القرص بالعجوه فاطمة أبو حاتي
القرص الطريه بالعحوة هو خيار مميز للتمتع بطعمه الشهي في مناسبات متعددة، يمكن تناوله في وجبات الإفطار او عشاء خفيف يُقدم إلى جانب الشاي والحليب، كما يمكن استخدامه كوجبة خفيفة تُقدم مع الشاي للضيوف خلال الاحتفالات والمناسبات الاجتماعية. تتميز القرص الطرية بقيمة غذائية عالية، وخاصةً عند حشو القرص بالعجوة التي تعزز بناء الجسم بشكل عام، وهناك مجموعة من المميزات والملاحظات التي يجب مراعاتها لتحقيق نجاح قرص بالعجوه في التحضير، استمتع بتحضيره بالهناء والعافية.
 |
| طريقة عمل القرص بالعجوه فاطمة أبو حاتي |
مكونات القرص بالعجوه
- كيلو من الدقيق الابيض
- كوب زبدة وزيت
- 2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي
- كوب زبادي
- كوب ماء دافيء
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
- باكيت بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة سكر
- ذرة ملح
مكونات الحشو
- ربع كيلو عجوة مفرومة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة عمل القرص بالعجوه للشيف فاطمة أبو حاتي
- أولا أقوم باختبار الخميرة والتأكد من فاعليتها أقوم بإضافة الخميرة والسكر وتحريكهم مع الماء الدافئ واقوم بتركهم جانبا حتي اشاهد فاعلياتها وارتفاعها بشكل ملاحظ وتضاعف حجمها
- أقوم بإحضار العجان واقوم بإضافة الدقيق الأبيض والبيكينج بودر والحليب البودر والملح واقوم بتحريك المكونات الجافه حتي تختلط تماما معا
- أقوم بأخذ مقدار الزبدة والقشطة والزيت واقوم برفعهم في طاسة علي النار وذوبانهم فقط واقوم برفعهم علي الدقيق واضافة الزبادي واقوم بالتحريك والعجن حتي يتشرب كل حبات الدقيق المكونات الدهنية تماما
- أقوم بإضافة خليط الخميرة واقوم بالعجن مده صغيرة حتي يختلطوا تماما فقط واقوم برفعها وتغطيتها وتركها مده نصف ساعه وبعد المدة أقوم بتشكيلها كرات بحجم واحد
- اقوم بفرد الكرات واحدة تلو الاخري وباستخدام صاج الخبز واقوم بدهنة دهنة بسيطة جدا واقوم برص كل اقراص القرص الطرية واقوم بتركها تختمر مرة اخري واقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي رف قريب للارضية علي اعلي درجة حرارة حتي تاخذ لون من اعلي واسفل واقوم باخراجها وتغطيتها لتظل طرية حتي تهدء قليلا
- أقوم بتحضير الحشوة عجن العجوة مع السمسم والزبدة حتي تصبح تصبح طرية واقوم بفرد الكرات التي يتم حشوها واقوم بحشوها بالعجوة وغلقها وضغطها قليلا ورصها في صاج بعيدا عن السادة واقوم بإدخالها فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حرارة شبكة قريبة من الأرضية حتي تأخذ لون ذهبي من الأرضية واعلي واقوم بإخراجها وتغطيتها وتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح عمايل القرص بالعجوه
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاستعمالات منخول اكثر من مرة
- لا يمكنك استخدام دقيق كحك وبسكوت
- ضروري استخدام قشطة بلدي ولا يمكنك استخدام المعلبة
- يمكنك استبدال الزبادي بكون من الحليب الرايب
- يمكنمك الالستغناء عن الحليب البودر
- تسوية القرص الطرية ليست كتسوية السادة
- ضروري عمل القرص محملة حتي لا تجف داخل الفرن
اتبع الإرشادات والنصائح لإعداد قرص طريه ناجحه بالعجوة، استمتع بتحضيره وشاركه مع الأحباء لتجربة طعم لا يُقاوم وإثراء للمناسبة.