احلي صينية بطاطس بالفراخ للشيف هبة ابو الخير

صينية بطاطس بالفراخ هبة ابو الخير

صينية البطاطس، هناك العديد من الطرق لتحضيرها، ولكن سنجرب طريقة جديدة لإعداد صينية البطاطس بالفراخ بنكهات جديدة وطعم مختلف تمامًا عن الأساليب الأخرى للشيف هبه ابو الخير، يمكنك تغيير أي مكونات حسب رغبتك وتجربة هذه الطريقة، صينية بطاطس بالفراخ هي وصفة رائعة للغاية، حيث قمنا بتحضير بطاطس مذابة بشكل رائع، إضافة إلى الأرز بالشعرية والطماطم المخللة، جربوا صينية بطاطس بالفراخ في الفرن بنفس الطريقة وستجدونها وصفة مميزة جدًا.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ

مكونات ومقادير صينية بطاطس بالفراخ

• دجاجة نصفين
• 6 بطاطس حلقات 
• 3 حبه بصل حلقات 
• 4 فص ثوم
• 3 فلفل اخضر حلقات 
• ملعقة ونصف ملح
• نصف ملعقة صغيرة بهارات سبعه
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة 
• نصف ملعقة كبيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ربع ملعقة صغيرة بهار حلو
• كبيبه صيني
• 2 كوب عصير طماطم
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل 
• رشة سكر 

مكونات الارز بالشعرية

• 5 ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب شعرية 
• 2 كوب ارز مصري
• 2 ونصف كوب ماء ساخن
• ملح
• فص ثوم مفروم

مكونات الطماطم المتبله

• 3 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة هريسه
• 3-5ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• عصير ليمونة
• ربع ملعقة صغيرة ملح-كمون-كزبرة
• 6 حبات طماطم

محلول النقع

• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هبة ابو الخير

1. أولاً، أقوم بتحضير محلول النقع.
2. أحضر وعاءً عميقًا وأضيف السكر والملح والخل والليمون.
3. ثم أقوم بتقليب المكونات وإضافة أجزاء الفراخ. أتركها لمدة ربع ساعة ومن ثم أصفيها وأجففها من الماء.
4. ثم، أقوم بتحضير التوابل.
5. أضيف الملح والسبع بهارات والكزبرة الجافة والقرفة والفلفل الأسود والبهار الحلو.
6. أقوم بمزجهم معًا وتركهم جانبًا.
7. ثم، أقوم بتتبيل حلقات البصل بالملح والفلفل الأسود وأفركها وأضعها فوق الفراخ وأقوم بتقليبهم معًا لتتبيل الفراخ.
8. ثم أتركهم جانبًا.
9. بعد ذلك، أقوم بتحضير الصلصة.
10. أخلط معجون الطماطم ومعجون الفلفل معًا.
11. أرفع صينية على النار وأضيف الزيت وأسخنه جيدًا.
12. ثم أعطي الفراخ تشويحة من الجهتين وأرفعها وأضيف الثوم المفروم والبصل وأعطيهم تشويحة.
13. أضيف البطاطس وأعطيها تشويحة وأرصها.
14. أضيف شرائح الفلفل وأضيف بعض من خليط التوابل وأضيف عود قرفة والفراخ وأعطيها خليط التوابل بالتتبيل.
15. أضيف صلصات الطماطم وأضيف فلفل حار وأضيف كمية بسيطة من الزيت.
16. أترك صينية الفراخ تغلي لمدة 10 دقائق، ثم أرفعها وأدخلها إلى فرن ساخن على أعلى درجة حرارة على الرف الوسطى لمدة نصف ساعة.
17. ثم أخفض درجة الحرارة إلى 180 لمدة ساعة لتصبح جاهزة تمامًا.
18. لتحضير الأرز على النار، أرفع وعاءًا وأضيف الزيت والثوم المفروم وأقوم بتشويحه.
19. ثم أضيف الشعرية وأعطيها لونًا ذهبيًا.
20. أضيف الأرز وأقلبه حتى يصبح ساخنًا.
21. ثم أضيف الماء الساخن والملح والزبدة، وأتركه يتشرب الماء وأرفعه على نار هادئة جدًا لاستكمال التسوية.
22. أقوم بتحضير الطماطم المتبلة بأخذ وعاء وأضيف الزيت والثوم المفروم والبقدونس والملح والكمون والكزبره والطماطم وأقوم بخلطهم وتقديمهم معًا بعد أن يخرج الفراخ من الفرن.

ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة

• ضروري عمل محلول النقع لنقع الفراخ 
• يختلف التقطيعه مع حجم الفرخة 
• يمكنك الاستغناء عن معجون الفلفل الحلو 
• يمكنك عمل حلقات من الفلفل الاخضر والالوان