البفتيك زي المطاعم
البفتيك اللحمة أصبحت أسعاره مرتفعة جدًا وغير مضمونة، ولذلك نحتاج إلى وصفة بفتيك مميزة بطعم لا يُقاوَم وأفضل من المطاعم. سنقدم لكم طريقة عمل البفتيك وتتبيلة بسيطة، ولكنها ستحدث فرقًا كبيرًا في حياتكم وحياة أولادكم، والأهم من ذلك، ستمكنكم من عمل بفتيك متماسك تمامًا مثل الكبار في المطاعم.
 |
| طريقة عمل البفتيك زي المطاعم |
سنوفر لكم جميع المكونات بالتفصيل والخطوات لتحصلوا على أفضل طريقة لعمل تتبيلة البفتيك.
مكونات البفتيك
- نصف كيلو شرائح لحم
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملح
- فلفل اسود
- سكر
- ربع ملعقة بهارات سبعه
- ربع ملعقة ثوم بودر
مكونات تغطية البفتيك المقلي
- كوب بقسماط
- نصف كوب نشا
- ربع كوب حليب
- 2 حبه بيض
- دقيق
شاهد ايضا : طريقة عمل فتة الشاورما السوري
طريقة عمل البفتيك
- الخطوة الاولي أقوم بأخذ قطع لحم البفتيك أقوم بأخذها بين أكياس تلاجه واقوم بالدق عليها من كل الجهات لفردها فقط بدون تفتيتها واقوم بعمل كل الكمية بنفس الطريقة .
- أقوم بتحضير التتبيلة أقوم بفرم البصل واقوم بتصفيته من الماء تماما واقوم بإضافة الماء البصل داخل وعاء عميق واضافة الخل والملح والكاتشب والفلفل والسكر والبهارات السبعه والثوم البودر واقوم بخلطهم معا واضافة قطع البفتيك وتشريبها التتبيلة واقوم بتغطيتها وادخالها الثلاجة ليلة كاملة .
- بعد تتبيل البفتيك أقوم بإخراجه وتحضير التغطية أقوم بإضافة الحليب والبيض والملح والفلفل معا واقوم بخفقهم وطبق كبير به البقسماط والنشا وطبق اخر به الدقيق .
- أقوم بتغطية قطعة اللحم بالدقيق وانزالها بالحليب والبيض وأخيرا تغطيتها بالبقسماط والضغط عليها واقوم برص قطع اللحم بجانب بعض وتغطيتهم وادخالهم الثلاجة نصف ساعه .
- اخراجهم وتسخين الزيت غزير تسخين جيدا وتهدئة النار واضافة قطعة قطعة او اثنين او اكثر حسب حجم الطاسة واقوم بتركها لتأخذ من الجهتين اللون الذهبي واخراجهم علي مصفاه لتصفية الزيت واقوم بتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح البفتيك زى المطاعم
- ضروري عدم استخدام أي قطع في تتبيلة البفتيك
- يمكن إضافة أي من هوت صوص بديل للكاتشب
- الخل يعمل علي تسوية اللحم اسرع
- دق اللحم البفتيك يعمل علي ادخال التتبيلة داخل اللحم
- اقل وقت للتبيلة 8ساعات
- قومي بالظغط الجيد علي الكافر في كل خطوة بالاخص الفترة الاخيرة
- ادخال البفتيك بالكافر الثلاجة يعمل علي التماسك اكثر باللحم
- ضروري إضافة البفتيك واحدة تلو الأخرى لتأخذ تسوية مضبوطة ولون ذهبي