طريقة عمل مربى الجزر وفوائدها للشيف حسن

طريقة عمل مربي الجزر البيتي للشيف حسن

مربى الجزر تعتبر من ألذ الإضافات التي يمكن تقديمها مع التوست والخبز الطازج، وهي تتميز بنكهتها الغنية وفوائدها العديدة. يشاركنا الشيف حسن طريقة تحضير مربى الجزر بخطوات بسيطة وسهلة تضمن نتيجة مثالية ولذيذة في المنزل، وسنتعرف أيضًا على كيفية إعداد مربى الجزر بالبرتقال، والتي تضيف لمسة مميزة.

مربي جزر

مقادير مربى الجزر للشيف حسن

• ½ كيلو جزر، مقشر ومبشور ناعمًا.
• ½ كيلو سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإبراز النكهة وللحفاظ على المربى.

خطوات عمل مربى الجزر للشيف حسن

1. تحضير الجزر والسكر: في البداية، يُقشر الجزر ويُبشر باستخدام المبشرة، ثم يُضاف السكر إليه ويخلط جيدًا في بولة عميقة.
2. التبريد: يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى يتفاعل السكر مع الجزر ويبدأ بترك العصارة.
3. الطبخ: يُوضع وعاء جاف على نار عالية، ثم يُضاف خليط الجزر والسكر ويُترك على النار حتى يبدأ الجزر في إفراز المزيد من العصارة ويبدأ السكر بالذوبان.
4. التكثيف: تُترك المربى على النار مع التحريك المستمر حتى يتكثف الخليط ويصبح قوامه لزجًا.
5. إضافة الليمون: ترفع المربى عن النار ويُضاف عصير الليمون. يخلط جيدًا، ويُترك ليبرد تمامًا.
6. التقديم: بعد أن تبرد المربى، يمكن حفظها في برطمانات زجاجية نظيفة وتُحفظ في الثلاجة.

إقرأ أيضا:

› طريقة عمل مربي الفراولة للشيف فاطمة ابو حاتي

› طريقة عمل مربي التين مثل الجاهزة

› طريقة عمل الباستا فلورا الاصلية

طريقة عمل مربي الجزر بالبرتقال

لإضافة نكهة البرتقال المنعشة، يمكن تحضير مربى الجزر بالبرتقال للحصول على طعم مميز ومحبب.

مربي الجزر بالبرتقال

مقادير مربي الجزر بالبرتقال

• 1 كيلو جزر، مغسول ومبشور ناعم.
• 2 ونصف كوب سكر.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• 1 كوب من عصير البرتقال الطازج.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال لإضافة نكهة قوية.

طريقة تحضير مربى الجزر بالبرتقال في المنزل

1. تحضير الجزر والسكر: يُبشر الجزر ويوضع في وعاء، ثم توضع طبقة من الجزر وفوقها طبقة من السكر، ويُكرر ذلك حتى تنتهي الكمية.
2. التبريد: يُترك الخليط في الثلاجة حتى اليوم التالي ليبدأ الجزر بإفراز عصائره.
3. الطبخ: يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ السكر بالذوبان، ويترك دون إضافة أي ماء، مع إزالة الرغوة من السطح لمنع تعفن المربى.
4. إضافة البرتقال والماء: بعد إذابة السكر تمامًا، يُضاف عصير البرتقال والماء ويُخلط الخليط جيدًا.
5. إضافة قشر البرتقال: يُضاف قشر البرتقال قبل إطفاء النار بقليل، ويُترك حتى يتكثف القوام.
6. التخزين: بعد أن تبرد المربى، تُوضع في برطمان زجاجي نظيف وجاف.

فوائد مربى الجزر

• تحتوي مربى الجزر على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين A المفيد لصحة العين، كما أن الجزر غني بالألياف التي تعزز الهضم، بينما يوفر السكر طاقة سريعة. أما إضافة عصير البرتقال فتمد الجسم بجرعة إضافية من فيتامين C، مما يعزز المناعة.

نصائح لنجاح الوصفة المربى بالجزر

• احرص على بشر الجزر بشكل ناعم ليساعد على سهولة الطهي والحصول على القوام المناسب.
• يُفضل ترك خليط الجزر والسكر في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على أكبر قدر من العصارة.
• استمرار التقليب يمنع المربى من الالتصاق بالقاع ويمنحها قوامًا متجانسًا.
• استخدام برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة للحفاظ على المربى لفترة أطول دون تلف.

الأسئلة الشائعة حول مربى الجزر

كيف يتم عمل مربى الجزر؟

• لعمل مربى الجزر، يُبشر الجزر ويُضاف له السكر ويُترك ليخرج عصارته. بعد ذلك يُطهى على نار متوسطة حتى يتكثف، ويُضاف عصير الليمون في النهاية. لمزيد من النكهة، يمكن إضافة عصير البرتقال وقشر البرتقال.

كيلو الجزر ليه كام سكر؟

• عادةً، تحتاج كل كيلو جزر إلى حوالي كيلو سكر لتحضير مربى مثالية، حيث أن هذه النسبة تساعد في تكثيف المربى والحصول على القوام المناسب.

هل مربى الجزر مفيدة؟

• نعم، مربى الجزر مفيدة، فهي غنية بفيتامين A الضروري لصحة العين، إلى جانب الألياف التي تعزز الهضم، وتوفر طاقة سريعة من السكر، خاصة عند تناولها مع الخبز في وجبات الإفطار.

خاتمة

بهذا نكون قد تعلمنا طريقة عمل مربى الجزر للشيف حسن، إلى جانب طريقه أخرى لتحضير مربى الجزر بالبرتقال بطريقة سهلة في البيت، لتجربة وصفة مختلفة بمكونات بسيطة. تمنحك هذه الوصفة مذاقًا لذيذًا وسهولة في التحضير، حيث يمكنك تحضير مربى الجزر بالكيلو وتقديمه مع التوست أو الخبز لتذوق طعم شهي وصحي.