اسهل طريقة عمل البسبوسة بطريقة الشيف هبة ابو الخير
البسبوسة من الحلويات المشهورة في العالم العربي، ومع طريقة عمل البسبوسه للشيف هبه ابو الخير يمكنكِ تحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل بكل سهولة. تعتبر هذه الوصفة مثالية للحصول على بسبوسة مرملة ذات قوام هش وطعم غني، ويمكنكِ تحضيرها بالطريقة دي باستخدام مكونات بسيطة لكن فعالة.
 |
| طريقة عمل البسبوسة |
مقادير البسبوسه بالكوب
- 3 كوب دقيق سميد
- 2/3 كوب + ملعقة كبيرة سمنة
- 13 كوب جوز هند ناعم
- 2/3 كوب حليب كامل الدسم
- 1/3 كوب شربات ثقيل
- 1 كوب وربع سكر أبيض
مقادير البسبوسة بالجرام
- 300 جرام دقيق سميد
- 150 جرام سمنة مذابة
- 20 جرام جوز هند ناعم
- 150 جرام حليب كامل الدسم
- 100 جرام شربات ثقيل
- 250 جرام سكر أبيض
طريقة تحضير الشربات الخفيف للبسبوسة
لتحضير الشربات بنكهته الخفيفة اللذيذة، يُستخدم:
- بالكوب: 1 كوب ونصف من الماء + 1 كوب وربع من السكر
- بالجرام: 350 جرام ماء + 250 جرام سكر
يرفع الخليط على نار هادئة، ويُترك ليغلي لمدة 15 دقيقة للحصول على شربات خفيف مثالي.
طريقة تحضير البسبوسة
- التحضير الأولي:تبدأ الشيف هبة أبو الخير بوضع دقيق السميد في وعاء عميق، ثم تضيف السمنة وتخلطها جيدًا مع السميد بحيث تغلف كل حبة من السميد بالسمنة.
- إعداد المكونات السائلة:في وعاء آخر، تخلط الشيف هبة أبو الخير الحليب مع السكر والشربات وجوز الهند، وتضع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تذوب المكونات تمامًا ويصبح المزيج دافئًا.
- خلط المكونات الجافة والسائلة:بعد أن تصبح المكونات السائلة دافئة، تضيفها إلى المكونات الجافة (دقيق السميد) وتخلطها جيدًا ولكن دون عجن. الهدف هنا هو الحصول على خليط متجانس.
- إعداد الصينية:تُدهن صينية بالزيت أو السمنة وتُضاف إليها الخليط، ويتم توزيعه بشكل متساوي بحيث لا يتجاوز سمكه نصف إصبع. ثم، تترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعة للراحة.
- الخبز في الفرن:تسخن الشواية في الفرن، وتوضع الصينية في الرف الوسطي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. تترك الصينية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم يتم تشغيل الشواية لتحمير السطح العلوي من البسبوسة.
- إضافة الشربات:بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن، تُسكب الشربات الساخن عليها وهي ما زالت ساخنة. هذا يساعد في جعل البسبوسة مرملة ولذيذة.
أسرار نجاح الوصفة
- تأكدي من إضافة الشربات الدافئ إلى البسبوسة فور خروجها من الفرن ليحافظ على القوام المرمل.
- يجب أن تكون السمنة المستخدمة مذابة جيدًا قبل إضافتها للسميد لضمان توزيعها بشكل متساوٍ.
- لا تعجني الخليط كثيرًا، فقط اخلطي المكونات جيدًا لتجنب أن تصبح البسبوسة ثقيلة.
فوائد وأضرار الوصفة
- الفوائد:البسبوسة تحتوي على السمنة التي تضفي طعمًا غنيًا، إضافة إلى جوز الهند الذي يعطي طابعًا خاصًا والحليب الذي يعزز القيمة الغذائية.
- الأضرار:نظرًا لاحتوائها على السمنة والسكر بكميات كبيرة، قد تكون غير مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الدهون أو السكر.
الأسئلة الشائعة حول وصفة البسبوسة
1. إيه اللي يخلي البسبوسة تنشف؟
- أحد الأسباب الرئيسية لجفاف البسبوسة هو الإفراط في الخبز أو استخدام نسبة عالية من الدقيق مقارنة بالسمنة. يُنصح بتجنب خلط المكونات بشكل مفرط والحفاظ على كمية الشربات الكافية بعد الخبز، حيث يجب أن يُصب الشربات على البسبوسة وهي ساخنة لضمان امتصاصه وتجنب الجفاف.
2. ما هي مقادير البسبوسة؟
- المكونات الأساسية للبسبوسة تشمل دقيق السميد، السمنة، السكر، الحليب أو الزبادي، والقليل من الشربات. يمكنك الاطلاع على المقادير بالجرامات أو الأكواب حسب تفضيلاتك للوصول إلى النتيجة المثالية.
3. كيس البسبوسة الجاهز بيتعمل ازاي؟
- يُستخدم كيس البسبوسة الجاهز عبر خلطه بالسمنة أو الزبادي حسب التعليمات على العبوة، ثم وضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة. بعد ذلك، يُخبز في فرن مسخن مسبقًا ويضاف له الشربات بعد خروجه من الفرن وهو ساخن.
4. ازاي اعمل بسبوسة زي المحلات؟
- لتحضير بسبوسة مثل المحلات، يجب مراعاة توزيع المكونات بشكل متساوٍ مع تجنب العجن الزائد. يُفضل ترك الصينية لترتاح قبل الخبز للحصول على بسبوسة مرملة مثل المحلات.
5. ما هي مقادير البسبوسة العادية؟
- مقادير البسبوسة العادية تشمل عادةً دقيق السميد، السمنة، السكر، اللبن أو الزبادي، والقليل من الشربات. لتحضير بسبوسة بسيطة ومرملة، استخدمي نسب متساوية من دقيق السميد والسمنة مع كمية مناسبة من السكر لتحصلي على طعم متوازن.
6. ما هي مكونات عمل البسبوسة؟
- تتكون وصفة البسبوسة الأساسية من دقيق السميد، السمنة أو الزبدة، السكر، الزبادي أو اللبن، ورشة فانيليا أو ماء زهر للنكهة. يمكن أيضًا إضافة جوز الهند لمزيد من القوام والنكهة، ويتم تقديمها مع الشربات الحلو الذي يُضاف بعد الخبز.
7. كيف اعمل بسبوسة بطريقة سهلة؟
- لتحضير البسبوسة بطريقة بسيطة، اخلطي دقيق السميد مع السمنة والسكر والزبادي في وعاء دون عجن، وضعي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، ثم اخبزيها حتى تحصلي على لون ذهبي، ثم اسكبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة لضمان امتصاصها الكامل.
8. كيف اعمل البسبوسة بالزبادي؟
- البسبوسة بالزبادي تتميز بنعومة قوامها وسهولة تحضيرها. يكفي خلط الزبادي مع دقيق السميد والسمنة والسكر، ثم وضع الخليط في صينية مدهونة. بعد خبزها وإضافة الشربات، تحصلين على بسبوسة ناعمة ورطبة تناسب جميع المناسبات.
الخاتمة
باتباع هذه الوصفة الخاصة بالشيف هبة أبو الخير، ستستمتعين ببسبوسة لذيذة وكأنك تتذوقينها في أفضل المحلات، ومع الشربات المثالي ستحتفظ بملمسها المرمل ونكهتها الرائعة لازم تجربوا هذه الطريقة للحصول علي البسبوسة المرملة. لا تنسي متابعة جميع الفيديوهات للحصول على كل التفاصيل وطرق التطبيق بدقة.