طريقة عمل الكنافة فاطمة ابو حاتي

الكنافة بالقشطة للشيف فاطمه ابو حاتي

أهلاً وسهلاً بك في مقالنا الجديد الذي سيقدم لكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة بشكل سهل وجميل، إنها من الحلويات التقليدية المحبوبة في العالم العربي والتي يتساءل الكثيرون عن كيفية تحضيرها في المنزل، في هذا المقال، سنقدم لك الخطوات البسيطة لتحضير كنافة بالقشطة بمزيد من التكات والاسرار.

الكنافة بالقشطة

مقادير كنافه بالقشطه

• نصف كيلو من الكنافة المفرزة
• كوب من السمنة البلدي

كريمة الكنافه

• نصف كوب من السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة
• 3 ملعقة كبيرة من النشا
• نصف لتر من الحليب

سيرب الكنافة (شربات الكنافة)

• كوب ونصف من السكر
• كوب من الماء
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض

طريقة عمل الشربات

1.  يتم إضافة السكر والماء في وعاء ويتم تقليبهما على البارد. ثم يتم رفع الوعاء على النار وتركه لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك، يتم إضافة عصير الليمون والعسل ويترك ليغلي لمدة دقيقتين، يتم رفعه من على النار وتركه حتى يبرد تمامًا.

طريقة عمل القشطة

1. يتم إضافة اللبن والنشا والقشطة في وعاء ويتم تقليب المكونات على البارد.
2. ثم يتم رفع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يتكون قوام متماسك. 
3. يترك حتى يهدأ قليلاً. 

طريقة عمل الكنافه بالقشطه

1. يتم إضافة الكنافة المفرزة في وعاء وتكسيرها. ثم يتم إضافة السمنة وتغليف كل جزء من الكنافة بالسمنة.
2. بعدها يتم إضافة السكر البودرة وخلطه مع المكونات.
3. يتم دهن صينية بالسمنة الذائبة وتبطين الأرضية والجوانب بالسمنة. ثم يتم وضع نصف كمية الكنافة وتبطينها داخل الصينية.
4. يتم تشكيل جوانب الكنافة وتسكينها جيدًا حتى تتماسك. يتم إضافة القشطة في المنتصف فقط وتوزيع باقي الكنافة فوق القشطة والضغط برفق جيدًا لتسكينها وتغطيتها بشكل جيد.
5. يتم توزيع ملعقتين من السمنة على وجه الكنافة وتدخل الكنافة إلى فرن مسخن جيدًا عند 170 درجة مئوية على الشبكة حتى تحمر من الجوانب.
6. إذا لم تحمر من الأعلى، يمكن تشغيل وضعية الشواية على وضع هادئ حتى تحمر باللون الذهبي.
7. يتم إخراجها من الفرن وتوزيع نصف كمية السيرب على الوجه وتركها تتشرب بشكل كامل.
8. يتم قلبها وتوزيع باقي السيرب من الجهة الأخرى وتزيينها.

ملاحظات مهمه واسرار لنجاح الكنافة بالقشطة

• استخدمي القشطة بدرجة حرارة هادئة وليست باردة، ولا تقومي بإضافة أي سكر إليها، حيث يمكن أن يؤدي السكر إلى تغيير لون القشطة بمرور الوقت.
• لا تقومي بعمل السيرب باستخدام سكر غامق اللون، بل استخدمي سكر أبيض ناعم الحبيبات.
• عند تحضير الصينية، قومي بعمل جوانب للصينية لمنع القشطة من الالتصاق بجوانب الصينية ولتسهيل عملية قلبها.
• يفضل استخدام سمنة بلدي، حيث تعطيك طعمًا مميزًا أفضل من أي نوع آخر من السمنة.
• يفضل تجميد الكنافة الطازجة لمدة يومين قبل استخدامها، ثم يتم تكسيرها أو فرمها داخل الكبة لتصبح قطع صغيرة. هذه الخطوة مهمة جدًا وتساهم في نجاح الكنافة.

إذا كنت ترغب في تجربة تحضير الكنافة اللذيذة في منزلك، فقد وفرنا لك الوصفة المثالية.

استعد لتناول الكنافة بالقشطة الشهية والمميزة مع عائلتك وأصدقائك.