كحك العيد فاطمه ابو حاتي
كحك العيد هو واحد من الحلويات المميزة والمهمة في المناسبات الاحتفالية، يقدم في العيد للضيوف أو يُعدُّ للإفطار، ويتميز بطعمه اللذيذ والمشرف، يمكننا أن نتخلص من الحاجة لشرائه من المحلات ونقوم بتحضير أجمل كحك دايب وناعم في المنزل بكل بساطة وسهولة، وذلك بتوفير تكلفة أقل وكمية كبيرة من الدقيق.
 |
| كحك العيد للشيف فاطمه ابو حاتي |
هل تساءلت يومًا عن سر نجاح كحك العيد الناعم والمذهل الذي تجده في المحلات؟ اليوم، ستكشف لك الشيف فاطمة أبو حاتي عن أسرار تحضيره في المنزل بكل سهولة ومهارة.
مكونات كعك العيد
- كيلو دقيق الا نصف كوب
- نصف كوب نشا
- 2 ونصف كوب من السمن البارد
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
- 3 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- كوب ماء دافيء
مكونات حشوة كعك العيد
- نصف كيلو ملبن
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 150 جرام عين جمل
شاهد ايضا : طريقة عمل كعك العيد للشيف فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل كحك العيد للشيف فاطمه ابو حاتي
- أقوم بإحضار العجان واقوم بإضافة السمنة واقوم بالخفق حتي تصبح السمنة كريمية وناعمة ولونها ابيض فاتح.
- أقوم باختبار الخميرة واضافة السكر مع الخميرة في الماء الدافئ واقوم بالتحريك وتركهم في مكان دافئ لتختمر وتفور وتتفاعل.
- أقوم بتجهيز المكونات الجافة أقوم بإضافة الدقيق والسمسم والحليب البودر والملح والبيكينج بودر والنشا وريحة الكحك واقوم بتحريك المكونات معا واقوم بإضافتهم تدريجيا مع الخفق حتي انتهي من الكمية بأكملها وتختلط تماما.
- أقوم بإضافة الخميرة بعد فوران الخميرة والتأكد منها واقوم بتركها تختلط بالمكونات حتي تصبح العجينة لينة وطرية واقوم برفعها وتغطيتها وتركها ترتاح 10دقائق.
- أقوم بتحضر الحشوة أقوم بعجن الملبن مع السمنة والسمسم وعين الجمل واقوم بتشكيلها كرات صغيرة لسرعه الحشو واقوم بخذ قطعة من العجينة وحشوها بالحشوة وتكويرها واقوم برص كل الكرات بعد التشكيل كل الكمية بنفس الطريقة وتبصيمهم واقوم بإدخالهم فرن ساخن رف أوسط علي درجة حرارة 175 حتي يأخذ لون ذهبي من الأرضية واعلي واقوم بإخراجه وتركة في الصاج يبرد تماما واقوم برفعه وتعبئته في عبوات مغلقة .
ملاحظات مهمة لنجاح كحك العيد
- ضروري استخدام دقيق خاص بالكحك والبسكوت او متعدد الأغراض.
- ضروري استخدام سمنة بلدي او نوع جيد يتميز بطعم مميز واقوم بمعايرتها وادخالها الثلاجة لتتماسك وتصبح باردة.
- ضروري استخدام سمسم محمص.
- قومي باستخدام كيلو من الدقيق واقوم بإزالة نصف كوب واضافتها نشا.
- يمكنك استخدام العجوة بنفس كمية الملبن.
- يمكنك الاستغناء عن عين الجمل او إضافة اي مكسرات متوفرة.
باستخدام هذه الوصفة السهلة، يمكنك الآن تحضير كحك العيد الناعم للشيف فاطمة ابو حاتي ابدأي التحضير الآن واستمتعي بأجواء العيد مع كحك العيد الرائع .