فراخ محشية رز فاطمه ابو حاتي
الفراخ المحشية هي واحدة من أجمل أنواع الأكلات التي تسعد من يتناولها، يمكنك استخدامها لتحضيرها في بعض المناسبات والتجمعات العائلية. إنها وصفة بسيطة وسريعة ومذهلة للغاية، تتكون من خلطة داخلية وتتبيلة سريعة، وهي متوفرة في كل مكان، كما أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تكلف كثيرًا، بالإضافة إلى ذلك، تأتي مع حشوة جديدة ومميزة، قوموا بتجربتها وستحبونها بالتأكيد.
 |
| فراخ محشية رز |
مقادير الفراخ المحشية رز
- فرخة وزن كيلو
- كوب الا ربع ارز مصري
- 1/3 كوب ماء مغلي
- حبة بصل
- حبه طماطم
- 3 فص من الثوم
- 2 باكيت بهارات 11 من كنور
- باكيت مرقة فورية
- كبد فراخ مكعبات
- ملح فلفل
- قرفة بودر
- سمنة
- مكونات التسوية
- شرائح بصل
- شرائح طماطم
- شرائح جزر
- ورق لورا
- حبهان
- مستكة
- ملح
- فلفل اسود
- كوب ماء مغلي
طريقة عمل فراخ محشية رز للشيف فاطمه ابو حاتي
- الخطوة الأولى هي تنظيف الفراخ جيدًا ونقعها لمدة نصف ساعة في محلول ماء وخل وملح وسكر.
- بعد ذلك، يجب شطفها جيدًا وتركها جانبًا لتجف من الماء.
- ثم يتم تتبيل الفراخ بتتبيلة كنور الحارة المتوفرة في باكيت البهارات.
- يتم تتبيل الفراخ من الداخل والخارج، ويتم توريق الجلد لتسهيل تغليف الحشوة وتتبيل منطقة تحت الجلد.
- يتم ترك الفراخ جانبًا بعد التتبيل.
- ثم يتم إعداد المحضرة الغذائية، حيث يتم إضافة البصل والطماطم والثوم والمرقة وباكيت بهارات كنور.
- يتم فرم جميع المكونات وتركها جانبًا.
- يتم وضع وعاء على النار وإضافة السمنة والزيت وتسخينهما.
- يتم إضافة الرز وتحريكه حتى يتغلف بالدهون ويصبح ساخنًا جدًا. ثم يتم إضافة الخضروات المفرومة وتحريكها معًا لمدة دقيقة.
- يتم إضافة الماء المغلي والملح حسب الرغبة وتركها حتى يتشرب الرز تمامًا. يتم رفع الوعاء من على النار وتركه يبرد تمامًا.
- يتم إعداد باقي الحشوة في مقلاة على النار، حيث يتم إضافة السمنة وتسخينها حتى تصبح ساخنة.
- يتم إضافة مكعبات الكبدة وتتبيلها بالملح والفلفل والقرفة، ويتم تحريكها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا. يتم إضافة هذه الحشوة إلى الرز.
- يتم ملء الفراخ من الداخل وتجهيز الجلد بالتتبيلة ويتم وضعها في صينية الفرن.
- يتم إضافة الجزر والبصل والطماطم والملح والفلفل وأوراق اللورا ومستكة وحبهان وخلطهم معًا وتوزيعهم في أسفل الصينية.
- يتم تغطية الفراخ بورقة من الزبدة والألومنيوم وغطاء الصينية.
- ثم يتم وضعها في فرن ساخن جدًا على أعلى درجة حرارة لتبدأ في الغليان.
- يتم تقليل الحرارة وتركها لمدة ساعة ونصف، ثم يتم إخراجها ودهن وجهها بالحليب ووضعها تحت الشواية لتحمر وتحصل على لون ذهبي .
- واقوم بإخراجها وتقديمها بالهنا والعافية.
ملاحظات مهمة لنجاح فراخ محشية ارز
- ضروري استخدام فراخ وزن كيلو حسب المتوفر.
- ضروري جدا تنظيف الفراخ بأفضل طريقة لنجاح الطعم.
- يمكنك إضافة أي خضروات في أرضية الصنية حسب الرغبة.
- ضروري عمل الأرز علي حدا والكبدة علي حدا لان الكبده.
- ضروري غسل وتصفية الأرز قبل استخدامه.
