طريقة عمل الدونات الهشة بالفرن والمقلية بمقادير بسيطة
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل الدونتس ناديه السيد لتحضير دونات منزلية شهية، فستجدين هنا خطوات بسيطة باستخدام مقادير الدونات الهشة للحصول على الدونات في الفرن أو الدونات المقلية حسب تفضيلك. يمكن أيضًا تحضير الدونتس السهل بالزيت باتباع هذه الوصفة زى الفيديو. تعلمي أسرار تحضير الدوناتس بطريقه الشيف نادية السيد لتحصلي على دونتس شهي ولذيذ، و بعجينه قطنيه تجعل الدونات أهش وألذ وطعمها رهيب ومش هاتشتروها من برا تاني.
 |
| الدونتس |
المقادير لتحضير عجينة الدونات
- كوبين ونصف من الدقيق.
- ربع كوب سكر.
- ملعقتين وربع صغيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلثي كوب حليب دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السايحة.
- صفار بيضتين.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
الخطوات لتحضير الدونات
1. تجهيز العجينة: في وعاء كبير، ضعي كوب من الدقيق وأضيفي عليه السكر والملح والخميرة، وامزجي جميع المكونات الجافة معًا بشكل جيد. بعد ذلك، قومي بتحضير الخليط السائل عن طريق مزج صفار البيضتين مع الزبدة السايحة في وعاء آخر. أضيفي الحليب الدافئ وقلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس.
2. دمج الخليط: اسكبي الخليط السائل على المكونات الجافة وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس. أضيفي الفانيليا وقلبي مجددًا، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة بالعمل وتظهر الفقاعات على وجه الخليط.
3. تكوين العجينة: بعد تفاعل الخميرة، أضيفي كوب وربع من الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد. اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
4. تشكيل الدونتس: رشي سطح مستوٍ بقليل من الدقيق وضعي عليه العجينة. قومي بفردها باستخدام النشابة لتصبح بالسُمك المناسب لكِ، ثم استخدمي قطاعة الدونتس للحصول على الأشكال المستديرة. استخدمي قمعًا صغيرًا لعمل فتحة في وسط كل حبة.
5. الخَبز في الفرن: انقلي حبات الدونتس المقطعة إلى صينية مغطاة بورق زبدة، واتركيها لتتخمر مرة ثانية لمدة 25-40 دقيقة. بعد التخمر، اخبزي الدونتس في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6-10 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
كيفية عمل صوص الجليز للدونتس
لتحضير صوص الجليز الذي يعطي الدونات لمعانًا ومذاقًا رائعًا، اخلطي كوبين من السكر البودرة مع ملعقة من الفانيليا وأضيفي 4 ملاعق ماء تدريجيًا، وقلبي حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
طريقة عمل الدوناتس المخبوزة
 |
| دوناتس |
مقادير الدوناتس المخبوزه
- 2 ونصف كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات (حوالي 350 جرام)
- ربع كوب من السكر (حوالي 60 جرام)
- 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- 2/3 كوب من الحليب الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السايحة (حوالي 42 جرام)
- صفار بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيليا
مكونات الغلاف الخارجي والحشو
- ملعقة زبدة سايحة للدهن (حوالي 14 جرام)
- ربع كوب سكر ناعم للتغليف
الحشوة (اختياري):مربى، نوتيلا، كاسترد أو كريم باتيسري أو أي حشوة مفضلة
طريقة تحضير الدوناتس المخبوزة
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع الزبدة السايحة والفانيليا، ثم أضيفي الحليب الدافئ واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف، واخلطيهم معًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد. في حالة الحاجة، أضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تشكيل الدوناتس:
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح بسمك 1.5 سم.
- استخدمي قطاعة دوناتس أو كوب لقطع العجينة إلى دوائر. استخدمي قمعًا أو غطاء زجاجة لصنع فتحة صغيرة في منتصف كل دونات.
- رصي الدوناتس على صينية مرشوشة بالدقيق أو مفروشة بورق الزبدة.
خبز الدوناتس:
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- اتركي الدوناتس لتختمر لمدة 20-30 دقيقة إضافية.
- ثم ضعيها في الفرن على الشبكة في منتصف الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
التغليف والحشو:
- بعد أن تخرج الدوناتس من الفرن، ادهنيها بالزبدة السايحة ثم غلفيها بالسكر الناعم.
- قومي بحشو الدوناتس حسب الرغبة: مربى، نوتيلا، كاسترد أو أي حشوة مفضلة.
أسرار نجاح الدونتس الهش
- عجن العجينة جيدًا: يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لاصقة بعد العجن.
- تخمير العجينة: اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لتضاعف حجمها قبل الخبز.
- الحفاظ على الحرارة المناسبة: أثناء الخبز أو القلي، تجنبي الحرارة العالية المفرطة لضمان طهي الدونات بشكل متساوٍ.
فوائد وأضرار الدونات
- فوائد الدونات: تعتبر الدونات مصدرًا للطاقة بفضل محتواها من الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق والسكر، إضافة إلى احتوائها على عناصر غذائية من الحليب والبيض.
- أضرار الدونات: كغيرها من الحلويات، تحتوي الدونات على نسبة عالية من السكريات والدهون، خاصة عند تحضيرها مقلية. يُنصح بتناولها باعتدال للحفاظ على الصحة وتجنب مشاكل السمنة.
إليك بعض الأسئلة الشائعة حول وصفة الدونات
ازاي اعمل دونتس في البيت؟
- لعمل الدوناتس في المنزل، يمكنكِ اتباع خطوات بسيطة لتحضير عجينة هشة وطريقة خبز صحية في الفرن.
كيف أعمل دونات هشة؟
- للحصول على دونات هشة، يجب استخدام دقيق مناسب وتخمير العجينة بشكل جيد مع إضافة زبدة وحليب دافئ لنتيجة مثالية.
ازاي اعمل صوص الدونات؟
- لصنع صوص الجليز للدونات، اخلطي السكر البودرة مع الفانيليا والماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.
مقادير الدونتس ايه حبيب؟
- تعتمد مقادير الدونتس على الدقيق، السكر، الحليب، الزبدة، الخميرة، والبيض. المقادير قد تختلف حسب الكمية المطلوبة وطريقة التحضير.
ما هي مقادير عجينة الدونات؟
- عجينة الدونات تشمل كوبين ونصف من الدقيق، ربع كوب سكر، ملعقتين خميرة، ربع ملعقة ملح، كوب حليب دافئ، وبيضتين.
ازاي اعمل دونتس؟
- لعمل الدونتس، تحتاجين لتحضير العجينة وتركها تختمر، ثم تشكيلها وخبزها في الفرن للحصول على دونات قطنية وهشة.
مقادير الدوناتس ايه حبيب؟
- المقادير الأساسية هي الدقيق، الحليب، الزبدة، السكر، والبيض.
وفي النهاية، تعدّ هذه الوصفة من نادية السيد مثالية لعمل أفضل دوناتس، سواء المخبوزه في الفرن أو بطريقه رهيبه للقلي، مما يعطيكِ أفضل نتيجة ممكنة لعجينة الدونات. مع هذه الطريقة، يمكنك تحضير الدوناتس بالطريقة الصحيحة مثل المحلات، وبمكونات بسيطة مثل السكر والحليب، ستحصلين على عجينة سهلة لعمل دونات منزلية شهية، مميزة، وتناسب جميع الأذواق.