أم علي بالجلاش فاطمه ابو حاتي
اليوم سنقدم لكم أجمل أم علي واحدة من الأكلات الشرقية العريقة التي يحبها الجميع، وطريقة عملها سهلة ومكوناتها متوفرة منذ القدم، تطورت طريقة تقديمها عبر العصور، حيث كانت تتكون من الحليب والمكسرات والرقاق، وأصبحت اليوم تُقدم في المطاعم الكبيرة بشكل مختلف، حيث تحتوي على مكونات أكثر من المكسرات، ولكن اليوم سنقدم أجمل وأدفأ حلوى شرقية بطريقة سريعة وبسيطة، أم علي بالرقاق. وما أبسط هذه الوصفة!
 |
| أم علي |
قوموا بتجربتها، فهي رهيبة. يمكنكم تقديمها لضيوفكم أو زيادة في ليالي الشتاء الباردة، ساخنة جدًا. يمكنكم تحضير قوالب صغيرة للأولاد، ويمكن تقديمها باردة في الصيف، فهي من أجمل الحلويات الصيفية والشتوية، رهيبة! قوموا بتجربتها، فهي فعلاً من الحلويات الاقتصادية.
المكونات
- نصف كوب سمنه مذابه
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة قرفة
- كوب مكسرات مشكلة
- ملعقة كبيرة قشطة
- 3 كوب حليب كامل الدسم
طريقة التحضير
- نقوم بفرد الجلاش ونقوم بدهن ورقة ورقة بالتبادل وتجفيفها ورص كل الكمية داخل قالب فرن صغير مدهون بالسمنة من كل الجوانب والأرضية بطبقة جيدة من السمنة.
- ثم نقوم بإدخالها في فرن ساخن جداً على أعلى درجة حرارة في الرف المتوسط حتى تحصل على لون ذهبي.
- ثم نقوم بتجهيز المادة السائلة عن طريق رفع وعاء على النار وإضافة الحليب والسكر والفانيليا والقرفة ونقوم بالتحريك حتى يتجانسوا.
- عند إخراج الطاجن من الفرن، نقوم بتوزيع القشطة والمكسرات والحليب الساخن على الوجه، ثم نعيد إدخالها في الفرن مرة أخرى لتتشرب الجلاش الحليب وتتماسك بالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح ام علي بالجلاش
- يمكنك استخدام قطع جلاش متبقية او لفة غير متناسقة.
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم ليجعلها بيضاء.
- الحليب كامل الدسم يجعل طعمها مميز وغنية.
- يمكنك إضافة المكسرات حسب المتوفر او الاستغناء عنها.
- السكر يوضع حسب الرغبة.
- نوع السمنة يفرق في طعم ام علي واي نوع حلوي.
- يمكنك استخدام قشطة جاهزة او قشطة طازجة.
- ضروري ادخال القالب فرن سخن جدا.
- اذا استخدمتي مربعات من الجلاش متبقية او مقطعة قومي بتغليفها بالسمنة وتحميصها في الفرن أولا.
- يمكنك إضافة القرفة او لاستغناء عنها حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في تجربة وصفة شهية وممتعة، فإن أم علي بالقشطة هي الخيار المثالي لك، تعلمي خطوات التحضير واستمتعي بتجربة إعدادها في منزلك، ستكون ضيافة مميزة في مناسباتك وستحظى بإعجاب الجميع.
