طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن
يُعد البيتي فور بالكيلو للشيف حسن من أشهى الحلويات التي تقدم في المناسبات، ويتميز بسهولة التحضير وطعمه الذي ينافس المحلات. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البيتيفور للشيف حسن بخطوات تفصيلية ومقادير دقيقة باستخدام الزبدة، الدقيق، والبيض للحصول على عجينة مثالية.
 |
| طريقة عمل البيتيفور بالكيلو |
مقادير البيتيفور بالكيلو والكوب للشيف حسن
- كيلو وربع دقيق (ما يعادل 5 أكواب ونصف).
- نصف كيلو زبدة باردة (ما يعادل كوبين ونصف).
- ثلاثة أكواب من السكر البودرة (أي ما يعادل نصف كيلو سكر بودرة).
- ثماني بياض بيض (ما يعادل كوب تقريبًا).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح.
طريقة عمل البيتي فور للشيف حسن بالكيلو
1. تحضير العجينة
- في وعاء العجان أو باستخدام المضرب الكهربائي، نضع الزبدة الباردة ونبدأ بنضرب الزبدة حتى تصبح كريمية وناعمة.
- بعد ذلك، نضيف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام كريمي هش.
- نقوم بإضافة بياض البيض بالتدريج مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونستمر بالخفق حتى يمتزج الخليط بالكامل.
2. إضافة الدقيق
- نبدأ بوضع الدقيق المنخول مع قليل من الملح على خليط الزبدة والبيض بالتدريج، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. تشكيل البيتي فور
- نقوم بوضع العجينة في كيس الحلواني أو ماكينة تشكيل البيتي فور، ونشكلها على هيئة أشكال مميزة حسب الرغبة.
- نرتب أشكال البيتي فور في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
4. الخبز
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول لون البيتيفور إلى الذهبي الفاتح.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك البيتي فور ليبرد تمامًا قبل التزيين أو التقديم.
طريقة تزيين البيتى فور
- يمكن تزيين البيتي فور بغمس الأطراف في الشوكولاتة الذائبة، أو وضع حشوة المربى بين قطعتين من البيتي فور.
- يرش فورماسيل أو مكسرات مجروشة على الشوكولاتة حسب الرغبة.
إقرأ أيضا:
› طريقة عمل البيتيفور بالسمنة للشيف فاطمة ابو حاتي
› طريقة عمل البيتيفور الهش والمقرمش
› طريقة عمل بيتي فور ناعم بالكوب للشيف فاطمة ابو حاتي
نصائح للحصول على بيتي فور ناعم
- يجب أن تكون الزبدة باردة لضمان الحصول على قوام هش.
- نخل الدقيق يساعد في الحصول على عجينة ناعمة وخالية من الكتل.
- استخدام الفانيليا يضيف نكهة مميزة ويزيل رائحة البيض.
- لا تفرطي في خبز البيتي فور حتى لا يصبح جافًا؛ يكفي أن يتغير لونه قليلًا.
الأسئلة الشائعة حول وصفة بيتيفور العيد
1. ما هي مقادير البيتيفور بالكيلو؟
- لتحضير البيتيفور بالكيلو تحتاجين إلى: كيلو دقيق، نصف كيلو زبدة باردة، نصف كيلو سكر بودرة، ثمانية بياض بيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا.
2. كيلو بيتي فور بياخد قد ايه سكر؟
- كيلو بيتي فور يحتاج إلى نصف كيلو سكر بودرة، وهو ما يعادل ثلاثة أكواب تقريبًا، للحصول على المذاق الحلو المثالي.
3. كيلو البيتي فور بياخد كم بيضة؟
- يتم استخدام ثمانية بياض بيض (ما يعادل كوبًا تقريبًا) لتحضير كيلو من عجينة البيتي فور.
4. ما سبب فشل البيتي فور؟
هناك عدة أسباب قد تؤدي إلى فشل البيتي فور، منها:
- عدم استخدام الزبدة باردة.
- المبالغة في الخفق مما يجعل العجينة طرية جدًا.
- عدم ضبط درجة حرارة الفرن أو خبزه لفترة طويلة فيجف البيتي فور.
- استخدام مقادير غير دقيقة أو عدم نخل الدقيق.
خاتمة
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مضمونة لتحضير البيتى فور بالكيلو للشيف حسن في المنزل بمذاق ينافس المحلات الشهيرة، فإن هذه الطريقة ستضمن لكِ الحصول على بيتيفور ناعم بتكات وحركات الشيف حسن.