البسكويت فاطمه ابو حاتي
بسكوت الفانيليا أو بسكوت البرتقال أو بسكوت العيد أو بسكوت المناسبات، هي أسماء عديدة تنطبق على نوع واحد من البسكويت، تتميز هذه البسكوتات بمكوناتها الواضحة وسهولة تحضيرها باستخدام كيس الحلواني السريع، يمكنك تحضير كمية من البسكوت تصل إلى كيلو واحد من الدقيق، مع استخدام المكونات البسيطة المتوفرة.
 |
| طريقة عمل البسكوت |
بواسطة هذا البسكوت، ستحصلين على نتيجة أفضل من تلك المتواجدة في المحلات، وبتكلفة أقل بكثير. يمكنك تقديمه إلى جانب الشاي في وجبة الإفطار أو الشاي بالحليب في وجبة العشاء، إنه بسكوت ناجح ومميز للغاية، يتميز بطعمه ورائحة المميزة في المنزل أثناء تحضيره، قوموا بتجربته بطريقة الشيف فاطمة ابو حاتي وستكتشفون الفرق.
مكونات البسكوت
- كيلو دقيق
- نصف كيلو زبدة باردة
- 2 كوب ونصف سكر بودر
- 5 حبه بيض
- نصف كوب حليب
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة نشادر
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
طريقة عمل البسكويت للشيف فاطمه ابو حاتي
- أقوم بتحضير العجان الكهربائي واقوم بإضافة الزبدة واقوم بخفق الزبدة حتي تصبح كريمية واقوم بإضافة السكر البودر واقوم بالخفق حتي يصبح الخليط كريمي فومي فاتح .
- أقوم بإضافة حبات البيض تدريجيا مع الفانيليا حبة بحبة حتي يختلطوا تماما أقوم بخلط مقدار الحليب والنشادر واقوم بإضافة الخليط مع الخفق ليختلطوا تماما .
- أقوم بخلط الدقيق ورشة الملح والبيكينج بودر واقوم بإضافة الدقيق واقوم بإضافته للمكونات والخفق ليختلطوا بدون عجن كثيرا واقوم برفع العجينة وتغطيتها وادخالها الثلاجة نصف ساعه .
- أقوم بإخراج العجينة واضافة العجينة في كيس حلواني واقوم بدهن صاج الفرن بدهنة بسيطة جدا من الدقيق واقوم بتشكيل البسكوت مع مراعاه ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة واقوم بإدخاله فرن ساخن جدا مسبقا وادخاله رف أوسط واقوم بتركة ليأخذ لونة الذهبي واقوم بإخراجه وتركة يهدئ تماما واقوم بحفظة في عبوات مغلقة ليحتفظ بقرمشته .
ملاحظات نجاح عمل البسكويت
- ضروري استخدام دقيق خاص بالكحك والبسكوت
- يمكنك استخدام دقيق متعدد الاغراض
- ضروري نخل الدقيق بالبيكينج بودر اكثر من مرة
- ضروري استخدام زبدة غير مملحة وباردة من الثلاجة
- ضروري نخل مكون السكر البودر نخل جيد لتفادي اي تكتلات
- يمكنك تحويل لبسكوت من الفانييليا الي بسكوت بالشيكولاته قومي برفع ربع كوب من الدقيق واضافة كاكاو خام او تحويلة من بسكوت الفانيليا لبسكوت البرتقال باستبدال الحليب بعصير البرتقال وملعقة كبيرة بشر برتقال
- ضروري اضافة البيض حبه حبه
- ضروري اضافة الحليب دافيء
- ضروري جدا اختبار قطعتين من البسكوت قبل عمل باقي الكمية
- اذا اصبح البسكوت بحجم اكبر من حجمة الطبيعي قومي باضافة ملعقتين من الدقيق
- عجينة البسكوت بالكيس الحلواني تكون لينة اكثر من بسكوت الماكينة
- ضروري الفرن ساخن جدا قبل دخول البسكوت
- قومي بترك البسكوت حتي يهدء تماما قبل رفعه من الصاج
- حفظ البسكوت في عبوات مغلقة تحافظ علي قرمشتة