ما هي مقادير البيتي فور؟ ما هي مكونات البيتي فور بالكوب؟ ما الذي يجعل البيتي فور هش؟ وما هو سبب تشقق عجينة البيتيفور؟ إن كنت تتساءل عن هذه الأسئلة، فأنت في المكان المناسب ! سنقدم لك طريقة عمل البيتيفور اللذيذ بأسلوب ممتع وبسيط.
 |
| طريقة عمل البيتي فور بالكوب |
مكونات البيتيفور بالكيلو
- 1 كيلو دقيق فاخر
- 1 كيلو الا ربع زبدة
- 350 جرام سكر بودرة
- 50 جرام كاكاو خام
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
مكونات البيتيفور بالكوب
- 8 اكواب دقيق
- 4 كوب زبده
- 2 ونص كوب سكر
- ملعقة كبيره كاكاو خام
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
للتزيين
- كريز
- مربى
- جوز هند ناعم
- شوكولاتة بيضاء غير مطبوخة
- شوكولاتة بنية غير مطبوخة
- فورماسيلو بني
- فورماسيلو ملون
- مكسرات مفرومة
طريقة عمل البيتيفور بالكوب وبالكيلو
- قومي بوضع الزبدة والسكر في وعاء واخفقي المكونات معًا حتى تتكون كريمة ناعمة. ثم أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق والملح، ثم أضيفيهما إلى خليط الزبدة تدريجيًا واخلطيهما باليد حتى تتجمع العجينة.
- قومي بأخذ كمية من العجينة وأضيفي الكاكاو، ثم قومي بتقليبهما معًا. ضعي العجينة في الثلاجة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني وشكليها حسب ذوقك على صواني الألومنيوم. ضعيها في فرن ساخن جدًا عند 170 درجة مئوية على الشبكة حتى تحمر وتصبح لونها ذهبيًا.
- بعد خروجها من الفرن، اتركي الكعك حتى يهدأ تمامًا، ثم قومي بتزيينها ووضعها في الثلاجة لتتماسك.
ملا حظات مهمه لنجاح طريقة عمل البيتي فور
- قومي بتخزين البيتي فور في علبة محكمة الغلق، وإذا كانت مزينة بالشوكولاتة أو المربى، فضعيها في الثلاجة، ذلك يساعد على الحفاظ على نكهتها وجودتها لفترة أطول.
- قبل تشكيل الكمية الكاملة من العجينة، قومي باختبار اثنين من البيتي فور في الفرن، يمكنك وضعهم على صينية ورشة بعض الدقيق للحصول على القوام المناسب.
- استخدمي نوعًا مناسبًا من الدقيق للحلويات، خاصة عند عمل الكحك والبسكوت، ذلك يضمن نتائج أفضل وأكثر تجانسًا.
- قمي بنخل الدقيق والسكر البودرة قبل استخدامهما في العجينة، هذا يساعد في تجنب تكتلات الدقيق والحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- استخدمي زبدة نيوزيلندية من نوع خالٍ من الملح، حيث إنها تعتبر الأفضل لصنع البيتي فور، يمكنك مزجها مع نوع آخر من الزبدة لتحسين النكهة والقوام.
سر البيتيفور الهش
- ما الذي يجعل البيتي فور هش؟ السر يكمن في دقائق التحضير والمكونات . عند عمل البيتيفور، يتم دمج الزبدة الطرية والسكر الناعم بشكل جيد لتكون قاعدة العجينة. استخدام البيض يساهم في إعطاء البيتيفور هشاشة ونعومة فريدة. لا تنسى إضافة الفانيليا التي تعزز المذاق الرائع للبيتيفور.
تشقق العجينة وكيفية تجنبه
- ما هو سبب تشقق عجينة البيتيفور؟ أحد الأسباب الشائعة هو استخدام الدقيق بكمية زائدة. لذا، تأكد من استخدام كمية الدقيق المحددة في وصفتنا. قد تؤثر أيضًا درجة حرارة الفرن المرتفعة جدًا على تشقق العجينة، لذا تأكد من ضبط درجة الحرارة المناسبة وتجنب الاحتفاظ بالبيتيفور في الفرن لفترة طويلة بعد الانتهاء.
باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستحصلين على بيتي فور لذيذ ومثالي بنكهة رائعة وقوام مثالي.