حواوشي فاطمه ابو حاتي
ما هي تتبيلة الحواوشي؟ كثيرًا ما نجد أنفسنا متلهفين لتذوق الحواوشي الشهي وسر تتبيلة لحمة الحواوشى ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو: كيف يمكننا عمل الحواوشي في البيت بنفس اللذة والمذاق الذي نعتاد عليه من المحلات؟ إليكم طريقة عمل حواوشي لذيذة وتتبيلة رائعة.
 |
| الحواوشي |
ما هي تتبيلة الحواوشي؟
بهارات الحواوشى هي السر الخفي وراء طعمها المميز والرائع. تتكون هذه التتبيلة من مزيج سحري من المكونات التي تضفي نكهة لا تقاوم على الحشوة. سنقدم لكم الآن وصفة سهلة لتحضير تتبيلة الحواوشي بطعمها الأصلي:
مقادير الحواوشي
- كليو لحمه مفرومة
- ربع كيلو ليه ضاني
- عيش بلدي
- زيت
خلطة الحواوشى
- 2 رغيف بلدي منقوع في الماء
- كيلو بصل مفروم
- ربع كيلو فلفل رومي مفروم
- 2 طماطم مبشورة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة كزبرة جافه
- ملعقة صغيرة كبابه صيني
- ملعقة صغيرة بهارات بسعه
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملح
طريقة عمل الحواوشى
- أقوم بتصفية العيش المنقوع في الماء وأقوم بفرمه ناعما جدا في الكبة أو هرسه.
- أقوم بإضافته في بولة عميقة وأقوم بإضافة اللية الضأنية مفرومة أيضا.
- أضيف البصل المفروم والبقدونس والكزبرة مفرومين، والطماطم المفرومة والفلفل الرومي وأضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبهارات السبعة والكبابة الصينية والشطة والكزبرة والكمون وأقوم بعضن المكونات معا.
- أضيف اللحمة المفرومة وأقوم بالعجن جبدا المكونات معا حتى تتجانس ويظهر بها خيوط صغيرة جدا، وأقوم بحشو الخلطة تدريجيا داخل الخبز الخاص بالحواوشي.
- وبعد إنهاء كل الكمية وتوزيعها على العيش، أقوم برص كل أرغفة الحواوشي على صاج كبير مدهون بالزيت ودهن الأرغفة بالزيت، وأقوم بإدخاله الفرن الساخن جدا على رف أوسط درجة حرارة 200 حتى يأخذ لونا ذهبيا من الأعلى والأسفل، وأقوم بتقديمه بالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح الحواوشي
- الأفضل استخدام عيش حواوشي مخصوص من الخباز ليعطي نفس ايفيكت المطاعم
- البصل يعادل نفس كمية اللحم
- يمكنك استبدال اللية بالبوش
- ضروري ان تكون كل الخضروات المستخدمة مصفاه من الماء جيدا
- ضروري تصفية كمية الخبز من الماء قبل فرمة لعطي نتيجة مضبوطة فهو يعمل علي عدم انقباض اللحم اثناء التسوية
- يمكنك إضافة فلفل حامي مفروم
في الختام، طريقة عمل الحواوشي للشيف فاطمة أبو حاتي تُعد واحدة من أفضل الوصفات لتحضير هذا الطبق المصري الشهي في المنزل. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تقديم وجبة مليئة بالنكهات لعائلتك تضاهي طعم المطاعم.
جربي الوصفة اليوم، وأضيفي لمستك الخاصة لتحصلي على مذاق لا يُنسى. بالهنا والشفا!
