمونة.
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، نُسكب الشربات الساخن فوقها وهي ساخنة لضمان امتصاصه.
تزيين البسبوسه
- نزين سطح البسبوسة بالزبيب الأسود والفواكه المكسرّة.
- يمكن تقديمها مع القشطة للحصول على طعم غني.
نصائح للحصول على بسبوسة مثل المحلات
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
- لا تُكثر من البيكينج بودر حتى لا تفقد البسبوسة قوامها.
- استخدم مكونات ذات جودة عالية مثل السمنة البلدي وسميد البسبوسة للحصول على نكهة لذيذة.
الأسئلة الشائعة حول وصفة البسبوسة
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مثالية لتحضير البسبوسة المرملة بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم، إليكِ الإجابات عن أبرز الأسئلة لضمان نجاح الوصفة!
ازاي اعمل بسبوسة زي المحلات؟
- لتحضير بسبوسة زي المحلات يجب التركيز على القوام المرمل والنكهة الغنية. السر يكمن في استخدام سميد بسبوسة ناعم مع السمنة البلدي. قومي بتسخين اللبن مع السمنة والسكر حتى يذوب تمامًا، ثم اخلطيه مع السميد وجوز الهند لتحصلي على خليط متجانس. تأكدي من دهن الصينية بالسمنة والطحينة، ولا تنسي توزيع الشربات الساخن فور خروج البسبوسة من الفرن.
كيف اعمل بسبوسة بطريقة سهلة؟
لتحضير بسبوسة سهلة، اتبعي الخطوات التالية:
- اخلطي المكونات الجافة (سميد البسبوسة وجوز الهند والبيكينج بودر) مع المكونات السائلة (السمنة والسكر واللبن).
- افردي الخليط في صينية مدهونة، وضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري الشربات من السكر والماء وعصير الليمون وصبيه على البسبوسة وهي ساخنة.
ما هي مكونات البسبوسة العادية؟
مكونات البسبوسة العادية تشمل:
- سميد بسبوسة (نصف كيلو أو 2½ كوب)
- سمنة (150 جرام أو ¾ كوب)
- سكر (200 جرام أو كوب واحد)
- لبن (150 مللي أو ⅔ كوب)
- جوز هند (25 جرام أو ¼ كوب)
- بيكينج بودر (¼ ملعقة صغيرة)
- الشربات: سكر، ماء، عصير ليمونة.
ما هي مقادير البسبوسة بالسميد؟
لتحضير البسبوسة بالسميد، ستحتاجين إلى:
- 500 جرام سميد (2½ كوب)
- 150 جرام سمنة (¾ كوب)
- 150 مل لبن (⅔ كوب)
- 200 جرام سكر (كوب واحد)
- 25 جرام جوز هند (¼ كوب)
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
باتباع هذه المقادير والخطوات، ستحصلين على بسبوسه مرملة ولذيذة بنفس طعم المحلات!
الخاتمة
بهذه الطريقة البسيطة والمميزة، يمكنك تحضير البسبوسه للشيف محمد حامد بسهولة في المنزل. اجعلها مرملة وطازجة باستخدام الوصفة الدقيقة لتحصل على ألذ بسبوسة تنال إعجاب جميع أفراد أسرتك. استمتع بمذاقها اللذيذ مع كوب من الشاي أو القهوة.