طريقة الكرواسون فاطمه ابو حاتي
الكرواسون من اجمل أنواع المخبوزات التي تسعد كل من يتناولها يمكنك الان عمل كرواسون اجمل واسهل من المخبوزات بسهولة وسرعه داخل مطبخك وبكمية كبيرة قومي بعملة وإعطاءه لأولادك افطار وللعشاء اثناء ذهابهم للتمرين وأيضا للدروس مشجع جدا علي تناوله أيضا سيشجعهم علي تناوله من جمال طعمه ورائحته الرهيبة مورق جدا وهش قومي بتجربته الان.
 |
| الكرواسون |
ما هي وصفة الكرواسون؟
هل ترغبون في تحضير الكرواسون في المنزل؟ لا تقلقوا ، فسأشارككم طريقة عمل الكرواسون للشيف فاطمه ابو حاتي وإليكم المكونات التي ستحتاجون إليها:
مكونات الكرواسون
- 6 كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب وربع ماء
- كوب وربع حليب
مكونات التوريق
- كوب زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
مكونات خليط الدهن
- صفار بيضة
- ملعقة صغيرة نسكافية
- ذرة خل
- ذرة سكر
عجينة الكرواسون
- داخل العجان اقوم باضافة دقيق وخميرة وسكر وملح وخل واقوم بعجن المكونات حتي يختلطو اقوم باضافة الحليب والماء تدريجيا حتي تصبح عجينة طرية جدا وملساء واقوم بوضعها داخل بولة وبها دهنة من الزيت واقوم بتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر ويتضاعف حجمها .
طريقة عمل الكرواسون للشيف فاطمة ابو حاتي
- اقوم بعد تخميرها بتقسيمها 2كرة واقوم بتكوريها وتركها علي رشة من الدقيق لترتاح قليلا مع تغطيتها واقوم باخذ اول كرة وفردها علي الدقيق بشكل مستطيل بسمك اقل من نصف سنتي واقوم بخلط الزبدة مع الدقيق وتقسيمهم جزئين وفردهم علي اول جزء واقوم بعمل تقطيعها من الاطراف كل جهه اما الاخري الا المنتصف واقوم بتطبيق الطرفين الاوليين واقوم بقلبها وغلق الطرف الاول علي الثاني واقوم بقلبها وهكذا حتي تصبح مستطيل واقوم برفعه وتغطيتة وتركة ليرتاح مده نصف ساع واقوم بعمل الكرة الاخري بنفس الطريقة وتركها ترتاح ايضا
- بعد ارتياح المستطيلات واقوم بفرد الاول بسمك اقل من نصف سنتي بشكل مستطيل واقوم بتقطيعها مستطيلات وعمل قطعة صغيرة في الجزء العريض واقوم بحشوها اي حشوة ولفها رول حتي نلتقي الطرف واقوم برص ل الكرواسون بعد تشكيلة علي صنية فرن مدهونة بسيط بالزيت وتركها تختمر مرة اخري ويتضاعف حجمها اقوم بدهن الوجة بهدوء بخليط الدهن
- فرن ساخن جدا علي اعلي درجة حرارة رف اقرب للارضية اقوم بادخالهم وتسويتهم واعطاءهم لون من الارضية واعلي واقوم باخراجهم اعطاءهم رشة من الماء بالسكر واقوم بتغطيتهم وتقديمهم بعد10دقائق بالهنا .
ملاحظات مهمة لنجاح الكرواسون
- ضروري اختيار نوع جيد من الدقيق خاص بالمخبوزات او متعدد الاغراض
- ضروري نخل الدقيق قبل استخدامه
- ضروري التاكد من ان الخميرة فعاله
- الافضل استخدام ماء وحليب دافئين
- الخل مادة حافظة وتحافظ علي ارتفاع العجينة وايضا محسن
- استخدام الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وليست ذائبة
- يمكنك الاستغناء عن صفار البيض وقومي باستبداله بالحليب
