تتبيلة اللحم المشوي بالفرن منال العالم
اللحم المشوي هو طبق يواجه الكثير من الأشخاص صعوبة في عمل تتبيلة اللحم المشوي بالفرن، وبغض النظر عن محاولاتهم في شويه، فإنه لا يشبه تمامًا تتبيله اللحمه في الفرن التي يتناولونها في المطاعم من حيث الطعم والرائحة، ولكن السر يكمن في استخدام البصل والطماطم وبعض البهارات التي تعطي طعمًا مشابهًا لطعم اللحم المشوي في المطاعم، خاصة إذا تم شويها على الفحم أو الجريل، يمكنكم تجربة تتبيلة لحم الخروف المشوي بالفرن أو على الفحم حسب المتوفر والمفضل لديكم بطريقة الشيف منال العالم.
 |
| تتبيلة اللحم المشوي بالفرن منال العالم |
مكونات تتبيلة اللحم المشوي بالفرن
- كيلو ريش ضاني
- 1 حبه طماطم
- 1 حبه بصل
- 2 فص ثوم حجم كبيره
- قرن من الفلفل الحار
- ملح
- ملعقة صغيرة زعتر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- فلفل اسود
- خل
- زيت
طريقة عمل تتبيلة اللحم المشوي بالفرن للشيف منال العالم
- أقوم بتجهيز محضرة الطعام وأضيف الطماطم وحبة البصل والثوم المفروم والفلفل الحار والبهارات المتنوعة، مثل الملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف، وأضيف القرفة والزنجبيل والخل.
- ثم أقوم بفرم جميع المكونات معًا وأتبل اللحم بهذه الخلطة.
- أقوم بتغطية اللحم وتركه لبعض الوقت، من ليلة واحدة إلى ليلتين، ولكن ليس أكثر من ذلك.
- ثم أحضر الجريل وأضعه على النار، وأسخنه جيدًا على درجة حرارة عالية.
- ثم أدهنه بالزيت وأرص قطع اللحم حسب حجم الطاسة.
- أتركها حتى تأخذ لونًا من الجهة الأولى، ثم أقلبها لتأخذ لونًا من الجهة الأخرى.
- أقوم بتقليبها من وقت لآخر حتى تصبح مشوية بشكل كامل.
- ثم أرفعها على أطباق التقديم وأتمنى لكم وجبة شهية وممتعة وبالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح وسر تتبيلة اللحم المشوي بالفرن
- يمكنك استخدام ريش ضاني او ريش بقري حسب الرغبة
- يمكنك استخدام مكعبات من اللحم جهه الضلع وتتبيلها بنفس الطريقة
- يمكنك استخدام طاسة او جريل او شواية حسب المتوفر والمفضل
- يمكنك عمل فحمة للريش بعد التسوية ليعطيكي طعم الفحم
- يمكنك استخدام البهارات حسب المتوفر والمفضل لتتبيل الريش
- يمكنك ترك التتبيلة من ساعتين لاكثر لكن ليلة كاملة لتاخذ التتبيلة مظبوطه
- يمكنك استخدام الملح الصخري بديل للملح العادي لتتبيلة اللحوم
- يمكنك استخدام فلفل حار او استبداله بالرومي
- اضافة الخل حسب الزوق والمفضل
- يمكنك اضافة ريحان او نعناع مجفف بديل للزعتر
- يمكنك تصفية التتبيلة اذا لم تفضلين وجود أي قطع باللحم من الخضروات
- يمكنك استخدام زيت زيتون او خليط بين الزيت والنباتي للتسوية